『豆花』



材料：黃豆半斤，水（用吃飯的碗量）１４碗半，豆花粉１包，冷開水一碗



作法：

１．黃豆泡在水中６小時

２．撈出黃豆，倒入石磨機內，加水磨成豆漿，再用砂布袋濾除豆渣

３．豆花粉溶化在一碗半的冷開水內，攪拌均勻成豆花粉溶液(＊注意不可讓其沈澱＊)

４．煮開的豆漿，等約五分鐘，把豆漿上層的豆皮及泡沫取除，而後急速沖入豆花粉溶液裡(＊這裡不可攪拌它＊)．馬上將容器蓋好，等個１０分鐘即可加糖液食用．



●加配『一心』豆漿粉一包，五分鐘後即可煮成豆漿豆花．