南部人重人情，也吃重口味。



家裡的飯桌上常出現這樣的菜餚：肥肥胖胖的麵腸被切成薄薄一片一片，辣椒丁薑片爆香，再以大火一起快炒，接著淋上醬油；萬綠叢中一點紅的雪裡紅，起鍋前也得先在醬油糖混合池裡滾過；紅得發紫的茄子兄，被豪邁的一分為二，裹上麵粉糊，又跳進翻騰的油鍋裡，瀝油後灑上胡椒鹽；看老天爺的天氣及老媽的心情，會再配上季節蔬菜及清湯。



最喜歡拿大碗公，在底層舖上白飯，蓋上雪裡紅、扁麵腸、燙青菜，醬汁順勢而下，和底層的白飯混為一體，顧不得老姊們總笑說很像『ㄆㄨㄣ』，每扒二口飯，總不忘再咬上一大口茄子。



美味、超讚、絕！



離家後，成了三餐老是在外的外食族，每天泡在不同的自助餐店，眼裡所見，白白淨淨的麵腸和榨菜一起躺在盤子裡；雪裡紅很清脆卻不下飯；茄子不再穿上麵衣，被切成小塊小塊和九層塔混在一起。



我不挑嘴，也來者不拒，但這些賣相超好的菜，填飽了我的胃，卻怎麼也填不滿思念家鄉的嘴，思念一家子同桌吃飯配話的心。陡然之間，無法遏止地瘋狂思念起家裡那些黑不溜丟的菜餚。



黑麵腸、炸茄子、醬油炒飯，我的鄉愁……