全球素食網除了消費者的村民外，也應該有部份經營素食餐飲的店家會上網來參與討論、分享。



小弟提個小建議，成立一個素食經營的討論區。

這討論區的討論範圍可以涵蓋眾多話題，像是：



0. 市場定位、定價策略、經營模式、生存之道

1. 菜色怎麼料理、材料怎麼選擇才可避開黑心素食

2. 怎麼裝潢

3. 怎麼選地點

4. 如何處理顧客糾紛

5. 如何做到衛生食用環境、處理料理乾淨環境

6. 葷素經營的業者怎麼處理素食者的料理（料理用具、刀、鍋、碗、匙、筷....）

7. 搶救素食經營大作戰

8. 賺錢之餘，如何處理環保與健康議題的兼顧

9. 在國外經營素食的考量

10.素食經營者的心酸血淚大分享

11.考素食執照的心得分享



創業與經營生意一定有某些核心價值是維持生存之道的關鍵因素，但小弟目前相信這種公開的討論應該不至於造成惡性循環。持正念，以希望讓消費者更滿意的角度態度，除了可掌握原有的素食者群外，或許也可吸引更多的一般非素食者群加入。



成立這討論區的好處很多，像是：

◎大家可以知道素食經營者的心酸

◎讓某些議題發酵（譬如黑心素食的防制、衛生的考量、顧客關係的因對、健康與環保議題的看待）

◎讓有心未來經營素食者，可以做好充分準備、讓生意不好的素食經營者有機會思考轉型或瞭解關鍵問題所在、讓不重視素食者的經營業者瞭解素食者真正關心考量的因素是什麼。



當然也有一些可能的麻煩：

◎不當打廣告效應。我感覺這只能由發表文章者自制以及透過社群的力量來壓抑。不過自然界的因果循環是確實有的，如果有過度包裝、澎風的廣告，當有村民實際體驗後，可能會有其他不同的聲音反應在社群裡。當然，這個也受限於村民本身的主觀感受，有可能會發生誤傷的狀況，但這個狀況是不論有無此論區，都會發生的嚕。我個人態度仍是傾向私下先處理、溝通，這個議題之前大家也有討論過：

http://www.vegeworld.com.tw/Forum/Reply.asp?no=124041 。



◎資訊太透明，可能會破壞原有的食物鏈（顧問輔導者、業者本身可能會稍有影響）。不過就整個大環境來看，資訊透明趨勢不可擋。商場上本來就是各自努力尋找利基點，小弟還是相信誠懇、用心滿足顧客需求，至少基本生存是沒有問題的。素食店的數量是否飽和？不是很肯定，但直覺還沒有。（我直覺也會常判斷錯誤啦，像以前覺得某便利商2000家應該飽和了吧...沒想到竟然到了3000家還在成長中...）不過只要素食人口可以成長，素食店就必須有更多家嚕！至於如何成長，這是另外個議題，有空大家在一起努力想想、以及實做影響周遭友人吧:)





PS：昨天跟位朋友在聊一般餐飲業廚房的狀況，有點感慨，加上自己親眼看到過素食經營者，吃檳榔、賭錢，覺得很不舒服@_@"。剛又看到林富元先生一篇討論素食經營的文章 http://www.vegeworld.com.tw/Forum/Article.asp?no=146556 (，我就隨意亂想...把一些想法寫下來....供參考嚕:P