小牛肉的養成是不是一定是是乳業的副產品?

我覺得這是一個循環吧, 不是由單一的市場需求所構成

一般來說應該是為了想產牛奶 + 想產牛肉而養牛, 而不是為了單單其中一個理由...



不過隨著人越來越注重享受, 或許也可能有有心業者特地飼養特殊母牛來生"品質更好"的小牛也不一定...



為了不讓小牛產生肌肉, 所以限制住牠的活動, 也盡量避免碰撞產生傷痕, 還限制牠的飲食...如此才能產生嫩嫩小牛排吧. 可利亞火鍋店的OP牛小排就是出生剛十天的乳牛帶骨小牛排. (剛好在新聞看到)



普通乳牛的一生都是在懷孕和泌乳中度過. (因為懷孕生下了小牛, 才會產奶)



至於懷孕後的小牛怎麼處理, 或許畜牧業會有一種品質分類;

母的繼續當乳牛, 公的一部分撥出來養大再吃, 一部分不要養大就宰來吃, 看市場需求?!



這篇 http://ettoday.yam.com/2004/11/30/153-1716852.htm 由陳志東記者所報導的新聞中提到:



"母乳牛

只比母雞好命一點點的是母乳牛。雖然廣告都說，乳牛生長在純淨的草原中、睡彈簧床、聽巴哈、吹冷氣，每天擠乳前都會先幫牠們按摩乳房.....，真的，這些都是廣告啦！真實的乳牛生活是：牠們天天都要擦碘酒。



母乳牛從小乳牛出生後一直到再次懷孕生下小牛，中間幾乎有整整10個月，牠們要每天不間斷的一天被擠2次奶，每次大約5分鐘，用機器夾著一直吸，一次大約吸20公升。生小牛後可以休息2、3個月，接著又再重覆這樣的過程，一輩子平均會度過2.7次的泌乳期，亦即這輩子要被擠奶27個月，也就是810天、一天2次、合計1620次。



你來試試看，你把這輩子撥出810天來，每天上下午各一次拿著強力夾子夾乳頭5分鐘，看看自己能撐多久。這樣我們就不難理解，為什麼乳牛的乳頭上總要抹上厚厚的碘酒。(圖：塗滿碘酒的乳牛乳頭。陳志東攝影) "



>【 在 黃斌 的大作中提到: 】

>想請問一下：

>

>文中提到的小牛肉的養成，一定是因為乳業的副產品所致嗎?而不是有小牛肉這個市場需求？

>

>另外小牛不能養大，作為普通牛肉的供應來源?

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