若尚有許多已凍裂的水餃

我的建議是將其作成煎餃（平底鍋．少油煎之後下點麵粉水）

這樣做較不需翻動餃子．成品底部承酥脆狀亦相當可口

除此蒸餃亦可考慮

我想會有如此狀況可能原因有：

１．餃皮製作時水分比例有問題

２．餃皮製作完成時間較久或存放不當（風乾）所致

３．考驗您的機智囉