我也曾有過這種經驗

煮湯不苦,用炒的卻會苦

之後我姐夫教我一個方法

就是把竹筍切細後

用半鍋水加些許白醋(大約一湯匙多吧...)

將竹筍浸泡個十幾分鐘

倒掉醋水後用清水清洗一下再下鍋炒

苦味真的就沒囉

您可以試試看喔^^







>【 在 wilson 的大作中提到: 】

>因為大都是煮湯 所以未發現到會苦

>有誰知道嗎(就是從市場買回來 新鮮的竹筍切細 然後去炒)

>謝謝您