這問題的本質，跟在那個地區做無關（不要有意或無意污名化特定地區的人民）、也跟吃素無絕對關係。重點是實驗怎麼設計的？？？其是否客觀？以及解讀人如何解讀？



小弟相信天底下沒有一個素食者會認同不均衡的素食可以帶來健康的身體。也建議胎裡素而且身體健康的村民們，聯名投書表達吃素也是可以很健康、很靈敏的。





在這則新聞之外，也看到令則正面的新聞：



http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF7/2524391.shtml

南縣崑山國小 每月兩天素食日



台南縣崑山國小每逢初一、十五安排素食日，由於菜單設計用心，色香味俱全，學童不排斥。

記者修瑞瑩／攝影







【記者修瑞瑩／台南縣報導】



台南縣永康市崑山國小從上學期起，每月初一、十五訂為全校素食日，不是因為宗教信仰，而是為了吃得更健康；由於菜單設計用心，學童們幾乎感覺不到是吃素，讓很多平日只愛吃肉的孩子，多吃點蔬菜。



學校同時為全校吃素的師生，闢設了一個素食班，每天中午用餐時間，吃素的師生就聚集用餐，免去由家長送餐或自行購買的不便。



「香椿素肉燥、番茄炒蛋、沙茶炒花菜及海帶芽豆腐湯」，這是崑山國小最近素食日的菜單之一。學校考慮學生不肯吃素，菜單設計特別用心，利用豆類及蒟蒻等，做成像葷食的感覺，例如素肉及蒟蒻魷魚等，有時候師生根本察覺不出吃素。



學務主任吳博明表示，上學期剛開始推行時，有老師怕學生吃不慣而反對，但一學期後反彈聲音減少很多。



崑山國小有三千多名學生，除素食班由校外業者準備，午餐都由校內廚房自行料理，並請營養師設計菜單，每餐熱量控制在六百五十大卡以下，很多學校營養午餐中常見的炸雞等高熱量食品，崑山國小都看不到。



【2005/02/23 聯合報】