~~材料與器具:蒟蒻粉40克..鹼粉4克..水800c.c鍋子*1..打蛋器...







~~做法:



(1)將水倒入鍋子中..先放入鹼粉攪拌均勻.待溶解後以打器持續攪動水.使水形成漩渦...







(2)將蒟蒻粉倒入漩渦中.快速攪拌6~10秒終即停止..將已凝成膠體



ㄉ蒟蒻靜置約30分鐘使其狀態穩定.即製成生蒟蒻塊...







(3)移入電鍋中.外鍋放1杯半水蒸30~40分鐘.取出蒸好ㄉ蒟蒻浸泡在



水中8~12小時.待完全去鹼才能食用.即製成熟蒟蒻塊...







PS:如果要快速去鹼法.建議用(鹽or醋)要煮上30分鐘即可ㄛ





>【 在 魯蛋 的大作中提到: 】

>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!