看了衛生署的食物輻射處理，好難過！我是消費者，卻不知道原來食物有另一種保存法－輻射照射法。原來所吃的蔬果、穀物大都經輻射照射法處理過。最近看了一篇英文文章Food Irradiation，非常訝異！以前只知道蔬果有農藥殘留，沒想到輻射照射法又讓一些營養素流失，安全否？不知道！我詢問周遭的朋友，大部分的人也是不知道有這種食物保存法。希望這篇文章，能幫助一些和我一樣不知道食物輻射照射法的朋友。如果你有興趣知道更多有關食物輻射照射法Food Irradiation 的訊息，只要鍵入英文，會看到很多有關的資訊。



以下資料來源：輻射食物安全嗎？何容君護理師 陽明大學環境衛生研究所

http://radsafe.ym.edu.tw/Newsub/radfood.htm



食品輻射照射法(Food Irradiation)是一種採用游離輻射(ionizing radiation)來進行殺菌(或寄生蟲、蟲卵)，使食物不易腐化；同時可抑制農產品發芽生根，延緩細胞生長，控制蔬果成熟速度，以利延長保存期限；或使酵素失去活力，防止食物變質。一般常用的射源是鈷六十或銫一三七所發出來的γ射線，輻射照射法所用的劑量與殺菌力成正比，也就是說要殺死愈低級生物，所需的能量愈高，舉個例子：要殺死細菌所需劑量比殺死寄生蟲要來的高。因輻射食物中含有微量的URP (unique radioactive products)的輻射形成分解物是一般食物中原來沒有的，URP到底危險性多大，至今說法不一。



因文章中衛生署的資料是82年的，所以我把最近搜尋到的資料放在下方。



以下資料來源：行政院衛生署http://www.doh.gov.tw/gaiscgi/getfilelist.exe?no=-6&filelist=..\tmp\queDCF3.tmp&page=0&markup=1

食品幅射照射處理標準

88.9.29衛署食字第88057077號公告

輻射照射處理食品品目如下：

馬鈴薯、甘藷、分蔥、洋蔥、大蒜、生薑、木瓜、芒果 草莓、豆類其他生鮮蔬菜、穀類及其碾製品 、乾燥或脫水的調味用植物 (包括香草、種子、香辛料、茶、蔬菜調味料)、花粉