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主題: Re:滷豆干做法
作者: 葆璘似
文 章 編 號: 第 125355 篇
發 表 日 期: 2004/10/14 9:33:18
閱 讀 次 數: 11178
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請問魯豆干時,豆干和醬油、水的比例是多少呢?





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>不過我覺得魯豆干最好吃的是滷到裡面坑坑洞洞的味道比較入味捏...

>原來我的口感是錯的~> <~

>

>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>最簡單是加一點薑炒香之後加一點水,放入醬油和香油,再將都乾或豆腐放入,開小火慢煮、、

>>如果買的到五香粉就加一點、或是豆蔻粉、肉桂粉、丁香粉、有任何一種都可以、、、也可以都加一點、、、煮到快開時,熄火等他涼一點,在開火一樣的動作反覆兩次之後加一點冰糖再重複兩次,記住不要等他煮開煮滾,不然豆乾會一個洞一個洞的不好吃、、、

>>如果要吃硬一點、Q一點的話魯好後(最後一個動作)撈出不要浸在醬油內、、等約半天就會QQ的很有口感喔!、、、放在冰箱拿出來吃、、、、試試看吧!祝福你、、、、

>>

>>>【 在 mic 的大作中提到: 】

>>>清問滷豆干或滷豆腐做法,因為在歐洲難買到滷汁包,可告知用何乾料嗎? 謝謝!

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