請這位大德得更新一下手上的資訊了。

雖然乳酪的發現是來自動物的凝乳酵素，可是現在有絕大部分的廠商都已經捨棄這種酵素，而改用"細菌"來凝固牛奶脂肪了。



http://www.leeners.com/cheesehow2.html#rennet



不要只是停留在古老的知識上，拿來誤導別人囉∼