忘了問小俠,

木瓜汁是.....

青木瓜還是熟木瓜打汁呢?

或者都沒差別?

另外份量大概要多少呢?





>【 在 問心 的大作中提到: 】

>回想了一下,

>製做香菇頭的過程真的很繁雜,

>通常我媽媽會先將香菇頭洗淨後,

>再泡水浸讓它膨脹變軟,

>接著將香菇頭的水份擠乾,再拍打至破碎,

>然後將蛋打散,再加入沙茶醬.米酒.醬油.鹽.味精.香油拌勻,

>最後讓香菇頭浸在其中三小時,就可以下鍋油炸至金黃色,

>接著.....好吃的香菇頭就出爐囉!

>只是,我們家現在想慢慢遠離蛋類...

>所以只有麻煩大家找替代品囉!

>

>

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>>

>>1.泡水(壓入水裡讓他吸水)

>>2.拍(如果你家有拍肉器的話可以用拍的拍鬆)

>>3.加一點木瓜汁

>>4.改成濕的香菇頭就不會太硬太韌的問題

>>

>>

>>>【 在 問心 的大作中提到: 】

>>>以前,我們家自炸香菇頭,

>>>都會先用蛋汁將其浸軟再炸,

>>>可是,最近老爸覺得蛋腥味太重,

>>>有沒有什麼方法可以不用加蛋,

>>>又可以讓香菇頭變軟呢?

>>>之前,聽過牛奶也可以令香菇頭變軟,

>>>可惜不知道方法.....

>>>

>>>