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免疫食療 十大蔬果 通腸利便排毒

孫安迪專欄







人吃進食物，未被吸收的食物在結腸下段受細菌作用，會產生一些氣體、有機酸和胺類等對人體有毒的物質，這種腸道細菌對物質的分解作用稱為「腐敗作用」。其中，蛋白質的腐敗作用所占的比例最大，而且其產物對人體的危害性較大。



在正常人體中，腐敗產物大多會隨著糞便排出，少部分被人體吸收後，也會在肝臟中解毒。便祕時，若腐敗產物過多，而肝臟解毒功能又不完全者，人體在吸收了有毒物質後，會引起頭暈、血壓失調等不適症狀。





以下介紹十大能通腸利便、解毒排毒的重要蔬果：



蘋果：蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可以將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。另外，蘋果中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸也有刺激腸壁，增加蠕動的作用。



番薯：番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂「腸道清道夫」。



橄欖：橄欖中的橄欖油可促進腸蠕動、紓解便祕。



苜蓿：含有粗纖維，能幫助大便及毒素的排泄。



韭菜：韭菜中含有的膳食纖維，有助於胃腸道的正常蠕動，利於消化和排便，減少有害物質對腸道黏膜的刺激損傷，預防便祕和大腸癌的發生。



大白菜：含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動、幫助消化、防止大便乾燥、促進排便、稀釋腸道毒素。



菠菜：菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用、利於排便。



杏仁：杏仁中含杏仁油，能促進胃腸蠕動、減少糞便與腸道的摩擦、治療便祕。



荸薺：荸薺中含有粗蛋白質、澱粉，能促進大腸蠕動。



南瓜：所含的甘露醇有通便功效，可減少糞便中毒素對人體的危害，有助於預防結腸癌。



（作者為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士）







>【 在 IPPEI 的大作中提到: 】

>我長期茹素,可是一直有便秘的困擾!試過很多的方法,想請大家給我

>

>一點意見........拜託了!

>

>ps.有人長期吃素跟我有同樣困擾嗎?我也很納悶為什麼?因為吃素應

>

>該攝取很多的纖維質,但還是會便秘?唉......是個人體質關係嗎?>

>

>在此先謝謝各位囉!祝大家身體健康.....

>