棕櫚油是植物油不含膽固醇

不要給錯誤的觀念

不懂要查書

棕櫚油安定性高

可用在烤酥類食品

餅乾泡麵等都有添加

因為一般沙拉油橄欖油等含不飽和脂肪酸易被氧化而易有油耗味

用棕櫚油做食品時會產生酥脆的好口感

但飽和脂肪酸容易引起心血管疾病





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>棕梠油是所有植物油中，

>膽固醇以及飽和脂肪酸含量最高的植物油，

>由於含大量的飽和脂肪酸，

>所以遇到冰冷的溫度(差不多十幾度)就會凝固！

>由於不飽和脂肪酸不好存放，

>所以大多數的泡麵、素食罐頭之類素食速食方便餐飲大多愛用棕梠油！

>

>>【 在 JuliaC 的大作中提到: 】

>>我記的以前有人說動物油才會凝固

>>後來也有報道說

>>像棕梠油因為不知啥含量比較高

>>所以

>>也會凝固

>>康寶的素湯塊好像就是用棕梠油做的

>>大家可以看一下成份