沒錯！

如何讓素食者吃的安心、安全

絕對有成立值得信賴的公會，及認證制度的必要性







>【 在 SEGO 的大作中提到: 】

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>昨天查遍了網路所有的公會與GMP認證標章, 就獨缺素食加工品製造或進口商公會, 也無素食加工品GMP認證 。 今天果然在自由時報第21版, 看到有四十家素食業者, 由其中一家領銜, 聯合刊登半版的聲明。 由此聲明明顯看出, 素食加工業者, 的確沒有公會組織。 這樣只是發表個聯合聲明, 遣責黑心業者…等等,恐無濟於事。 於是, 循著上頭的電話打了過去, 結果負責人不在, 人在台北世貿參加食品展, 下午並有與聯合聲明相關的說明會。 所以, 只好請廠方人員, 轉達我的兩個意見:

>1. 先聯合這四十家廠商成立公會

>2. 建立自主管理體制及GMP認證標章制度

>目的:

>1. 重新拾回素食消費者購買加工品的信心

>2. 讓素食者能終結長期以來素食摻葷的惡夢

>3. 解決素食加工品其他問題(與其他非素食食品GMP同): 這個是另一個層面的大問題, 應與黑心事件相提並論。

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>>【 在 SEGO 的大作中提到: 】

>> 誰能為食用素食成品之安全把關? 有一則報導供大家參考,討論:

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>> 近年來因為素食人口增加，所以在市面上隨處可見加工的素食產品。高雄市衛生局檢驗室從去年10月到今年7月對高雄市超級市場、傳統市場的豆類製品、麵類製品以及蒟蒻類製品，做出過氧化氫、亞硫酸鹽、硼酸及其鹽類、酸鹼度、鹽度等檢驗，竟然發現麵腸、素肚、素雞肉、干絲及百頁結的不合格率高達五成以上，而且大多是過氧化氫（漂白劑）殘留！而蒟蒻類製品雖然沒有上述的問題，但是酸鹼值偏高，也令人憂心！

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>>　　而有一項檢驗數據值得我們注意唷！在抽驗的產品中，傳統市場所販賣的產品之不合格率是36.5％，而超級市場的產品不合格率只有16％；國內製品不合格率超過1/3，但是進口製品卻全部都符合標準喲！所以報告顯示進口食品較為安全，而超市的產品也比傳統市場的產品安全。

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>>對人體可能有危險性的食品添加物種類及其添加目的

>>　1.過氧化氫：有漂白以及殺菌作用，常被用於添加在加工食品中，以防止製品的色澤變暗。如果經常食用會破壞維生素B1、B2以及蛋白質，並且對人體有致癌的危險。

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>>　2.硼酸及其鹽類：可以增加製品的脆度以及韌性，但是會對心臟血管造成危害。長期使用會造成食慾減退、消化不良、嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑、休克，甚至昏迷等症狀。

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>>　3.亞硝酸鹽類：為一種保色劑，用於香腸等加工食品，使製品看起來呈紅潤感。但是若使用過量會有致癌的危險。

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>>　4.亞硫酸鹽類：也是做為漂白劑使用，通常用於金針、杏乾、脫水蔬菜、水果、蜜餞等。

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>>　5.人工色素：人工合成色素會讓製品看來顏色鮮豔多變化，使人有購買的慾望。

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>>　6.防腐劑：最常用的是福馬林，原本是工業用的防腐劑，但是因為具有防腐以及漂白的效果，所以有些不肖商人用其來漂白蘿蔔乾。

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