關於冰淇淋含蛋與否：要區分開放式的與盒裝的

我曾在人道餐廳看到冰淇淋標示含蛋與不含蛋（較清淡），各佔一半

開放式高級冰淇淋如Haagen-Dazs目視看不出成分，一般很濃稠，

含蛋者不少，而且應該是未煮過的生蛋，要小心衛生

（傳統的提拉米蘇也是加入生蛋打成, 未經過烘烤）

如到超市買盒裝的，會有成分標示，成品濃度較低，多不含蛋

如果是霜淇淋，則是牛奶製品







>【 在 magice 的大作中提到: 】

>在冰淇淋的製作過程中 加蛋是傳統做法中一定會添加的材料之一

>而多半在標示上都是屬"標示不清"的做法

>當然 不介意的人另當別論 只不過將我所知道的實情告知而已

>

>而無蛋的冰淇淋 數量較少 種類也少 也大多是DIY 的

>

>

>

>>【 在 曉曉(小行星) 的大作中提到: 】

>>

>>我不知您那兒的冰淇淋會有特別註明“無蛋”的。

>>這兒我是看成份裡沒有包括蛋就是無蛋的﹐因為如果是有放蛋它就會有寫在包裝紙上﹐並不會特別去註明是無蛋的。

>>

>>

>>>【 在 magice 的大作中提到: 】

>>>其實據我所收集到的資訓是:大部分的冰淇淋是"含蛋"

>>>只有特別標示為不含蛋的才會是"無蛋" 冰淇淋

>>>如果 是不吃蛋的素食者.應該真的要特別注意這一點!