瑞士捲



材料

低筋麵粉　　　　　　　120g

蛋 6個

柳澄汁 90g

沙拉油 90g

白砂糖 90g



作法

1將蛋與蛋黃分開於二個鍋內

2蛋白的鍋子加入白砂糖一起至發為止(勿沾到水)(須電動打蛋器)

3蛋黃的鍋子加入柳澄汁、沙拉油、低筋麵粉(過篩)及少許鹽攪拌均勻

4將打發的蛋白分數次加入蛋黃的鍋子，攪拌均勻

5烤盤上舖上白報紙或防沾紙，灑上葡萄乾，倒入攪拌好的材料

6烤箱先預熱180度十分鐘，烤二十分鐘，

180度前十分鐘160 度後十分鐘(視個人烤箱情形而定)

7烤好放涼，塗上果醬捲緊即可（稍降溫即可捲緊）



甜度可依個人喜好增減



>【 在 靜晨 的大作中提到: 】

>有誰能告訴我如何做出鬆軟好吃的蛋糕〈奶蛋素的〉，用什麼料理機可以輕鬆的打發蛋白進而成功的做出蛋糕？自己做了幾次總是失敗，真是灰心啊！