昨日(2011/7/6)衛生署終於修改老掉牙的版本公告最新版的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，其中最令人感到興奮的是正式推出「素食飲食指標」。這代表的意義不僅只是多了一份「素食飲食指標」而已，更是終結長久以來「吃素不夠營養」的錯誤觀念！因為這是首度由掌管全國人民營養與健康的最高機構──衛生署所公布的「素食飲食指標」，表示這有政府掛保證，只要依照指標內的建議，吃素也可以吃得很健康！

此舉距離2008年suiis在推動蔬食抗暖化連署已近四十萬的時候提出希望衛生署著手檢討「每日飲食指南」的訴求已經過了三年多，雖然公佈時間拖了有點久，但為了確實研究素食飲食對身體健康有正面的影響，仍值得鼓勵。而且看得出來或許為了降低爭議性或為了設計方便，不分別公布「葷食每日飲食指南」與「素食飲食指南」，而是統一成一份每日飲食指南，再以「國民飲食指標」與「素食飲食指標」補充說明飲食上的建議。這與我們原本有個「素食版的飲食指南」的期望雖然有點出入，不過仍可作為未來學校營養午餐設計的參考。

我期望有了這個「素食飲食指南」之後，除了可以扭轉吃素不營養、不健康的錯誤印象之外，更要列入學校課本教育體系內，從基礎的食品營養教育裡面告訴所有民眾，素食也可以吃得健康又環保，是未來世界飲食的潮流！