文／蘇小歡　2010.08.29

各位朋友：

今年九二一，是平台成立週年。平台原擬週年後，開始全球化，但因應特別情勢，目前提早進行。

我們開始各方佈置。其中主項是和全球各相關團體連絡。全世界豐富的資料，不斷進來。我特別感到興味的，是一個叫 EVA ，Ethical Vegetarian Alternative 「倫理素食協會」的組織。我們和他們的主其事者，書信往來密切。

這個組織，在10年前成立，而在去年5月13日成功推動比利時第三大城「根特市」，宣佈該城為「週四無肉日之城」，全球第一個。

根特市之所以成功，是因最重要的管事官員Tom Balthazar早就聽過聯合國氣候變遷小組(曾得諾貝爾和平獎)主席「帕丘裡博士」Rachendra K. Pachauri的演講，並深覺同感。

EVA連同全球其它同質團體，繼續努力，交出一份連我都大吃一驚的名單。短短1年，繼根特市之後，全世界共有12個城市宣佈是「週一(或週四)無肉日之城」，其中，已包括了國際性的大城，如舊金山、南非開普頓、巴西聖保羅、美國首府華盛頓DC......

而且，從平台搜尋的英文網得知，這份名單，還在不斷增加中(確定後，會報告)，真令人驚喜。另外，我們也直到最近，才獲知帕丘裡博士曾說過：「週一無肉日，是最有吸引力的點子」

回憶平台去年拜訪北市市議會，也得到兩黨相當的支持，但我們真的還很有努力的空間，所幸平台透過關係，已和總統府、行政院長、北市市長、環保署長、在野黨主席諸先生女士身邊的幕僚，都建立了聯絡管道，我們會把一些重要的資料，長期送入相關人的桌上。

其實在眾人，如環保團體、醫院系統推動下，臺灣推動新素主義，推得相當不錯，在人類文明的領域，位置可以排名前面一點。我們也寄望平台的後續領導者，能在條件成熟時，於自己的國家，挑戰最高標。

說回EVA。這個團體，真的很有活力，它每3個月發行一本期刊，印了數10萬份的無肉菜譜、指南等文宣，舉辦各種活動……它共有3千3百個會員，還有許多義工……我們預先祝賀它，將來工作愈來愈成功。

EVA最令人羨慕的，是配備了6名全職工作人員。您想知道本平台有幾位全職的工作人員嗎？哈，我們真的很小，超乎您想像啦。

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平台同仁告知我，一位寫旅行書的作家為文批評平台。我請大家一笑置之。後來他們把文章弄給我看，雖然該作者的書我一本也沒看過，但我覺得這位旅行家有些觀點確實也很不錯。不過我們在這兒補正他一些他下筆前知識不足的小小缺憾。

他訕笑平台是「山寨版的週一無肉日」，學英國披頭四歌手保羅．麥卡尼的。

這個，大家都是山寨版啦！保羅．麥卡尼爵士，也是。

早在第一次、第二次世界大戰，美國政府，就曾宣佈全美國是「週一無肉日」。不是今天才有的。

美國早就有兩個Meatless Monday團體，一個由最頂尖的醫學院the Johns Hopkins’ Bloomberg School of Public Health[1] 倡導，另一個 the Meatout Mondays campaign 由 FARM[2] (Farm Animal Reform Movement)倡導。

麥卡尼爵士是去年6月15日發動的，他還笑笑說：這不是我首創哦！澳洲和美國，早就有了。

甚至，麥的團隊中，麥也不是第一個提倡的，而且另外2名友人先提，由麥發揚光大。

我們平台的情況是，大約前年底去年初吧，我從打坐中出來，就想推動這個工作，和一位張先生商量後，我就寫了一篇短文「每週一素」，那時根本不知國際上誰在推動，沒有抄任何人的意思。

該文後來在去年七月十三日的自由時報副刊登出，由於彼時已和徐仁修老大哥講好擇定「週一」，登出前，我將它直接改名為：「週一無肉日」。

在此，還能向各位報告，目前臉書上，共有4個「週一無肉日平台」，都不是我們的官方網頁，我們通通是事後才知道的。我們雖登記立案，但欣然接受目前的情況。

何況，我們在通函中，不止一次表達，有好的領導人、好的策略出來，我們一定跟隨他的腳步走，沒有任何問題。

※

請容我說一點素菜。

目前很多大團體在推動少肉、無肉。其中，慈濟功德會，真的很漂亮，是最亮的大軍，平台幾乎天天可以搜到他們在全球推素的新聞。

慈濟也在7月20日晚間11點，被聯合國正式通過為「聯合國經濟社會理事會的特殊諮詢委員」（Special Consultative Status)

另外，工商界也慢慢響應。「摩斯漢堡連鎖」目前已躍過肯德基，成為臺灣僅次於麥當勞的漢堡連鎖。領航人黃尚仁先生原就有意推動蔬食，在平台主動接觸後，他欣然同意推動「週一蔬食日」。我們很佩服黃先生的格局勇氣，希望他的事業，更上層樓。

平台很小，但也因心中無求，故也無懼，敢於推薦單一廠家。不過，也希望日後其它業者，很快跟進。

唯目前「素食、蔬食、無肉」字眼，已被媒體、社會合用、混用，平台基本上尊重此一自然的社會現象，因平台的不變宗旨，乃在樂見「葷食人口中，開蔬(素)食的花」。

但是，以業務的立場來說，平台慢慢會勸說各餐廳友人，用「蔬食」一詞很好，比較沒有宗教色彩，但作蔬食生意，標準最好做到全素者也可吃的程度，這樣才能各種族群的消費人口都網羅。否則兩邊不搭，只能做到吃「健康素、養生素」朋友的生意，很可惜。

 週一無肉日聯絡平台

  蘇小歡 敬上 於  歸藏山莊

全球宣佈為「週一(或四)無肉日之城」的城市如下：