如果你只把有機兩個字等於某種農法，或農作物的類別，那真是可惜了。有機初初是指生命狀態，這是圓心，是最基礎的解釋。如果人類不是因為干擾了太多大自然，或許我們不會如此意識到有機的存在。

如今，從圓心發出直徑，這一整個大圓圈，畫出的儼然是一種生活信仰了。大家會以為有機是農業專有名詞，是因為農業上承天時、下應土地環境，左右了人類飲食，有關鍵地位在。

但偏偏不受新時代青睞，失去了平衡的發展，整個地球都失去了原本的有機生命狀態，等到回過頭來確定要復興它才能得到健康的時候，有機變成新潮流、新農業、新商品，變成要賦予「有機」新的辭意去給消費者。

最後因為浮濫，必須管制「有機」兩個字的使用，重重認證與驗證，一切以科學數字為準則，能力所及者，得用，故大者恆大；擔心動輒得咎者，避之，以免觸法，先在邊緣且戰且走。

我原本想用本末倒置和矯枉過正來形容有機二字被應用的發展，但再想想，事情有這麼嚴重嗎？這世界上正在努力要實踐「有機」生活理想的人，都值得被鼓勵才是，枝枝節節的過程，或許也是必然，「慢慢調整」就是了。

蔣勳的生活十講一書中，在最後一章「新食代」裡如此寫著：
「所謂的有機就是一切東西都可以再轉化、再延續，而不是一個速成、絕望的狀態。它可以很安靜、很沉默，卻是源遠流長的。物質的永續狀態，或是生命的永續狀態，就是有機。」

源遠流長，每個生命體的希望就是這四個字，不是嗎！

書中還寫到：
「有機是個大理想，不是一下子就能達到，需要大家慢慢去重新反省過去生活裡的很多問題，並從中做一點調整。譬如建立一個觀念，好的食物即使再貴都要買。好吃的食物，讓身體健康，同時，也可以避免產銷不平衡的問題。」

其中「慢慢」兩個字，點醒了我；而「調整」兩個字，則是我覺得從蔣勳文章裡學到非常貼切的動詞！有機的重點如果是「源遠流長」，不管在農業、在人體、在地球，都無法瞬間改變、一蹴即成。

「問題」是以很細小的型態藏在我們的生活裡的，要慢慢挑出來看，好好想調整自己的方法，實踐自己理想中的有機生活，難的不是改變，而是延續。