日期：2008/5/24 星期六 8:00-11:00 天氣：晴   紀錄：小蛙

一如往常，到了公田之後我們先除草和澆水，並開始觀察前幾個星期的作物：玉米長得不錯，已長到成人膝蓋左右的高度。第三週種的越瓜其藤蔓約已長成一畦的長度，我們將越瓜的莖蔓拉向舖有稻草處的那一邊。大黃瓜已長出長度不同的瓜。

灑下各種不同菜種的那兩畦，菜葉間的疏密程度有極大落差，有些區塊被各種菜葉擠得密不透氣，但有些則沒有菜葉存活下來而禿禿一片。這兩畦長有許多雜草，但空心菜及莧菜長的很好，有部分已可採收。美麗老師說空心菜主莖的底部若已有嫩莖冒出，就可以將主莖摘下(收成)，保留根部和主莖的底部，這樣空心菜會繼續生長，也不會因為菜葉太過茂密而影響其他菜葉的生長。

芋頭的葉子很多都已枯黃，但美麗老師說沒關係，只要芋頭的頭沒有爛掉，就會繼續生長。上星期我們種的野番茄長的不太好，有兩株已死掉了，美麗老師說可在蕃茄的對角兩點施放肥料，下一次的施肥再換另外兩個對角施放。

接著美麗老師看到我們之前做的米糠加糖蜜的肥料並沒有處理好，溼度不夠，使得肥料無法好好發酵，於是指導我們加水將其攪拌，讓它透氣，我們便拿扒子、鏟子及鋤頭，開始翻攪肥料。美麗老師告訴我們肥料必須每週一次攪拌均勻，達到一定的溫度才能發酵。

而肥料濕度含量最好的狀態是：當我們將肥料捏在手中時，肥料狀態要像出水狀，但其實沒有水份流出，也不能太乾手一放肥料就鬆開沒有團狀。

攪拌過程中我們放入了含有磷肥的骨粉約三分之二袋(約24公斤)，及一袋含有氮肥的有機豆粕 (由新竹豆之味豆腐友情提供)，再混入一旁的雜草(也是粗纖維)，一邊翻肥料、一邊澆水，層層攪拌約三十分鐘後，肥料的溼度大概已達到60%，再拿大塑膠袋覆蓋於其上，即完成。美麗老師說，有人會將肥料蓋上帆布或是大塑膠袋，作用是為了增加肥料的溫度，並避免在下雨時流失肥料。

（上左）加入（灰色）骨粉，（上右）加入（豆之味贊助）有機豆粕

（下左）均勻混合翻攪．（下右）一邊翻攪，一邊澆水，溼度大約要六十度，姐姐告訴詳詳那裡還沒有澆到．

處理肥料的過程中，美麗老師也為大家介紹及澄清肥料相關的知識。粗糠有粗纖維，屬於粗有機質，作用是為了改良土壤，以及提供微生物的居所；而有機豆粕的作用是為了讓土壤有肥份提供氮源，可用花生粕、芝麻粕、咖啡渣等來代替。土壤中含有各種元素，其中氮、磷、鉀是巨量元素(主要元素)，鈣、鎂是中量元素，鐵、銅、鋅、猛…..等16種是屬微量元素。

 
做好的堆肥覆上塑膠布

米糠含磷肥較高，而豆粕含氮肥較高。堆肥的碳氮比，大約為25:1，而粗糠碳氮比高分解較慢，豆粕中則含有氮的元素碳氮比低分解較快。肥料中的粗有機質較多時，肥料發酵較慢，但較不臭，粗有機質也能改良土讓的物理性質；若肥料中的氮肥含量較多時，發酵較快，但過程中味道也會較臭。

美麗老師說，自己在家也可自製有機肥，如在前後院有小小一塊地的話，可在土上挖一個凹洞，把廚餘(果皮、菜葉等)放進去，累積幾次少量的廚餘到一定的量後再覆蓋上一些土可以多加粗糠增加通氣性，重複這兩個步驟幾次，即可成為自製有機肥。

 
（上左）把草清乾淨，地弄平整，準備堆放Bokashi（上右）先擺上豆粕

處理好原本的肥料後，大家再合力製作一堆Bokashi(速成肥)，米糠+有機豆粕+骨粉，攪拌均勻後，再淋上美麗老師與師丈自製的液肥（含有老師作失敗的楊桃酒喔！)，繼續澆水，直到肥料含有百分之六十的溼度後，即大功告成。

 
澆上有著類似有機醋香味（加上做失敗的楊桃酒），澆水到六十溼度（手用力捏不出水，但是有溼度）．之後用塑膠布蓋上提高溫度．