如何開始吃素？對於已經吃素多年的你我來說，似乎已經不是個問題，大概也記不得自己是如何熬過剛開始吃素的挫折期。

不過，如果您才剛開始對素食產生興趣，或因為其他因素要開始吃素，但不知道如何開始的話，我這邊給您幾點建議，希望對您有所助益。

無論您吃素的理由是什麼，首先，思考建立自我素食價值觀與目標，給自己一個好理由(關鍵字：我想要)。因為吃素的原因不同，對於後續吃素的選擇也會有不同的取捨，所以要先想想自己到底想吃什麼素？將來才不會遇到「父子騎驢」，無所適從。

確定清楚自己吃素的想法之後，接著可以從以下幾點練習開始：

1. 以少吃肉開始，接著無肉、最後真的成為素食者
2. 依自己的步調逐漸進步，吃素是自己的事，不用跟其他人比較
3. 低調進行，一開始不要太高調，避免其他人故意詆毀
4. 料理以仿葷開始
5. 豐富口袋素食餐廳名單，享受美味素食
6. 放輕鬆別太嚴苛，享受素食的樂趣

以上就是一個初期開始吃素的步驟，總之，依照自己的步調、自己對於吃素的想法去執行就好，其他人的意見都是他自己對素食的看法，不代表真理，也不能幫你做決定。

祝福您吃素人生健康快樂！