子宮肌瘤無論在美國和臺灣都是婦女子宮切除的首要原因，造成美國每年2.2兆美元的醫療花費。現在醫學研究有個好消息，有助於預防子宮肌瘤的發生。

美國波士頓大學和賓州大學醫學院發表在2011年11月“美國臨床營養學期刊”的前瞻性群體研究，追蹤22,583位停經前的婦女，評估飲食攝取水果、蔬菜、胡蘿蔔素、葉酸、纖維、維生素A、C、E與子宮肌瘤的關聯性。追蹤了12年一共發生6,627個經過超音波檢查或手術治療確診的子宮肌瘤病例。

結果發現：

1. 水果和蔬菜的攝取量，和子宮肌瘤呈現負相關。
   與每天吃少於1份蔬果者相比，每天吃4份或以上的水果和蔬菜者減少10%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比(incidence rate ratios)為0.90)。
2. 多吃水果的效益，比多吃蔬菜要好。
   (1) 與每週吃少於2份水果者相比，每天吃2份或以上水果者減少11%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.89)。
   (2) 與每週吃少於4份蔬菜者相比，每天吃2份或以上蔬菜者減少3%子宮肌瘤的的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.97)。
3. 柑橘類水果的攝取量，和子宮肌瘤呈現負相關。
   與每月吃少於1份柑橘類者比較，每週吃3份或以上柑橘類者減少8%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.92)。
4. 飲食中維生素A的攝取量，和子宮肌瘤呈負相關。
   維生素A吃最多的一組比維生素A吃最少一組，減少11%子宮肌瘤的風險  (發病率比為0.89)。
5. 飲食中攝取的維生素C和E、葉酸、纖維、或包括番茄紅素的任何類胡蘿蔔素，都和子宮肌瘤無重大關聯。

結論指出，飲食中攝取較多的水果和維生素A會明顯地降低女性罹患子宮肌瘤的風險。不過，由於直接攝取過多的維生素A（動物來源）不但會弱化骨質，而且可能造成維生素A中毒的問題，建議可以攝取胡蘿蔔素來取代維生素A，以避免上述直接吃維生素A的缺點。研究發現多吃水果的效益大於多吃蔬菜，尤其柑橘類水果的攝取量和子宮肌瘤的發生率成反比，也沒有直接吃維生素A的缺點。所以，不想要子宮肌瘤上身或者要預防子宮肌瘤復發的婦女朋友，請從飲食開始做起，每天要多吃水果和蔬菜，少吃會過度刺激交感神經而造成身體慢性發炎的肉蛋奶食品。因為醫學研究發現，慢性發炎是造成肥胖症、糖尿病、心血管疾病、腫瘤和憂鬱症的共同因素。

參考文獻：
Wise LA, Radin RG, Palmer JR, Kumanyika SK, Boggs DA, and Rosenberg L. Intake of fruit, vegetables, and carotenoids in relation to risk of uterine leiomyomata. Am J Clin Nutr 2011; 94: 1620–31.