這是網路上有關氫化油的資料

很遺憾的是是面上的餅乾糕餅麥當勞的薯條幾乎都是用氫化油

美國在食用品裡標出氫化油的成分

每年拯救5800人

請支持並督促政府標示出對人體有害的東西

為了您的健康最好拒吃氫化油

我們消費者應該用行動表示我們是重視這一點的

唉這麼多氫化油害我什麼東西都不能吃

最好能幫忙轉寄

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…………避免食用氫化油如棉花子油、芥子油、棕樹油，………(摘錄自健康從今起)

防腐劑、色素、香料、添加劑、藥物、氫化油等非食物人工原料會引起疾病，唯一將它們排除體外的方法是與氧結合，也就是「氧化」，人體一旦缺乏足夠的氧氣，就無法將這些廢物排出，囤積在體內會傷害器官正常功能，引起消化系統疾病、風溼關節炎、疲倦、沮喪、提早老化、疼痛。

………避免給孩子吃傷腦傷身食品

傷害腦能的食品不勝枚舉。本文因篇幅所限，只能挑一些重點性的食物來討論。

（1）氫化油食品：

氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣。使原油的分子構造扭曲而成一種跨脂。人腦若用跨脂來製造神經元的細胞膜，所得到的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦能就會逐漸退步。



速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油；超市裡的包裝西點如蛋糕、餅乾、冰淇淋等食品也大多用氫化油，甚至大部份的麵包、土司都含氫化油。………（博醫網）

最近，美國的食品營養標示規範將有新變革，經過三年爭論，美國食品藥物管理局（FDA）終於準備要求食品製造商未來必須在食品營養標示上增列「反式脂肪」（Trans fats）的含量。

什麼是「反式脂肪」？為什麼它被醫界、營養界認為是威脅心血管健康的可怕殺手？

「反式脂肪」是液態植物油經過氫化處理，轉變為固態或半固態油脂的過程中，會形成的一種脂肪。許多研究都指出，反式脂肪和罹患心臟病有直接關聯，而且攝取反式脂肪也會增加低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇），進一步導致動脈阻塞、硬化。美國國家科學院醫學研究所的研究甚至認為，反式脂肪對心血管健康的危害更勝於飽和脂肪。

現在大多數市售的人造植物奶油、糕餅、點心等加工食品及速食店的炸薯條、炸雞裡普遍使用這種「氫化油脂」（可在食品包裝上的成分表中見到），因此一般人每天幾乎無可避免會攝取到，對健康的影響之大，可見一斑。

美國國家科學院指出，這種油脂沒有所謂的安全上限，換言之，就是應該儘量減少攝取量，吃得愈少愈好。

美國心臟學會則是建議，每天攝取自飽和脂肪及反式脂肪兩者相加的熱量，不宜超過一天總熱量的10％。以每天攝取1800卡的人來說，每天自飽和脂肪及反式脂肪攝取的熱量最多不宜超過180卡，相當於20克。

但是根據國外的分析資料，速食店販售的一份大包炸薯條約含有4∼7克反式脂肪，另外還有大約6∼8克的飽和脂肪，兩者相加就已經超過每天限量的一半到三分之二，如果同一天內再吃其他含有反式脂肪的食物，其實很容易過量。因此，營養專家提醒，日常飲食應該儘量使用未經氫化的油，例如橄欖油、芥花籽油（canola oil）等來烹調食物（摘錄自http://www.njutcm.org/na3/memo.php?bd=info_1&&no=10

）

徹底的檢查你的食品櫃及冰箱，把橄欖油之外所有的油都移走。丟掉任何人工奶油、固態植物酥油及含有這兩種油的產品。閱讀所有產品的食物成分標籤，丟掉所有含有部分氫化油的產品。如果你手邊沒有任何特純級的橄欖油，出去買一瓶並開始使用它。你也許也應該買一小瓶用壓榨機榨約有機油菜籽油。（八周完全健康術）http://www.cancerfree.net.tw/Reading/8weekplan.htm

中西式點心，不是豬油就是奶油，油量也相當可觀。市售油炸食品多用氫化油或棕櫚油等飽和度高的油，吃下去無異吃掉了自己的健康。 http://livingpost.livingmall.com.tw/post1/site/art.asp?articalsn=11343