加味四物湯(活血養血)



藥材：

當歸 3錢

赤芍 3錢

熟地 3錢

丹蔘 3錢

桃仁 3錢

黨蔘 3錢

枸杞 3錢

伏苓 3錢

桂枝 3錢

川芎 1.5錢

**三七 1.5錢 ( 磨粉 )**後加

紅棗 12顆



食材：素丸 豆腐 素肉 香菇數朵

(份量依個人喜好，易可自行更換)





作法：



A (藥汁)

1.將藥材(除紅棗外)皆放入砂鍋中

2.紅棗切開後再放入砂鍋中

3.倒入六碗水，至燒滾為止

4.續熬半小時

5.濾去藥材及渣

6.加入香菇及其汁

7.加入清水約 藥汁：清水 / 1：2或1：3依個人口味接受度做調整

8.煮沸後關小火備用



B (滷汁)

1.將香菇泡熱水

2.另備一鍋子，放入醬油、水、鹽及冰糖

3.燒開滷汁後，放入欲滷的食材，再燒開後備用



C.

1.將滷好的食材放入煮沸的藥汁中

2.以大火煮沸後續用小火燉煮10分鐘即完成藥膳湯

3.舀一些湯汁在另一碗中，加入三七，攪拌均勻，再倒入大鍋湯 中拌勻



小秘訣：

1.若食材中有香菇蒟篛丸，建議勿放入滷汁---會太鹹

2.若食材中有素羊肉或香菇丸等易因久煮而軟化或失味者，可加熱後瀝乾備用

3.一般而言，藥膳湯是不加鹽的---會苦