做"濃湯"
像西方人也沒有我們吃"菜和湯"的習慣
他們喜歡將煮好的菜湯放到果汁機裡攪碎勻
就變成濃湯了
吃的時候還可用麵包沾湯來吃
簡單做法:
馬鈴暑 菠菜 芹菜 蕃茄 紅蘿蔔 ,全切好和水煮熟後
待涼一點 ,放入果汁機攪碎勻後,(或是不必等涼,直接用"手把式"果汁機在湯鍋裡攪),再加入鹽 黑胡椒粉即可
就是一道營養可口的青菜濃湯嚕
hi! 阿和
我阿嬤因為牙齒也不是很好
以至於有些東西也是很難咬下去
所以我在煮菜時有時也會覺得很不好煮
但煮久了....不知不覺就會很〝用心〞的去煮
所以我煮的菜雖然還不是很好吃
但至少我都會特別的把東西煮的很爛好讓我阿嬤可以咬
至於你說的如何滷冬瓜及其他的食物
在這我就和你說說我的煮法
我通常都會去買滷味包(一包才10元而已)加下去滷
然後再加水和醬油及在快好的時候再加點冰糖
還有你要滷冬瓜之前最好先用油炒過
(或者比較硬的食物也可先過油炒過，如：紅蘿蔔)
這樣滷出來的冬瓜才比較好吃
而且先用油炒過的話會比較節省滷的時間喔!!!
還有你也可以滷其他的東西呀~~~
像...豆干、豆包、麵腸之類的東西
以上是我個人的小小意見你可以參考看看^_^
相信你的用心你奶奶也會感受的到
對了!!你也可以去小館上的庖丁秘笈那邊查詢有個滷菜的小秘方
>【 在 阿和 的大作中提到: 】
>請大家幫個忙囉!謝謝!
>我奶奶現在搬來我們家住，
>因為奶奶連蔬菜也很難咬下去，
>之前有炒過兩盤青菜(高麗、空心菜)但都不好咬..
>奶奶不是吃素的，雖然有自已煮魚來用，但都沒有青菜
>我也覺得不夠均衡，但青菜又不好咬，該怎麼辦呢??
>我想到有用紅蘿蔔、和冬瓜去魯但我不會做，能教教我嗎??
>還有那些菜有營養，又適合老人家吃的呢??
>麻煩大家囉!!謝謝!!
嘿...各位村民安康~
>我想到有用紅蘿蔔、和冬瓜去魯但我不會做，能教教我嗎??
阿和 你說把紅蘿蔔(以下簡稱紅K)與冬瓜一起滷.
這樣子.冬瓜會先煮爛.同時紅K也還要咬.不是很合你要的．
或許你可以改成木瓜.
滷東西的做法：
在鍋中先放點水煮滾後．把火改小一點點．再把醬油倒入
材料一一放進．通常滷到材料熟爛就可．
最後要起鍋前５分鐘可加點糖．會讓食物比較順口．
還有要用有蓋子的鍋子效益上比較快．
建議阿和 你可以熬蔬菜湯或打精力湯.....
這兩種的內容都可很彈性.可以解決咀嚼上的不方便.
而且營養充足∼.....
(一)蔬菜湯的做法：
紅ｋ.白ｋ.牛蒡各一條.
紅白蘿蔔可以不用削皮.切塊狀或是厚片.
牛蒡可切成小段.香菇少許朵.
在鍋子中加水把它們淹過.湯要再多一點也可以.
用大火煮滾後改成小火煮約30-40分即可
若要吃鹹.就加點鹽巴調味...
有一點要注意到：鍋子要用陶瓷鍋或是玻璃材質...
(二)精力湯的做法：
有葉蔬菜三∼四種.量不用太多.總合約為一盤.
蘋果半個.綜合堅果(南瓜子.核仁.腰果.枸杞....etc)
開水一杯(量可適你所需多少再加多少)
卵磷脂一湯匙.啤酒酵母一湯匙.
柳橙汁一杯(300cc吧).優酪乳一杯(300cc吧)
把這些都用果汁機打混在一起.
你可以試味道.如果太酸或太怪的味道.可加點黑糖調整一下.
這個做出來後.要立即飲用.
通常都是在早餐飲用.效果最好.
這兩個蔬菜的內容很彈性.你自己也可以再加或調整
依你最方便的做法.希望你料理順利囉∼^_^....
Be well.....
>【 在 阿和 的大作中提到: 】
>請大家幫個忙囉!謝謝!
>我奶奶現在搬來我們家住，
>因為奶奶連蔬菜也很難咬下去，
>之前有炒過兩盤青菜(高麗、空心菜)但都不好咬..
>奶奶不是吃素的，雖然有自已煮魚來用，但都沒有青菜
>我也覺得不夠均衡，但青菜又不好咬，該怎麼辦呢??
>還有那些菜有營養，又適合老人家吃的呢??
>我想到有用紅蘿蔔、和冬瓜去魯但我不會做，能教教我嗎??
>麻煩大家囉!!謝謝!!~
前陣子我叔公生病住院開刀,
出院後因為自己沒辦法到外面吃飯(叔公沒吃素),
媽媽就每天燙地瓜葉給叔公吃,
然後只挑葉的部份,莖的部份就我們自己吃,
買的時候要挑比較嫩的,這樣燙起來才會比較好吃唷..
>【 在 阿和 的大作中提到: 】
>請大家幫個忙囉!謝謝!
>我奶奶現在搬來我們家住，
>因為奶奶連蔬菜也很難咬下去，
>之前有炒過兩盤青菜(高麗、空心菜)但都不好咬..
>奶奶不是吃素的，雖然有自已煮魚來用，但都沒有青菜
>我也覺得不夠均衡，但青菜又不好咬，該怎麼辦呢??
>我想到有用紅蘿蔔、和冬瓜去魯但我不會做，能教教我嗎??
>還有那些菜有營養，又適合老人家吃的呢??
>麻煩大家囉!!謝謝!!
