攝取素食保健 醫師建議無油高纖

公共電視

2002-12-12 21:00



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許多民眾因為健康的考量喜歡吃素食，尤其是中老年人，會選擇以吃素的方式，來預防各種心血管疾病，甚至民間有所謂素食療法，不過有醫師表示，素食療法的過程，必須堅守無蛋、無油、無糖和高纖的原則，才能有效地改善各種慢性病的症狀。







還不到中午十二點，這家素食自助餐廳已經擠滿了顧客。腐皮捲、壽司和蔬菜雜繪，在燈光的映照下，每一樣菜色看起來都很好吃。





很多人都覺得吃素對身體比較健康，不過醫師表示，一般素食餐廳的菜色都太油膩，如果果想藉由吃素來改善體質，最好連煮菜的烹調習慣也一起改變。





台安醫院表示，經過長期的醫學追蹤，也證明這種堅守無蛋、無奶、無油、高纖的新素食療法，確實對身體有益。連硬皮症，這種免疫系統方面的疾病，也可以獲得有效控制。





醫師表示，川燙的青菜，淋上特製的醬汁，美味其實不輸給炒青菜，而油炸的腐皮捲，改成用烤箱烤，一樣很可口，多花一點巧思，就可以多得到一份健康。





公視新聞林欣靜／邱福財採訪報導

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