健康---純素和平

 人為什麼應該吃素，人類與素食主義者

前 言

現今，食素已在世界各地流行，有些人是從健康的角度選擇食素，有些人是從仁慈和關註環境生態的角度選擇食素。而食素也確確實實給人們帶來很多利益。我和我的朋友們多年的素食生活證明，吃素不但不用擔心身體是否會缺乏營養，相反，吃素更有益於健康長壽。

素食文化發展到今天，已經從習俗延伸到養生、保健上來，對食素者來說，這也是一種追求健康、修身養性的生活態度；對於沒有吃素習慣的朋友來說，有的時候，大魚大肉吃多了，換換口味吃吃素食，對身體健康是大有益處的。

素食的營養物質豐富，容易被身體吸收，養生、健身、療疾，其長壽之功一直被古今中外的美食家所稱道。而科學家也紛紛提出素食的健康本色。這些素食主義者正體味者一種如沐荷風般清新的生活。

在這本冊子里，我們淺談了素食給人們帶來的裨益；也針對肉食的危害，收集整理了一些典型的實例，供大家瞭解隱藏在肉食背後的工廠化畜牧、現代化畜牧的真相，以及食用了這些動物製品後對身體健康的危害。

在整理過程中發現，現今肉食工業的狀況和對肉食的污染，遠比我們想象的還要發指，尤其是還津津樂道於肉食生活享受的人們的健康狀況更加令人堪憂。越發感到我們出版這本小冊子的正確、及時和必要，也更加堅定了我們呼籲人們放棄肉食，嘗試素食的決心。

朋友，為了您的身體健康，請遠離肉食，嘗試素食吧！

 

 

 

 

素食健康---純素和平

 

一、吃肉的六大危害

吃肉無論是對個人的身心健康，還是對整個人類社會的發展進步都是極為有害的。

原因主要有以下幾方面：

1、人的生理結構不適合吃肉，吃肉對人體有害，肉食中有種種毒素對健康有害；

2、肉食的生產過程，尤其是屠宰過程，對動物非常殘忍，此種行為有礙於人的道德發展；

3、肉食的生產所消耗的大量糧食，土地和水等自然資源已經使地球難以承受；

4、肉食的生產過程造成了嚴重的環境污染；

5、以經濟學的觀點來看，肉食作為一種食品，是非常不經濟的；

6、人類大規模地屠殺動物，殘暴致極、天理難容，也使人類社會充滿了暴戾的氣氛，是人類社會動蕩和戰亂的根源，是人類社會發展進步的一大障礙。

 

二、人類應該食素

人們對吃從不含糊，但究竟應該怎麼吃？吃什麼？才是最健康有益的卻很少有人在意，也許是已經習慣成自然。

近年來，電視媒體、新聞媒體不斷曝光的一些令人瞠目結舌的食物安全事件，應該引起人們的高度重視。人們對於每天吃進肚裡的肉（蛋奶）類，那些動物是怎麼養大的？又是怎麼死的？牠們活著時都吃了哪些藥物和化學添加劑？死後又經過哪些化學試劑的處理？應該有所瞭解。

對於頻繁爆出的食品安全問題，最好的解決辦法就是學會保護自己。我們完全可以、而且應該學會保護自己，人類應該食素，不吃動物食品就是最好的保護。

 

（一）、肉食有害健康

1、化學污染

1）動物的“富集作用”決定了肉食者是最大的受害者

在自然界里，有一條長長的食物鏈：植物“吃”陽光、空氣和水，動物吃植物，大動物吃小動物，人又吃動物。人類吃肉被認為是吃“食物鏈的頂端”。

當今世界，環境污染問題日趨嚴重，所有的農田、牧場和水域都已被各種有害的化學物質所污染。這些污染物質有農藥、化肥、各種有機和無機的化合物以及其它的工業污染物等。

動物對環境及食物中的污染物質有很強的“富集作用”。也就是說，動物通過吃大量的植物而使有害物質大量地積存於體內，其體內有害物質的濃度往往比環境及食物中的要高。

例如：據調查，中國浙江省蕭山縣某池塘養殖的各種魚通過吃水中的藻類及浮游生物等，而使魚肉中的一種殺蟲劑六六六的濃度，比池塘水高十幾倍到八十多倍。

又如：在農田中噴灑的DDT，是一種劇毒物質，能引發癌症、不育症及嚴重的肝病。DDT能溶於動物的脂肪中，而且一旦貯存其中就很難分解。因此，牛吃草或其它飼料時，所吃進的DDT及類似的農藥大部分會留在體內。所以，當人吃動物時，動物在一生中所吃進的農藥，大部分都會被人吃下去。

由此可見，在整個食物鏈中，最高的消費者往往是最大的受害者。因而，一個人如果成為食物鏈中最高的消費者——吃肉者時，那麼其體內的農藥含量也一定是最高的。實際上，動物體內DDT的含量是蔬菜、水果和草的13倍。美國衣阿華州立大學的實驗證實，人體內的DDT大部分來源於肉食。

肉中的毒物還遠不止於此。在肉食加工過程中，肉類食品被添加了各種抗氧化劑、發色劑、防腐劑、色素、品質改良劑和香料等添加劑。以“改善”肉的色質和品味。

2）濫用工業染料

浙江溫州市的蒼南縣，以生產滷制熟食聞名省內外，這里生產的滷制食品有雞腿、雞翅、雞蛋等，品種繁多。記者在當地的市場上採訪時發現了一個奇怪的現象，這里的滷制熟食廠生產的品種雖然各不相同，但產品的名稱卻驚人的相似，有叫香不佬的，有叫鮮巴老的，還有很多廠家都叫鄉巴佬。據當地人介紹，因為在蒼南縣最早生產這類滷製品的廠家用了“鄉巴佬”這個名稱，以後大家群起效仿，久而久之，“鄉巴佬”就幾乎成了當地生產的滷制熟食的代名詞。

據瞭解，在蒼南縣專門生產滷制熟食的廠家有上百家之多，主要集中在縣城靈溪鎮和附近的滬山、橋墩等鎮。在靈溪鎮，記者來到了華都食品廠，這家廠是蒼南縣中等規模的滷制食品加工廠。院子中間堆放著冷凍的雞腿和雞翅，很多包裝袋已經破損了，工人們很隨意地在上面踩來踩去。在滷制車間里，滷好的雞翅掉在了沾滿油污的地上，又被工人撿起來，扔回鍋里繼續加工。

記者來到滬山鎮，走訪了十幾家食品廠，看到一些廠家連起碼的防塵、防蠅措施都沒有。

記者：這邊怎麼這麼多蒼蠅

溫州市蒼南縣滬山佳利食品廠

老闆：這麼多蒼蠅當然有一點

記者：那不影響衛生嗎

老闆：稍微有幾個沒關系自己家裡也有蒼蠅，身在中國無法改變，唯一要做的是適應環境。老闆告訴記者，滷制食品的味道主要來自這些添加的佐料，產品的顏色也很重要，如果調得不好，就會很快褪色、變色，賣不出去，所以顏色一律要進行特殊的調制。他還介紹，在蒼南縣，滷制的雞腿和雞翅主要有紅色和黑色這兩種顏色。

老闆：價格也一樣口味也一樣滷料都一樣就是顏色不一樣

那麼，這兩種顏色是怎麼調出來的呢？

記者：這一鍋都是黑的對吧

老闆：對

記者：這黑的是怎麼調的(色) 

工人：用黑的糖色

在佳利食品廠的車間里，一位工人指著一個盛著黑色粘稠液體的塑料桶，告訴記者，那裡面就裝著老闆所說的糖色。

記者：學名叫什麼

老闆：學名叫酸性橙

記者：平時是做什麼用的

老闆：塗牆壁也可以的塗料染布

酸性橙一種化工染料主要用於皮革紡織物的染色禁止作為食品添加劑使用

隨後，記者再次來到佳利食品廠調查，在滷制車間里，一名工人正在稀釋酸性橙。

用工業染料染出來的雞腿、雞翅，看起來果然色澤鮮艷誘人，經過真空包裝後就可以出廠了。

記者：現在產品銷到哪幾個省

老闆：南京義烏杭州

記者：平均一年銷多少

老闆：(一年)產值五六百萬

這位老闆還介紹，現在滷質品原材料供應緊張，又到了年底的銷售旺季，他們的產品已經是供不應求，在南京、杭州等地的超市裡已經脫銷了。

經銷商：銷得特別好我們家貨都銷空了，現在拿貨也拿不到，價格漲得嚇死人。

2、觸目驚心的食品安全事件

1）雙匯瘦肉精事件

　　具體事件：2011年3•15特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。

　　2）雨潤烤鴨問題肉事件

　　具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿被疑摻過期肉：7月2日，渭南市政府公佈調查結果，“問題肉”中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤“老北京烤鴨”被檢出菌落總數實測值達到標準值的13倍。

　　3）全聚德違規肉事件

　　具體事件：2011年7月18日，北京市動物衛生監督所曝光上半年14家違法企業名單。其中，全聚德、億客隆、華聯超市、東興樓等知名企業上榜。方莊全聚德店因“無證驢肉”被處罰款1000元。

　 4）速凍食品病菌門事件

　　具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，“三全”白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，“灣仔碼頭”上湯小雲吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門”。

金黃色葡萄球菌可能導致人體體內感染致病菌，導致人患上一些感染性疾病，比如中耳炎、人體器官化膿等，還有可能造成皮膚上長出癤子；另一方面，金黃色葡萄球菌還可能引起人體內產生毒素，毒素多到一定的量，可能引發食物中毒。

5）牛肉膏事件：豬肉變牛肉

　　具體事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉變牛肉。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，並無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

　　6）北京驚現美容豬蹄事件

　　具體事件：2011年10月17日，通州工商分局聯合公安等部門聯合執法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，並送至檢測機構進行檢驗。據瞭解，八里橋市場有部分商戶將豬蹄使用多種化學添加物泡製而成，加入火鹼吸水增重，雙氧水漂白，亞硝酸鈉著色使肉質白里透紅，“這活脫就是化工豬蹄。”一位食品專家感嘆。

7）南京查處鴨血黑作坊事件

　　具體事件：2011年12月，據有關媒體的報道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產鴨血。僅三四斤原料，加入添加劑後即可生產多達20斤的鴨血，“膨大”近5倍。

記者查出添加劑系“氯化鎂”， 為單斜晶體，有鹹味，有一定腐蝕性。用於制金屬鎂、消毒劑、冷凍鹽水、陶瓷，並用於填充織物、造紙等方面。

 

 

3、工業式畜牧造成的惡果

1）養雞場成了瘋雞場

以前的雞，在院子里互相追逐，嬉鬧，他們吃的是你撒給他們的小米、蘿卜櫻子、白菜幫子等營養的雞食。現在的雞呢，在隔絕自然光和新鮮空氣的金屬建築里飼養，成千上萬只擠在一起。雞的嘴尖都被剪掉，每次吃飯的時候，他們都會痛，但又非吃不可。飼養過程使得雞成長的飛快，食用的都是添加了多種激素和抗生素的飼料，其壽命縮短到短短的45天（雞壽命7年）。

母雞的卵巢是受光線所控制的，燈光棚里的光線是被精心地調節以模擬持續的夏日光照。現代化的燈光養雞場的雞蛋高產量就是通過這種手段，輔以選擇性的飼養時間和經過精心控制的飼料來達到的。

 燈光養雞場中的條件是駭人聽聞的。5只翼展均為32英寸（約合81釐米）的母雞被同時關在僅寬20英寸（約合51釐米）的雞籠內。由於長期地站立在帶有坡度的鐵絲網上，她們的雙爪往往殘廢地不成形了，甚至雞爪與鐵籠長在一起，抓雞時，需砍斷腳掌，才能取出。她們永遠也不能棲息、用爪子抓地、塵浴或築巢。缺乏活動使她們罹患脂肪肝綜合症和脆骨症。她們中的絕大多數最後都變成了精神病。這些母雞不是活得“心滿意足”，但還是會下蛋。甚至當她們受重傷後，仍會繼續生蛋——這只是她們自然的本能。

這樣的雞和雞蛋，飽含了痛苦和否定的心理能量。人長期吃下去，沒有心理和生理疾病才怪。

2）瘋牛病

自1985年4月，醫學家在英國發現了世界始發的一種動物新病例——瘋牛病。10年來，這種病迅速蔓延，英國每年有成千上萬頭牛因患這種病導致神經錯亂、痴呆，不久死亡。

醫學家們發現瘋牛病的病程一般為14∼90天，潛伏期卻長達4∼6年。這種病多發生在4歲左右的成年牛身上。其症狀不盡相同，多數病牛中樞神經系統出現變化，行為反常，煩躁不安，對聲音和觸摸，尤其是對頭部觸摸過分敏感，步態不穩，經常亂踢以至摔倒、抽搐。發病初期無上述症狀，後期出現強直性痙攣，糞便堅硬，兩耳對稱性活動困難，心搏緩慢(平均50次/分)，呼吸頻率增快，體重下降，極度消瘦，以至死亡。經解剖發現，病牛中樞神經系統的腦灰質部分有明顯的神經細胞變性及壞死。

英國的專家宣稱，多年來有10例新發現的克——雅二氏病患者，據說是吃了患瘋牛病的牛肉引起的，由此引起了全球對瘋牛病的恐慌。

　　食用被瘋牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克羅伊茨費爾德—雅各布氏症（簡稱克－雅氏症），其典型臨床症狀為出現痴呆或神經錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯亂而死亡。 

　　醫學界對克－雅氏症的發病機理還沒有定論，也未找到有效的治療方法。 

3）禽流感溯源

禽流感與瘋牛病的成因大同小異，都是工業式畜牧造成的惡果。工廠濫用抗生素，衛生欠佳，生活環境惡劣，牛隻身體孱弱……種種因素令細菌變得越來越猖獗。此外，大部份工業飼料都會使用動物屍骸為材料之一（如死牛的腦部、脊椎、腸臟等等），而研究指出，工場使用感染了瘋牛病的動物屍骸來喂飼牛隻，是瘋牛病散播的原因。

除了禽流感、瘋牛病這些震撼全球的大疫症外，市民時有聽聞的大腸桿菌、沙門氏菌，原來也與工業式畜牧有關。美國農業部發現，70%與食物有關的疾病，皆是受污染肉類引起。

美國疾病預防控制中心（CDC）指出，自從工業式畜牧在70年代成為主流後，出現了很多前所未聞的病菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等，而且數量有增加趨勢：感染沙門氏菌和大腸桿菌的病癥比20年前增加了10倍，染上弧形桿菌的人數亦上升了兩倍多。

4）養豬的真相

最近一段時間一直在醫院照顧病人，親身體會了一把有什麼別有病的說法，親眼看到了我們身邊那些生活在“悲慘世界”中的人群，那場面太悲慘了。慘啊！ 在那裡不管你的年齡，不管你的身份，種族，不管你多有錢，多有權，多輝煌過，大英雄也變得如此，如此悲慘無助,強者也有弱景，英雄也有氣短處。而還在這世界外的人，卻一絲一毫不在乎的也正在大批量，大踏步的快速走近這悲慘世界。（悲慘世界請看看北京協和醫院一樓普通急診的兩側病房、大廳和所有走道，請看看深夜冒著嚴寒在露天整夜等待掛號的人群）。人們好象都會一個個，一步步走近這悲慘世界，為什麼呢？ 

上天又安排我與一個四川剛出來護工一起工作，她剛向國家收購站賣了她用5個多月時間養成的十六頭豬，就來京做護工了。她告訴了我一個很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公開的秘密。病從口入，人們現在吃東西，不可能不讓人們不快速走入悲慘世界。 

從十幾斤重的小豬養到200至300斤成豬，只需5到6個月，“現代化”高速養豬法已完完全全普及到成千上萬個各種各樣養豬專業戶。 

不管大豬，小豬每天只吃2斤至3斤的“飼料”，分2頓喂。“飼料”是用100斤糧食拌幾十斤添加劑。一切奇跡都在添加劑中。小豬從10多斤到50多斤,吃了神奇飼料，每天長1斤多肉，小豬還有精神在豬圈中跑幾圈。50斤以上的豬，每天也吃2至3斤飼料，但開始愛大量喝水，每天長2至3斤肉，這時的豬24小時幾乎都在睡覺，除了吃飯時被人打醒。

豬必須在200斤至300斤左右賣掉，否則豬就站不起來了。為了讓豬毛發發亮，漂亮，賣出好價格,豬長100斤，每天每100斤飼料要加入幾斤化肥尿素顆粒。關於添加劑的主要成份：含有大量激素，安眠藥，等大量藥物這一鐵的事實，所有的養豬專業戶，都非常非常清楚這里一切。

為此他們自己大都不吃用添加劑養出來的豬，而專門養一頭豬，從不喂添加劑，供自已家人食用。請看兩種喂養方法對比： 

喂添加劑的豬（供給社會用） 

（1） 喂添加劑豬一天吃2至3斤飼料（一圈5、6頭豬一頓只吃1小臉盆飼料） 

（2） 豬除吃飼料 、喝大量水（過去喂豬食的豬,大豬槽，全裝大量水，供豬喝）的一點時間外，幾乎24小時都是睡覺。 

（3） 豬5至6個月就長到200至300斤 。 

不喂添加劑的豬（供自已家人食用） 

（1） 不喂添加劑的豬一天吃7至8斤飼料 （1頭豬一頓要吃前面2至3份飼料） 

（2） 不停在圈運動，用水正常。

（3） 需長12個月才長到200斤。 

配過添加劑的飼料1.3元l斤，國家收購成豬價格每斤4元，她5個月下來，除了成本，每月收入幾百元。如果採用傳統方法養豬，百分之百要虧錢。

我們國家僅靠短短幾年時間就成為全球產肉第一大國靠就是有千千萬萬類似的大、中、小的現代化方法養殖專業戶，這是鐵的實事。 

她還告訴我：所有雞、鴨、魚、牛、羊喂養全都採用這樣類似“飼料”。 

用大量藥物非常殘酷來製造、決定各種有血有肉的生命，人類的貪婪使各種動物生命變得如此短，再短。而整天食用這些生命的人類呢？人類生病才去吃藥，大量沉積在動物體內的藥品，能促使動物短命，那對每天、每頓食肉者呢？ 

人活著，最慘之一，應是無明（不明白，不知道，無知，或不願知道），無明才無畏，才敢一步步快速走近“悲慘世界”的行列。 

5）高齡奶牛——靠激素產奶

同學某，曾任國家領導秘書，參與三聚氫氨事件處理。一次聚會，告訴我們，國產鮮奶除少數品牌外，不能喝。許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。又奶牛反復超標擠奶，乳房發炎，服大劑量抗生素。女嬰早熟就是這原因。

牛奶，牛奶！多種癌症、骨質疏鬆和1型糖尿病的發病率與牛奶消費有關！

牛奶被當作大眾最佳營養品，實在是現代宣傳工具製造的一個傑作！

有一些問題你想過沒有？所有的哺乳動物都是在生下幼崽以後，在哺乳期間才分泌奶汁（人類也如此），為什麼奶牛（被人為安排擔任產奶機器任務的母牛）會一年到頭天天產奶？還有，所有的哺乳動物幼崽斷奶以後都進食各種食物，不再食母奶了，為什麼人要終生喝牛奶？

當你看完本文以後，也許你再也不想喝牛奶了！

下麵是一些問題和答案

（1）母牛是怎樣變成奶牛的？ 

畜牧場的人對母牛採用了什麼措施才使得母牛變成了天天產奶的奶牛？現在的牛奶和過去的牛奶有何不同？

哺乳動物都有哺乳期，哺乳期是指從幼崽出生到斷奶的時期。由於畜種不同,哺乳期的長短各異，一般情況下,家兔為45天；豬為二個月；山羊為二個月；綿羊為四個月；牛為4--6個月；馬為六個月；人類約為10個月至1年左右。

所有的哺乳動物都是在哺乳期才分泌奶汁，母牛也不是生來就會天天產奶的，那為什麼奶牛會一年到頭天天產奶？秘密在於每當母牛的產奶量減少時，畜牧場便對母牛進行人工受精。使母牛再度懷孕。現代牛奶生產中,牛在生產後3個月即可進行人工受精。替代了自然交配。如此周而復始，不斷地“被懷孕”並不斷高產的供奶，母牛就被迫變成了乳牛。以前的母牛的產奶是階段性的，只有在產崽後才有奶，而下次產奶要等到下一胎。

因為母牛在用奶汁喂養幼崽的期間是不會發情的，也不可能交配，這是自然規律。在乳汁分泌的調節過程中，除體內催乳素作用外，還有雌激素、孕激素、生長激素、甲狀腺素、腎上腺皮質激素、胰島素等激素的共同參與才可完成泌乳過程。也就是說：牛奶中雌激素的存在是產奶過程所必需的；給供奶的母牛人工受精是違背自然規律的，這使得母牛處於一邊懷孕，一邊供奶的狀態。在妊娠後期，奶牛血清中雌激素水平顯著提高，牛奶中的雌激素也隨之增加。這使得現代畜牧場提供的牛奶與過去自然放牧條件下獲得的牛奶有很大不同，雌激素含量大大提高。

有學者檢測兩種商業化奶牛牛奶中的雌激素濃度時，發現他們顯著高於20年前報道的濃度，提示近期乳製品的激素水平隨著現代乳品工業的發展快速增加。而與百年前牛奶中的雌激素濃度相比，更有了明顯的增加。

據報導大約75 %的市售牛奶來源於妊娠奶牛。很顯然，現代牛奶中雌激素含量的提高，完全是不計後果的千方百計提高牛奶產量的結果。

  （2）喝了這種雌激素含量高的牛奶對人有什麼影響？

自古以來的牛奶中都是含有雌激素的。那麼，為什麼現在我們要對牛奶中雌激素的含量特別關心呢？因為現代牛奶的生產辦法與百年前相比有了巨大的變化。首先，奶牛品種不同。現代飼養的奶牛都是經過基因改良的高產奶牛，不同品種奶牛分泌的牛奶中雌性激素含量不同，越是產奶量高的奶牛其牛奶中的雌激素含量越高。

其次，飼養方法不同。100 年前人們用牧草飼養奶牛，而現在為增加牛奶產量都採用高蛋白飼料，甚至將肉類加入飼料來飼養，這也會增加現代牛奶中雌激素含量。

最重要的是人工受精的做法使得奶牛一邊懷孕，一邊供奶。因此商品牛奶中的雌激素都大大高於以前的牛奶。硫酸雌酮是牛奶的主要雌激素，有較高的生物活性，一旦進入人體，能夠迅速轉換為雌酮和雌二醇。據測量，如每天消費一杯牛奶，將有700ng（納克）的硫酸雌酮被攝入，該數量比健康成年男性循環中的雌激素高500-1000倍。

前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等被稱為激素依賴型腫瘤。過量進食的雌激素會導致孩子性早熟，男性性功能障礙，及女性乳腺癌、子宮內膜癌等疾病的發生。Ganmaa D 等學者用逐步回歸法分析了40個國家飲食與女性乳腺癌、卵巢癌及子宮內膜癌發病率和死亡率的相關性，推測牛奶和乳製品中雌性激素對乳腺癌、卵巢癌和子宮內膜癌的發生有影響。breast, colon, and rectal cancers, mostly around 1993–1997,Jianjun Zhang（張建軍）和 Hugo Kesteloot發現前列腺癌，乳腺癌，結腸癌和直腸癌的發病率與牛奶消費有很強的相關性。分析的數據來自38個國家 tries, including 9 American, 21 European, 6 Asian, and 2（包括9個美洲，21個歐洲， 6個亞洲和2個大洋洲國家）。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及奶製品消費增加密切相關。

美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，奶製品會增加男性患前列腺癌的危險。美國波士頓一研究小組對20,885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用奶製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。

統計分析發現，每天從奶製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。日本厚生勞動省近日發布的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、酸奶等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。飲用量越多，患癌風險越高。

  （3）所有的哺乳動物都是在斷奶以後，有各自的天然食物

從未有什麼動物要在長大以後再喝母奶作為補充食物。而人類是地球上唯一一種喝其他生物的乳汁的動物。那麼，人要一輩子把牛奶作為“補充營養”的理念是怎樣灌輸給公眾的？

在演化歷史約700萬年的過程中，人類唯一攝取的奶類是母奶。奶製品是約6千年前新石器時代人類開始飼養牛群時開始出現的，但是只存在於全球少數幾個地區。6千年好像很久，但與700萬年的進化史相比還是極短的。如果以700萬年比作為一年，6千年的經歷只相當於從12月31日的下午才開始，人的基因還遠遠沒有適應牛奶的消化，這是為什麼至今世界上很多人存在奶糖不耐症的原因。

19世紀中期，飲用奶類還不普遍，在法國也只有農村中才飲用奶製品，公眾還認為直接飲用牛奶很危險。1871年發明瞭巴斯德滅菌法使牛奶開始能運輸到城市。直到20世紀冰箱的出現，才使牛奶有可能進入到家庭。一次世界大戰戰後，奶品企業以精心製作的廣告，推銷替代母奶的奶品配方。他們發送試吃樣品，賄賂醫務人員幫忙宣傳。上世紀40年代時西歐和美國的“在學校喝牛奶”的做法則把牛奶飲用擴大到了小學生。當60年代末期人們對牛奶的興趣慢慢減淡時，一個神奇的字眼“鈣質”又讓牛奶旋風再起，公眾被告知人們正面臨缺鈣的危機，只有攝取大量的奶製品（一天3-4份）才能補救。人要一輩子把牛奶作為“補充營養”的說法，就是由奶品企業和利益相關的醫學界，這樣一步一步地創造出來的。 

（4）人一輩子喝牛奶會造成什麼後果？

牛奶喝得越多，骨質疏鬆越嚴重。世界上每人每年攝取牛奶最多的國家依次為瑞典、美國、德國、愛爾蘭、英國、澳大利亞和紐西蘭。這些國家也是特定年齡人群股骨頸骨折年發生率最高的地方。而瑞典人更同時擁有兩項紀錄：奶製品攝取量，以及股骨頸骨折發生率。有一種激素叫IGF-1，全稱叫做“類胰島素生長因數-1”，它是存在於包括人體中的一種具有重要生理作用的蛋白質。IGF-1 也是牛奶中含有的成分，但是在以前自然產出的牛奶中含量很低。自從 FDA (美國食品藥品管理局)批準牧場可以使用一種促進牛奶分泌的激素 rBGH 以後，牛奶中的 IGF-1 的含量就增加了數倍。IGF-1對兒童生長有非常顯著的影響，攝取奶製品量大的國家的人民身材高大。

IGF-1是促進生長和復制細胞的因數， IGF-1對造骨細胞和破骨細胞的作用同樣存在，在人的成長期，造骨細胞多於破骨細胞，高濃度的IGF-1促使人快速長高。但是，“成也蕭何，敗也蕭何”，大量飲用牛奶把人一生可用的造骨細胞在青少年時大量使用掉，得到了身材高大的優勢，但到了中老年時，卻沒有足夠的造骨細胞可供使用了，這就是 “牛奶喝得越多，骨質疏鬆越嚴重”的原因。換句話說，到年老時無論怎樣攝取鈣質，如果沒有足夠的造骨細胞，鈣質進食再多也不會轉化成為新生骨骼，空洞得不到填補，多餘的鈣質只能排出體外。

1型糖尿病是一種自身免疫性疾病，其機體的免疫系統攻擊並破壞了胰腺所產生胰島素的細胞。引起這種病可能有不同的原因，但一個原因已經確證：與牛奶有關。麥克杜格爾醫生（Dr. McDougall）說：“有一個非常簡單的方法可以完全避免這類糖尿病：不食用奶製品或不食用動物蛋白 - 尤其是牛奶，乳酪和其它乳製品。”

近日，一項新的關於牛奶中的蛋白質引發了1型糖尿病的研究公諸於眾，美國緬因州一個蛋白質研究室（Marcia Goldfarb of Anatek-EP）報道說：在兒童糖尿病患者的血清中發現了對抗牛的乳球蛋白的抗體（antibodies to bovine beta-lactoglobulin）。未患糖尿病者沒有這種抗體。據信，1型糖尿病的發病原因是抗體破壞了製造胰島素的胰腺細胞。多項研究認為牛奶蛋白質引起了這種危險的抗體的產生。為了證實這種理論，更大規模的試驗正在進行中。

（5）牛奶是給誰食用的？

很顯然，牛奶是小牛的食物，牛奶中的營養成分都是為了小牛的成長而安排的。初生的小牛崽光喝牛奶，一年後體重可以增加150公斤，因為牛奶中含有幫助小牛長骨骼和肌肉的成長因數。但壯大以後的小牛的智力卻毫無長進。

對人的嬰兒最合適的食品是母奶。人的免疫系統會對不適合人體的牛奶蛋白質產生過敏現象，例如：鼻塞、腹瀉、濕疹等。

人是不需要一輩子食用母奶的，那麼，一輩子去食用一種異種的奶更是荒唐！正因為相信了食用牛奶有營養的謊言，才造成了現在前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等癌症的高發病率，才導致了中、老年人骨質疏鬆的高發，也可能是1型糖尿病的原因。請大家想一想，在以前很少有人喝牛奶的時候，聽說過這些病嗎？

一般母牛平均產奶量為7500∼8500公斤。美國良種奶牛平均產奶量達10790公斤，相當於日產30公斤！（產奶機器的說法一點也不過分）為了防止奶牛生病和進一步提高牛奶的產量，在給牛的飼料中添加了各種激素、抗生素，甚至還有病死動物的屍體（曾經一度傳播的瘋牛病就是這樣發生的）。這些成分最後都會進入到牛奶中去。這種牛奶給小牛去吃都有問題，只是小牛沒有選擇，無法抗議。但是人是有選擇權的，人去喝這種牛奶就得準備接受這一切。

而奶牛的情況更是悲慘，在這種體系中，牛的平均壽命由20歲以上，減為不到5歲。高強度的機器擠奶使得奶牛的奶頭紅腫，普遍患有乳腺炎。最後，過度榨取奶汁而累死的奶牛會被製成牛排，而她的位置由新的小母牛來代替（為了節省成本，小公牛不會養大，早已被屠宰了）。終其一生，奶牛不會走出工廠化飼養場的廠房，而這些廠房也並不在內蒙草原，風吹草低見牛羊只是傳說中的童話而已。

吃這樣的肉、牛奶和雞蛋，無法避免痛苦的感覺，即使我們試著忽略，它仍會以某種形式危害我們，像是疾病、麻煩、精神衰弱或心理變態。

齊洛格，一位有名的素食醫生，當他坐下來吃素食晚餐時曾說“在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病真是件好事。”

瘦肉精讓運動隊“斷肉”

2012年04月18日03:31來源：新華報業網-揚子晚報 

　　沒肉吃，劉翔有點急。

　　運動員：你的豬肉能讓人放心嗎？

　　水上中心“斷肉”40天

　　很難想象，很多省市體育局訓練中心的官員會為這樣一件事緊張不已缺肉。如今，國家隊也陷入了“肉食危機”。

　　水上中心保障部副部長李仲一甚至對外透露，水上中心分散在全國各地的196名運動員已經“斷肉”40天，只能靠蛋白粉和帶魚補充蛋白質，“春節期間吃的都是素餡餃子。”按正常要求，一名運動員每天要吃8兩豬肉和8兩牛肉。

　　這一切與2012年1月19日國家體育總局的一則“禁肉令”有關。

　　所謂“禁肉令”，一是禁止運動員在外食用豬牛羊肉，二是各訓練基地在未確保肉食來源可靠的情況下，暫停食肉。

　　之所以有這一誇張的“禁肉令”，源於體育總局對瘦肉精的擔憂。

　　瘦肉精是能夠促進瘦肉生長的藥物的總稱，因其能促進蛋白質合成，被世界反興奮劑機構列為禁藥。同時，因其作為飼料添加會直接危害人體健康，也被世界各國不同程度地禁用。

　　更重要的是，運動員對瘦肉精的敏感程度遠超普通民眾。李仲一在一次活動上稱，按照國家標準，每克肉中瘦肉精含量不能超過1納克，但具體到運動員，每克肉不能超過0.003納克，二者相差三百多倍。

　　一個奇特現象產生了在倫敦奧運年，中國運動員集體陷入了不敢吃肉的尷尬境地。

　　“瘦肉精太可惡啦，竟然危害到運動員。本人願意無償捐贈一批豬肉……”大年初二這天，江蘇沛縣的養豬大戶劉慶亞在“中國江蘇網”上發布了這條信息。2012年2月24日，劉慶亞向江蘇省體育局捐贈了3噸價值近10萬元的豬肉。

　　然而，這樣的好事並不多。

　　近兩年，諸如“天津柔道隊養豬”、“馬拉松國家隊在麗江買土雞散養”等消息頻頻見諸報端。劉翔的家人也曾對媒體表示，考慮到瘦肉精等問題，劉翔已經多年不大吃豬肉。

　　千里尋豬，層層“安檢”

　　區別於使用復合飼料和抗生素的現代養殖技術，40歲的劉慶亞把他飼養的豬稱為“養生豬”。

　　這些豬吃的主要是劉慶亞自家加工的大豆、玉米、胡蘿卜、青草等，且堅決不給豬使用抗生素。自從上世紀90年代以後，這種傳統的養殖方式在規模化養殖中已經逐漸消亡。

　　由於拒絕速成“秘方”，豬的出欄時間長比別的養豬場多三四個月，定價高，劉慶亞養的豬銷路並不好。

　　因此，當江蘇體育局訓練中心膳食科科長楊洪波驅車440公裡從南京趕到沛縣時，“有的豬已經長到四百多斤，跟小牛一樣”。當時楊洪波正在四處尋求放心肉。

　　自2011年12月份開始，包括劉翔在內的國家田徑隊共120多人先後在江蘇參加冬訓，訓練中心的食品安全標準也隨之升級。

　　據楊洪波介紹，當時上級部門對當地市場上20種食品做了與興奮劑指標相關的抽檢，“雖大多數合格，但有一類超標”。

　　為保證國家田徑隊的飲食安全，楊洪波曾赴北京考察過幾家長期供應國家隊的肉食企業。他發現，由於沒有自己的養殖基地，這些長期合作的企業肉製品也曾數次被檢出瘦肉精超標。

　　“劉慶亞的養殖場飼養條件一般，但我們更看重的還是興奮劑檢測結果。”楊洪波說。

　　劉慶亞捐贈的豬肉被先後送到南京的相關機構、北京的國家反興奮劑中心進行了三次檢測，結果顯示，未檢出瘦肉精成分。

　　這僅僅是第一步。在這些被選中的肉進入運動員口中之前，還要經歷層層關卡。

　　廚房大概是江蘇省體育局訓練中心戒備最森嚴的地方，膳食科共有70多名員工，每餐為運動員提供50多種菜品。廚房進門處安裝指紋鎖，只有員工才能出入。抹布消毒，蔬菜浸泡時間等，都有嚴格的操作流程貼在牆上。

　　此前江蘇省級運動員們吃的大多是生長周期較長的“黑毛豬”，禽蛋採購也選擇不加抗生素，只在飼料中添加桑葉的養殖場。

　　目前，涉及國家隊的豬牛羊肉採購更嚴格。每次採購的肉品先進冷庫封存，只有經國家反興奮劑中心檢測合格後方能食用。且每個樣品都採集了三份，其中兩份要保管到倫敦奧運會結束八個月後。

　　“別說出問題，只要是不按照規定程式辦，一律撤職。”楊洪波說。

　　“瘦肉精”已泛濫成災。

　　近年來，國內外不少運動員因為克倫特羅藥檢呈陽性而遭到禁賽，但大多聲稱系誤服含有瘦肉精的肉品所致，且屢屢和中國扯上關系。

　　2011年，德國乒協宣佈，德國名將奧恰洛夫8月23日接受例行抽查時，克倫特羅呈陽性。奧恰洛夫稱自己完全無辜，他懷疑自己8月18日至22日在中國蘇州參加中國公開賽期間不慎食用了含克倫特羅的肉食。

　　為運動員提供飲食的蘇州方面隨即聲明，所提供食品是安全可靠的，不排除是個別運動員在酒店外飲食所致，因為此前也發生過運動員在外吃烤串，造成藥檢呈陽性的案例。

　　進一步的檢測結果顯示，奧恰洛夫的頭發中不含“瘦肉精”成分，這說明並非長期服食。此外，與其一起參加中國公開賽的教練、理療師等四人盡管尿樣不呈陽性，但同樣含有微量克倫特羅。根據上述證據，相關機構決定解除對奧恰洛夫的禁賽。

　　實際上，早在2011年4月，德國國家反興奮劑組織就公開建議外出參賽的歐洲運動員，要對墨西哥和中國的食品保持高度警惕。法國反興奮劑機構也要求所有法國運動員到中國參賽不得食用中國肉製品，以防止興奮劑檢測呈陽性。

　　德國國家反興奮劑組織在接受南方周末記者採訪時稱，類似的針對德國出境游游客的尿液檢測顯示，墨西哥和中國均為瘦肉精污染較嚴重的國家。

　　2011年10月，24支赴墨西哥參加U17世青賽的球隊中，19支隊伍109名球員興奮劑檢測呈陽性，占全部被抽檢球員的52.4%。不過世界反興奮劑機構和國際足聯在經過調查後共同認定，這是因誤食受污染肉類而引發的。

　　有意思的是，最終奪冠的東道主墨西哥隊沒有發現一例尿檢呈陽性。據稱，因為“熟悉國情”，東道主球員只吃魚和蔬菜。墨西哥政府隨後逮捕多人並關閉了數個屠宰場。

　　一位要求匿名的國內體育項目官員告訴記者，就在不久前的一次洲際大賽中，當地僅派出極少數人參賽，原因是在賽前自檢中，一些運動員興奮劑檢測呈陽性。該人士稱，疑似含有瘦肉精的肉是在某省會城市的大超市中購買的。

 

5、工廠化畜牧讓人擔心的豈只瘦肉精

　　在工廠化飼養方式下的問題不只有瘦肉精一項，有關工廠化畜牧的介紹你可能早就聽聞過，事實是這樣......

　　動物工廠沒有窗戶，大門深鎖告牌指示：不準進入！而裡面卻有成千上萬的動物在擁擠的空間，於條件極差的環境里生活。牠們都會在很年輕的時候就要被宰殺，因為年輕其實是很需要動的，但是卻被塞在無法動彈的空間里，這真是痛苦。一般蛋雞都是被塞在雞籠子里，占據只有自身大小的空間，約是A4紙張的 ¾，不能轉動、不能拍翅。

　　豬是一種高智商的動物，卻讓牠整天無所事事的不能走動、不能轉彎、甚至不能躺下去，在這樣煉獄般的空間等著死亡，動物學家可以從牠們無助的行為問題看到牠們的痛苦。這樣的空間當然連管理人也不願意進去，因此大多時後都是用最短的時間去做清潔工作。為了省事，動物當然是不可能睡在草堆上，天冷的時候 照樣睡在冰冷的水泥或者瓷磚上。牠們這一輩子就是在這樣的空間，和自己的屎尿一起吃睡而得不到一點乾爽的感覺。豬的嗅覺比狗還敏銳，所以在這樣臟臭濕冷的狹窄環境中生存，是非常非常痛苦的。有刺激性的阿摩尼亞隨著屎尿量的增加而加強濃度，牠們必須忍下去，受到刺激的眼睛和呼吸道造成嚴重的疼痛，關節因為受到阿摩尼亞的腐蝕而流膿流血，傷口深入到皮膚的真層甚至到達肌肉。因為身體上的疼痛更加強動物的不動而減短壽命，動物病了是不會找獸醫的，因為找醫生要花錢。

　　他們寧可把動物的短命算在成本里!

　　為了減少飼料費用的支出，豬、牛和小牛都被圈在黑暗無窗的暗室里，一天只有兩次到了喂食的時候才開燈20分鐘。蛋雞則相反必須在牠們下蛋的歲月中一直接受燈光的照射，讓牠們不能睡覺而不斷的吃，到宰殺前盡可能下蛋。這些動物全都站在堆積屎尿臭氣熏天的狹窄空間。

　　雌性動物則受到人工的強暴，根本沒有機會自己去找自己的動物丈夫；她們是不折不扣的生產機器，像在機器輸送帶上的加工品那樣受孕然後生產小動物。當這些經濟動物生了小動物之後，就不準離開鐵欄和鐵籠，也不可能給小動物愛的親吻讓小動物在愛的環境中生長。小動物生下來立即或過幾天就被帶走，一隻母牛會聲嘶哭喊被偷走的小牛三到四天，直到無助的被鏈住擠奶!

　　肉用經濟動物其實也受到生長激素的操控，使牠們快速成長到達到宰殺重量;而牠們的內臟和關節經常趕不上生長的速度，因為身體其他部位的肉根本不是自然快速生長的，所以至少有一半以上的肉使經濟動物患上畸形殘廢，癱瘓麻痺和心臟疾病，骨折、潰瘍、關節病變；牠們的內臟趕不及成長而至萎縮，牠們的骨骼、肌肉與韌帶經常無力承載，不夠強勁到能夠跑步，因為他們在這暗無天日擁擠無法轉身的情況下根本沒可能用腿。

　　業者把藥品如抗生素、生長激素和精神學用藥拌進飼料與飲用水裡，或者作成註射疫苗，食用的經濟動物在生前不知吸收了多少藥，而目的只是為了讓動物到宰殺前還「活著」。

　　全世界超過50 %的抗生素生產是被用在經濟動物身上的!

　　這些被宰殺的經濟動物吃進去的藥品自然也就進入人的身體里了，因為這些動物在宰殺前都還太年輕，還沒有時間或能力排除身體吸收進去的藥物。所以，吃肉就是把自己當成一個倒特殊垃圾的桶子!

　　消費者如果不知有意識的反對吃這樣飼養、不自然的動物肉，受到的豈只是瘦肉精之害?

 

 

6、香腸是怎樣加工出來的

長虹食品大市場是南京市有名的副食品批發市場，春節日益臨近，在位置顯眼的香腸批發點前，擺滿了各種色澤鮮艷的香腸。大批的香腸還在不斷地裝卸著，生意很是紅火。但是記者卻發現了一個奇怪的現象，這里的香腸不僅價格差別很大，而且有的香腸價格比豬肉還要低很多。

為了瞭解這些香腸的質量究竟有什麼差別，按照攤主提供的地址，記者直奔江蘇省泰興市，在緊鄰泰興市的南通市如皋縣城公路邊的一個加工點，工人對我們的突然出現很是戒備。

記者：你們這一天能烤多少斤香腸啊

工人：不知道那你得等老闆來(談) 

記者隨後來到不遠處的一家冷庫。遠遠地就能看見，工人正從冷庫里往外抬著碎肉。車間里，工人正用鐵鍬把地上的肉泥鏟進鐵桶，院子里已經曬了一些香腸。在另一個車間里，滿地都是豬頭和碎肉。（名副其實的黑心腸）

這些碎肉就是槽頭肉，槽頭肉是豬舌頭後面的肉，老闆告訴記者，他們這一帶不少加工點都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個叫野竹村的地方，幾乎家家戶戶都用槽頭肉做香腸。

按照老闆的指點，記者來到了30多裡外的野竹村。當地人告訴我們，野竹村做香腸是遠近聞名的。記者隨意走進一家加工點。老闆拿出好幾種香腸，讓記者分辨好壞。

老闆；你是分辨不出哪個是好，哪個是孬的

記者：你這個好壞(香腸)怎麼區別？用料不一樣吧？

老闆：對用料不一樣，淋巴都到槽頭里去了

亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每千克加0.15克，而老闆在500斤肉里就加進去了100克亞硝酸鈉，超過最大劑量的兩倍多。但是老闆也知道亞硝酸鈉加多了不好。

老闆：這個東西(有)劇毒隨你多好的身體吃這麼一點就死了。

接著老闆又從櫃子里拿出來一個紅紅的瓶子，往桶里又倒了一些紅色粉末。

記者：這是什麼呀？

老闆：食品紅調色的

老闆把水桶提到操作間，接了一桶水。隨後整桶的食品紅溶液被潑到池子里的肉餡上。工人迅速地開始攪拌。

（不是在和泥吧）

灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進門口的大盆子里，浸一下，工人說這種特殊的處理是為了防蟲。

工人：(香腸)容易粘蒼蠅

記者：那你們怎麼辦

工人：用藥水來(防蠅)用打蚊子的藥水一打(在水裡)就不粘了

雖然院子里蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過的香腸上，卻一隻蒼蠅也沒有。幾只死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子里。

晾曬一陣子後，香腸被送進了用磚砌的、簡陋的車間里進行烘烤

老闆還介紹說，他這里的肉還算是不錯的，村裡還有一些加工點做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。 

按照老闆提供的線索，記者又來到野竹村的另一個加工點，看看老闆說的“不能吃的肉”究竟是什麼？加工點里，幾名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到處堆著成堆的肉塊。

 

7、比毒品還毒的路邊小吃

1）毛雞蛋

危害度：★★★★★

公眾喜歡度：★★★

關鍵詞：“大補” 寄生蟲 細菌 

罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大

 2）烤肉、烤串

危害度：★★★★☆

公眾喜歡度：★★★★☆

關鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?

3）煎餅果子

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關鍵詞：地溝油 檸檬黃色素 過期火腿腸

罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油

 4）海鮮排擋

危害度：★★★

 公眾喜歡度：★★★★

關鍵詞：寄生蟲 水銀中毒 甲醛

罪狀揭露：海鮮摻甲醛

  5）炸雞翅

危害度：★★☆

公眾喜歡度：★★★★

關鍵詞：薯粉丸 臭雞翅

罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅製成

6）包子

危害度：★★☆

公眾喜歡度：★★★★★

關鍵詞：豬肉瘤 血脖肉 死豬

罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡

 

綜上所述可見肉食的危害，若想免受其害，難也不難，不吃動物食品就是最好的選擇！

 

（二）、肉食是全球暖化的主因

隨著夏季的來臨，一浪高過一浪的熱浪，讓人們越來越清晰的感受到溫室效應帶來的大氣暖化。而氣候暖化的主角是誰？怎樣遏制它卻很少有人問津。其實，只要我們自己稍加改變，把我們碗中的肉換成豆腐，就能遏制溫室氣體的排放，最快的改善大氣暖化！

為什麼說肉食是全球暖化的主因？因為 就目前的形勢來看，甲烷正在全球暖化中扮演著最重要的角色。

甲烷是一種強力急速暖化氣體，其增溫效應是二氧化碳的72倍。因為甲烷在大氣中的壽命較短，十年內就會消解，相較百年不散的二氧化碳，其短期暖化威力十分驚人：一噸甲烷在一年內造成的暖化效應，比一噸二氧化碳在七十年的還要大！

所以說甲烷才是暖化主角！甲烷的排放對全球暖化有更大的影響。

科學研究已經證明，蓄牧業是地球上唯一最大的甲烷來源（甲烷主要由動物排放，特別是牛的排放）。甲烷對全球暖化的影響比二氧化碳高出72倍。因此，畜牧業是排放溫室氣體的元凶，肉食是全球暖化的主因。只有採取無肉飲食才能最快速的遏止全球暖化。

正如聯合國跨政府氣候變遷小組科學家，美國史丹佛大學特裡魯特博士所說，持素是降低甲烷排放最快速的方法。特裡魯特博士：「我們必須降低甲烷的排放量，吃素就是一個方法。吃素能大量降低甲烷。」

 

（三）、人類不屬於肉食動物

　人類的特徵在各方面都與草食性和果實性動物極為相像，卻與肉食性動物極為不同。人類的消化系統、牙齒、下巴結構與身體功能，與肉食動物完全不同。

人類的腸道長而多皺折，肉食動物的腸道短小且很光滑。人類的腸道長度近似於素食動物約為體長的12倍，如豬和鹿的腸道長度為體長的15倍，家兔為15至16倍，牛和羊則分別為20和25倍，馬和驢則為20倍以上；而肉食動物貓和狗的腸道長度僅為體長的3至4倍，老虎的腸道長度是身長的4倍，狼的腸道長度是身長的3．5倍。

食肉動物胃液的酸度比食草動物強20倍，人類的胃酸度與食草動物相似。食肉動物的唾液是酸性的，食草動物的唾液則是鹼性的，這有助於植物性食物的輔助消化，而人類的唾液是鹼性的。

我們的皮膚有數百萬的小毛孔可以蒸發水份，流汗以減少體熱。像所有其他的素食動物一樣，我們以吮吸的方式喝水。我們的牙齒與下巴結構是適於素食。

很明顯，在生理上人類並不是肉食動物，從構造與消化系統上顯示，我們生存了幾百萬年，一直都是以水果、堅果、谷類與蔬菜維生。

更何況，就人類的自然直覺反應來說，人類也不屬於肉食動物。有許多人如果曾參與殺取生物，直接食用生肉則往往會生病，不像其他的肉食者一樣吃生肉。人類把肉經過煮、烤、炸，加上種種調味料，使得它與生肉的樣子完全不同。

當一隻貓聞到生肉的味道，它會感到飢餓並流口水，但是聞到水果的味道卻完全沒有此反應。如果人類能夠撲殺一隻小鳥，用牙齒撕下它仍然活動著的四肢，吮吸它仍溫熱的血而感到愉快的話，那麼我們就可以推斷，人自然具有肉食的本能。但是正相反，一串新鮮的葡萄會使得他垂涎欲滴，並且即使他並不感到飢餓，他還是可以吃得下水果，因為水果的滋味是如此美妙。

相比之下，我們人類與食肉動物相差甚遠，而與素食動物則十分接近。可見，人類不屬於肉食動物，換句話說就是肉食不是我們人類的食物。

 

（四）、素食漸成時尚

素食的原因有多種，有的素食者是基於健康的考慮和對肉食被污染的恐慌，有的是緣於宗教信仰，有的則是出於道德、動物保護和環保的原因。

目前，素食風潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不斷增加，在發達國家婦女中，素食者能占10%，吃素已然成為一種時尚。許多老年人因為害怕心血管疾病也加入這個隊伍。實際上在發達國家與國內一些地方例如北京、上海，關於素食的信息成千上萬，來自世界各國的素食網站“漫山遍野”，紛紛介紹素食理念、素食生活方式並提供素食食譜。

天然素食包括天然穀物、全麥粉製品、豆類、蔬菜、水果等等，這些“貧”調素食日益流行，漸成時尚（而一切動物製品相應日益沒落）。素食能減肥，預防疾病，延長壽命，而且可以避免動物性食品當中的許多污染物質。

如今，順應現代人消費潮流的素食餐館，在全國各大城市如雨後春筍般蓬勃發展，素食已成為健康飲食的時尚標簽。越來越多註重生活品質的人，已發現大魚大肉並不能真正給自己帶來一個健康的體魄，而且過量攝入這些高營養食物，還會導致很多可怕的疾病發生。於是，吃素日漸成為一種時尚。 

 

 

 

（五）、素食的分類

在我們的食物中，如果不吃肉蛋奶，那就是吃純素。細分的話，可分為以下幾種形式：

全素（純素）：是指不吃蛋類、奶類製品、也不吃肉類；

奶素：就是可吃奶類製品，不吃蛋類、不吃肉類；

　　蛋奶素：就是可吃蛋奶類製品、不吃肉類；

　　寺院齋：是僧人們按其所授戒律持齋，具體參見所授戒律內容。

雖然奶素和蛋奶素有相當多的益處，但嚴格的純素食最有益，原因是它降低並消除了許多健康方面的隱患。

 

三、新時代飲食

（一）、健康與食素的關系

　　1、擁有一顆健康的心臟

　　相對於肉食者，素食者體內的膽固醇含量更低，且心臟疾病的發生率非常低。原因是顯而易見的，研究發現，膽固醇只存在於動物製品，如肉、乳製品和蛋類；素食者的膳食中不含飽和脂肪(動物脂肪為飽和脂肪)，也就保證了低膽固醇含量甚至沒有。

　　素食的另一重要優勢在於其蛋白質的種類及含量。許多研究結果顯示用植物蛋白取代動物蛋白，可以降低人體血液中膽固醇的含量----盡管攝入的脂肪種類和總量是相同的。這些研究結果證明瞭低脂的素食飲食方式遠比其他飲食方式的益處更明顯。

　　2、降低血壓

　　一些臨床研究提供了驚人的結果----素食者的血壓比非素食者低。實際上，還有一些研究在素食膳食中加入肉類，結果發現人體血壓顯著的急速增高。另外，食物中鈉離子的高含量也是引起血壓增高的主要原因。多年的臨床經驗也發現當一些高血壓患者開始吃素後，絕大部分血壓會降低，甚至可以不再服降壓藥物。

　　3、控製糖尿病

　　糖尿病的最新研究顯示，高碳水化合物(僅存於蔬食中)且低脂的食物，是控制血糖濃度在飲食方面的最佳處方。因為大多數糖尿病患者常伴隨心臟、眼睛等部位血管變窄、彎曲，進而並發心臟病、眼睛視網膜病變等，所以食物盡可能低脂肪、低膽固醇，是此類病人膳食中最需要注意的，而素食當然是最理想不過的。更重要的是，蔬食能夠提供糖尿病患者胰臟產生胰島素的重要化合物。

　　4、防癌

　　一些對素食者的調查結果顯示，素食者因癌症而死的死亡率只有常人的50%至75%。

　　乳癌的發生率，鄉村遠少於城市，因為鄉村婦女的飲食結構主要以蔬食為主。當鄉村婦女改採西方肉食為主的飲食習慣以後，乳癌的發生率飆升。此外，素食者結腸癌的發生率也相對比肉食者低很多，因為肉食與結腸癌有密切的關聯性。

　　為什麼素食能防癌？首先，相對於肉食，素食---低脂、高纖。但其他因素也很重要。例如：素食者的菜籃子里一般富含β胡蘿卜素的食物，這解釋了為什麼他們更容易幸免於肺癌。有些研究發現即便是乳製品中的天然糖份，也會導致子宮癌的發生。然而至今仍有一些素食能抗癌的原因無法解釋。舉例來說，研究人員並不非常確定，為什麼素食者比肉食者體內含更多的某些白血球---人體抗癌的第一線勇士，它們能識別並殺死癌細胞。

　　5、與鈣的關聯性

　　素食者很少有尿結石或膽結石患者。此外，素食者因為吃很少或沒吃動物性蛋白，所以鮮見骨質疏鬆症的病例。攝入大量的動物性蛋白會引發鈣質的流失。用植物蛋白代替動物製品來補充蛋白質，能非常有效的降低人體內鈣的流失。這就解釋了為什麼鄉村以蔬食為主的人，在鈣質攝入低的情況下也不會患骨質疏鬆症的原因。

　　6、素食膳食的規劃

　　素食者其實很容易就能攝取身體所需的營養。谷類、豆類與水果蔬菜，均含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。綠色蔬菜、豆類、扁豆、堅果和乾果是人體所需鈣質的最佳來源。

 

（二）、素食應從幼兒起步

通常，人們的飲食習慣在孩童時期就定型了，因此，健康的飲食習慣應從娃娃抓起。素食應從幼兒起步，有益健康的植物類食物將為兒童茁壯成長提供良好的生活開端。

美國最受敬仰的兒科醫生——本傑明·斯波克，在他舉世聞名的《嬰幼兒護理》第七版中建議廣大兒童家長給孩子吃素。“我們都很清楚肉食有害健康”，斯波克在書中寫道“從植物類食物中獲取營養成長的兒童遠較由動物類食物中攝取營養的兒童健康得多。他們極少出現超重、糖尿病、高血壓和某些癌症等問題，我再也不會向家長們推薦乳製品。牛奶曾經一度被公認為最好的營養飲品，但科學研究和臨床醫學論證的結論令醫生和營養師不得不重新審度牛奶的價值。” 

聽聽孩子怎麼說：當我們出生不久，還不具備思考能力的時候，我們已經別無選擇。父母給什麼，我們就得吃什麼；當我們長大成人有思考能力時，我們似乎又覺得再也沒有思考此類問題的必要。因為我們早已經習慣成自然。

現在的家長給孩子吃飯，講究各種營養元素的“合理”搭配，總是害怕孩子營養不良，餐桌上有魚、蝦、雞、蛋、肉。卻並未考慮這種飲食結構，是否對孩子的健康成長真正有益。研究表明，長期讓兒童食用肉類，會影響智力水平，而素食則會促進孩子智力發展。

此外，健康的素食不但能為兒童提供從出生到青春期生長發育所需要的全面均衡的營養，還能為他們提供享受多樣、美味和營養食物的選擇。國外的育兒專家指出：“給孩子吃素，你就給了他一個健康的好開始”。可見家長作為孩子的啟蒙老師，在引導、教育、支持孩子吃素的過程中起著關鍵的作用。

“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”，早在二千多年以前，我們的祖先就有這樣的觀察和判斷。對前半句我不完全認同，因為有些高大的動物如牛、大象、長頸鹿……都是食素的，它們也很強壯。另外，拳王阿裡與很多體育明星也都是食素的，他們都創造了優異的體育成績，也很勇而悍。後半句，“食谷智慧而巧”我非常贊同。近代日本國立公眾衛生院平山雄博士，以研究學術的眼光發現：“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍……”他的發現與我國古人的素食提高智慧之說不謀而合。素食者智商高，這個觀點已為很多例證所支持，也有充分的科學依據。

下麵我們舉例說明：

1、諾貝爾獎得主泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲，著名藝術家如達文西，發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生，全都是茹素者。

2、《美國營養學會期刊》中的一份研究結果表明，全美兒童的平均智商是99，而全美素食兒童的平均智商卻高達116.24。

3、在英國深受歡迎的BBC電視台全國智商測驗大賽節目中，由40名素食者組成的隊伍脫穎而出，而被評定為智商最高的參賽者也是一位素食者。

4、澳洲當局測驗當地小學的兒童智商，結果最聰明的小學是阿南達瑪迦的小學，這是一所素食學校。

5、全世界最聰明的孩子所聚集的學校美國費城格連杜曼中心，當孩子四歲入學的時候，要求會正式的體操、會兩種以上的語言、會兩種以上的樂器、必須有3000公尺以上的長跑能力等等，此外， 學校老師及學生都必須全部茹素，因為他們研究發現牛奶和肉類是傷害大腦的食物。

6、夏琨塔拉•戴維1939年11月4日出生於印度的邦加羅爾，她是印度的數學家，常被稱譽為“人類計算器”、“世上最聰明的女人”。她曾在全球各大學接受測試，現場示範其最著名的特殊能力：在28秒內計算出兩個任意13位數的乘積。這項成就讓戴維女士名列金氏世界紀錄，戴維女士終生茹素。

7、格裡高利•史密斯是美國有名的素食神童，在13歲時即以多項優異成績從大學畢業，目前在維吉尼亞州大學攻讀四個博士學位。他於9歲時創立國際青少年策進會，這個組織致力於促進和平與非暴力行為，至今已獲四次提名角逐諾貝爾和平獎，並曾與多位國家總統、諾貝爾獎得主及其他領袖會面，而且曾出席聯合國安全理事會。他現年只有16歲。雖然出生於吃肉的家庭，但在兩歲時，他就決心吃素，並於後來說服父母跟他一起吃素。

8、黃岡中學是國內首屈一指的重點中學，人們也許不曾想到，黃岡中學的一些老師應對高考除了通用的方法外，還另有秘訣——高考前學生戒葷，每當臨近高考，老師便會拋出一條不成文的規定：即高考前十天，不許吃肉。理由是肉食可能導致身體不適，從而影響考場上的正常發揮。河南駐馬店市某重點中學的老師, 則要求考生在高考前一個月吃素，以保持頭腦清晰，身體狀況良好。這是從教者長期積累的經驗和智慧，使考生具備健康的體魄、清晰的思維和良好的心理素質應對高考。

9、據《中國日報》報道，英國科學家們近期在8170名參與實驗的志願者身上發現的一個非常有價值的現象，經常吃肉有可能會導致人的智商下降，常吃素食則可能讓人的智商得到提高，這一現象在女性和兒童身上更加明顯。

10、英國南安普頓大學的科學家在實驗室里對30歲以上的女性和男性，對他們10歲，也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查，其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等肉類。研究人員發現，在兒童時代智商較高的，偏好肉類者的智商沒有太大的提高，喜愛蔬菜的人智商有明顯的提高。肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。

不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思路敏捷了，記憶力也增強了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境。

 

四、持純素，創造和平

素食是最慈悲最健康的飲食，素食改變的不僅是飲食習慣，更重要的是人的健康理念、價值觀等都將隨之發生轉變，素食將給你一個全新的自己。

（一）、吃素創造的數字奇跡

1、一個素食者至少拯救3只羊、11頭牛、43頭豬、1100只雞

和千萬只魚蝦。

2、如果一個人選擇素食，那麼他立刻就可以將他個人的碳排責任降低18%，每年可減排1.5噸二氧化碳！

3、如果全球吃素，那麼只需30%的土地，就足以喂養我們的所有人口，從此遠離飢餓之苦，土地無需化肥將得以再度喘息、再生、恢復。

4、一公頃土地能喂養22個吃土豆的人或19個吃大米的人，但僅能養活1個吃牛肉的或2個吃羊肉的人。　　

5、目前全世界每年喂養牲畜的穀物，足以供20億人食用，這足以解決近10億人的飢餓問題。吃素可節省7億噸穀物（全球糧食的一半），多出的土地超過34億公頃！

6、聯合國報告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改變飲食習慣，以素食為主將能拯救1個地球。

7、肉食者過胖的情況，比素食者高出9倍。　　

8、素食增加人類的平均壽命15年。　　

9、素食有效降低血壓、降低膽固醇、預防中風、改善動脈硬化、降低50%心臟病的風險，80%心臟病手術風險。

10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德國癌症研究中心）。　

註：正如辛辛那提市（Cincinnati）環保部門制定的《氣候保護行動計劃》中所說的：“你可以換用節能燈泡，買混合動力車，多種樹，但是沒有比通過改變自己的飲食習慣來緩解地球暖化更有效、簡便、經濟、快速、有力的了。”

 

（二）、動物的感人故事

1、動物的母愛

西部的青海省，一個極度缺水的沙漠地區，這里，每人每天的用水量嚴格地限定為3斤，這還得靠駐軍從很遠的地方運來。日常的飲用、洗漱、洗菜、洗衣，包括喂牲口，全都依賴這3斤珍貴的水。

　人缺水不行，牲畜也一樣，渴啊！終於有一天，一頭一直被人們認為憨厚、忠實的老牛渴極了，掙脫了韁繩，強行闖入沙漠里唯一的也是運水車必經的公路。終於，運水的軍車來了，老牛以不可思議的識別力，迅速地沖上公路，軍車一個緊急剎車戛然而止。老牛沉默地立在車前，任憑駕駛員喝斥驅趕，不肯挪動半步。5分鐘過去了，雙方依然僵持著。運水的戰士以前也碰到過牲口攔路索水的情形，但它們都不像這頭牛這般倔犟。人和牛就這樣耗著，最後造成了堵車，後面的司機罵罵咧咧，性急的甚至試圖點火驅趕，可老牛不為所動。 

後來，牛的主人尋來了，惱羞成怒的主人揚起長鞭狠狠地抽打在瘦骨嶙峋的牛背上，牛被打得皮開肉綻，哀哀叫喚，但還是不肯讓開。鮮血沁了出來，染紅了鞭子，老牛的凄厲哞叫，和著沙漠中陰冷的酷風，顯得分外的悲壯。一旁的運水戰士哭了，罵罵咧咧的司機也哭了，最後，運水的戰士說：“就讓我違反一次規定吧，我願意接受一次處分。”他從水車上取出半盆水，正好3斤左右，放在牛面前。

出人意料的是，老牛沒有喝以死抗爭得來的水，而是對著夕陽，仰天長哞，似乎在呼喚什麼。不遠的沙堆背後跑來一頭小牛，受傷的老牛慈愛地看著小牛貪婪地喝完水，伸出舌頭舔舔小牛的眼睛，小牛也舔舔老牛的眼睛，靜默中，人們看到了母子眼中的淚水。沒等主人吆喝，在一片寂靜無語中，它們掉轉頭，慢慢往回走。

人世間的母愛故事不可勝數，即使是動物的母愛，也會讓一切豪言壯語失去重量，給我們樹起一座靈魂深處最高的豐碑。

http://zhidao.baidu.com/question/264565102.html

 

2、牛的眼淚

小時候就聽大人們說:有些動物通人性，像牛、馬之類被屠宰前會流眼淚的；對此說我半信半疑，畢竟只是耳聞沒有目睹。直到我的一次親身經歷，才對此篤信不移。

　　那還是30年前在北大荒，那個冬天，我們這些知青每天上山伐木，乾的都是重活兒，可吃的卻是饅頭加凍白菜湯，肚子里一點油水也沒有。大家多麼想吃頓肉呀！

　　當時連里有一頭犟脾氣的黃牛，誰也馴不服它，吃飽了不拉車，每次給它套車它都尥蹶子，為此還傷過人。知青們早就想殺了這牛吃肉。

　　一天，連長把我和天津知青小史叫到連部，指著牛圈說:“你倆今天的任務是把那頭犟黃牛宰了，改善一下夥食。”我倆聽了很高興，因為這樣晚上就能吃到牛肉了。但繼而又犯起難來，這活兒不好乾，那黃牛再犟，好歹是條生命呀！可軍令如山倒，連長的命令怎能不執行呀。

　　我和小史來到牛圈，看到那頭黃牛我不但沒了平日的厭惡之情，反而動了惻隱之心。當我倆牽它走時，它好像預感到什麼，頭一低，前蹄抵住地，死活不肯動。我在前面拽著牛韁繩，小史在後面用棍子趕，好不容易把黃牛牽出了牛圈。

　　我倆費盡九牛二虎之力把黃牛趕到了不遠處的小樹林，小史把牛拴在一棵小樹上。這時我的心在怦怦地跳，手不由自主地發抖，嘴裡直罵連長，為什麼派我乾這麼缺德的差事！

　　小史是個摔跤好手，在知青中是出了名的。論打架仨倆人不是他的個兒；今天面對這頭牛他膽怵了。然而又擺出一副蠻不吝的架勢，拿起大鐵錘說了聲“我先來”，就一錘掄了過去。不知是心虛還是手軟，這一下連牛毛都沒沾著，他自己卻被鐵錘的慣性帶著轉了兩圈兒，差點砸著自己。嚇得小史臉兒都白了。

　　該我動手了，我接過鐵錘，心一橫、牙一咬向著牛頭掄了過去。然而就在鐵錘掄起的一瞬間，我閉上了眼睛。“砰”地一聲，睜眼一看，鐵錘打在了牛犄角上——黃牛安然無恙。而我卻出了一身冷汗，雙手發顫，兩腿發軟，扔掉鐵錘我無力地靠在旁邊的樹上。

　　這時，面前的黃牛發出“哞——”的哀叫，那叫聲讓人心顫。我驚奇地發現，它那兩只大而圓的眼睛里滾出了兩行眼淚。我驚呆了，不敢再面對它。

　　小史的火暴脾氣上來了，他掄起大錘沖著牛腦門砸了下去。咚地一聲，黃牛倒在地上，發出絕望的哀叫，眼淚還在不住地往下流。

　　回到宿舍時，我已是精疲力竭。眼前總是閃現著那頭流淚的黃牛。

　　天近黃昏，連里的20多頭牛放牧回來了。眼前的情景使我們瞠目:群牛瘋狂地跑向小樹林，在黃牛“殉難”的地方，它們圍成一圈，一個個低頭嗅著，用犄角挑開地上的土，似乎在尋找同伴；然後高昂起頭，發出長長的哀鳴，那聲音慘烈得讓人發瘮。我們幾個知青企圖把它們轟回牛圈，但無濟於事，它們繼續哀嚎。這時我發現每頭牛都在流淚，它們為失去同伴而悲痛。這樣持續了半個小時，它們才慢慢離開。

　　晚上，當大家都在狼吞虎咽地吃著燉牛肉時，我卻乾啃了兩個饅頭。

　　第二天黃昏，那群牛又跑到小樹林，再現了頭一天的景象。好像有組織、有預謀；這樣的情景持續了三天，事情才平息。此事成了連里一時的話題。

　　那些日子我心神不安，面對那群牛時我深感內疚，就像乾了一件不能容忍的錯事。

　　時間過去了30年，但我仍忘不了那頭黃牛、那頭黃牛的眼淚。

　　為此，我至今不殺生。 

http://epaper.bjd.com.cn/wb/20071024/200710/t20071024_368254.htm 

 

3、勇敢又讓人心疼的忠犬，全身重傷換來主人的平安無事

美國麻州一隻忠犬為了保護女主人，竟然捨身上前擋火車，主人因此奇跡般的毫發無傷，不過狗狗不僅被撞斷腿，骨盆及內臟也受損，女主人的兒子心疼表示，會不計一切代價陪伴牠度過漫長的療傷過程。

▲莉莉(Lilly) 為了保護主人擋火車，全身重傷。

這只忠心的比特犬名叫莉莉(Lilly)，今年8歲。在5月2日深夜，牠跟著婦人克莉絲汀•史班 (Christine Spain) 出門散步，不料婦人突然昏倒在鐵軌上，不久後一輛火車迎面疾駛而來，這時候莉莉竟然上前用自己的肉身去保護女主人。

駕駛說，等到他注意，已經無法讓火車慢下來，他以為撞死了婦人，沒想到重傷的竟然是一隻狗。婦人的兒子大衛(David Lanteigne) 是一名警察，當他趕到現場，看到莉莉為了保護母親而重傷，又驚訝又心疼，馬上送牠到波士頓一間動物醫院急診。他難過的表示，莉莉是他幾年前去收容所領養回來的狗，為的是能陪伴罹患憂鬱症又酗酒的母親；而莉莉跟母親感情真的越來越好，也早已是全家不可或缺的一份子，「沒想到這次莉莉會為了保護母親去擋火車，也多虧牠，母親才能毫發無傷撿回一命。」

為女主人擋火車的莉莉，傷勢不輕，除了後腿受傷之外，前腳也骨折，其中一腳也慘遭截肢，骨盆腔和肝臟也有受損，可說是全身重傷，顯得非常虛弱，目前只能躺著無法走動，獸醫希望動過第二次骨盆腔手術後，能幫助牠站起。

截肢後的莉莉看起來很無助，手術費和醫療費非常昂貴，復健過程也將會很漫長；但是大衛承諾，他跟母親會不計一切代價陪伴Lilly 

度過這個艱辛的過程，「就像牠也是不顧一切的保護我們。」

http://www.ettoday.net/news/20120511/45693.htm?from=fb_et_pets

 

 

 

4、蜥蜴的故事

一所房子要拆遷了，這家房子的主人在一面已經拆除了一半的牆中發現了一隻被釘子穿身而過的蜥蜴。主人記起來這個釘子是自己為了掛結婚照片於20年前親手釘到牆上的，沒有想到卻將一直生命釘中。可是最令人吃驚的是這只蜥蜴慢慢的動了起來，它還活著。

主人很驚奇。他仔細的坐在旁邊細細的觀察，看為何這只蜥蜴可以釘在牆上20年不死。經過幾天的觀察，主人發現了秘密：原來這只蜥蜴的同伴不斷從四處找來食物喂它，而且一喂就是二十年！！

後記：這只蜥蜴被釘住了以後，可以說已經決定它這輩子“碌碌無為”，它既不能“升官”，也不能“發財”。而那些同伴還是義無反顧的去照顧它二十年，換做是人類，多少人可以做到？

 

5、黃鱔的故事

一個家庭主婦一次準備油炸幾條黃鱔魚作為晚餐上面的一道菜。她將買來的大小幾條黃鱔魚都放到水裡，撒上鹽巴（可以使魚將肚子裡面的臟物吐出來，魚被撒鹽的淡水泡過以後渾身痙攣，會不斷的將肚子裡面的東西吐出來）。

過了一會，等這些魚將肚子裡面的臟物吐的差不多了。開始一條一條的放到油鍋裡面去炸，被炸的黃鱔總是在油鍋裡面痛苦的掙扎著直到死亡。當炸到一條大黃鱔的時候，這條黃鱔並沒有象別的黃鱔一樣不停的掙扎，而是頭沖下，尾朝上的一下立了起來。

家庭主婦被眼前的景象鎮住了，她撈出了大黃鱔，切開了它的肚子，發現裡面還有一直活崩亂跳的小黃鱔。

後記：對大黃鱔來說，那隻小黃鱔不一定是它的孩子。它還是在鹽水中痛苦的把它吞了下去，而且在幾百度的高溫油鍋中，拼死保護小黃鱔，這是動物之間的真情...

 

6、蝎子的故事

一個昆蟲實驗室裡面養著許多昆蟲，其中有一對蝎子被養在一個實驗皿裡面。

有一天，母蝎子不知為何死去。試驗員將母蝎子拿出去做成標本。

從此以後公蝎子開始絕食，並且整天無精打採。終於在兩個星期之後將自己的毒刺刺入了自己的軟骨自殺了。

後記：公蝎子對母蝎子情意重。據研究，公蝎子絕食是因為剛開始太胖，自己毒刺夠不到軟骨。它絕食的目的是為了是自己瘦下來，然後自盡。

 

7、羚羊的故事

看過“可可西里”這部電影的人應該被當地藏民捕殺羚羊的場面所震撼。

一張“完好”的羚羊皮可以買到上千美金。所謂“完好”指的是皮上面不能有槍眼之類的瑕疵。所以藏民們捕殺羚羊不用槍，而是捕捉到了羚羊之後，在其上下嘴唇用刀各割一道小口。然後將一張羚羊皮活活從這只羚羊的嘴部開始撕下來。留在地上的就是那還痙攣著的“羚羊”。一名記者隨一群藏民在一起，看看他們是如何捕殺羚羊的。

當發現一群羚羊後，藏民開始追逐，而這群羚羊也拼命的逃跑。當跑到一個懸崖邊上，成群的羚羊開始嘗試躍崖，有的羚羊躍過去了，而有的就摔下懸崖。

記者離近一看，覺得以這個懸崖的寬度，在以羚羊的跳躍能力是不可能躍過去的。通過仔細的觀察，記者發現有一些羚羊故意跳到懸崖中間作為獻身的羚羊，另一些羚羊就踩在這些在半空中獻身的羚羊跳過懸崖。

 

 

 

8、猴子的故事

在重慶金佛山密林深處，猴子和人演繹了一個感人至深的故事。 

去年７月底，北基山腳下的山民王志成在林中採藥時遇見一隻兩歲多的左手受傷的黑葉猴。王志成把黑葉猴抱回家，為黑葉猴洗傷口、上草藥，讓它在家裡療傷。

一周後，黑葉猴傷口長好，猴子卻不願離開。它天天在王家轉悠，甚至幫忙做事，有野豬、黃猴、刺蝟等來偷吃莊稼時，黑葉猴便撲前撲後嚇退對方。這樣，在王志成家中生活了一個多月後，黑葉猴在一天早上悄悄地離開了王家。

９月底的一天，凌晨３時，王志成所在的村莊還在沉睡。突然，一陣猛烈的打門聲伴著慘烈的喊叫聲，把王志成驚醒。王跑出門看，是黑葉猴回來 啦！王正要上前抱它，黑葉猴一反常態，掙脫王的擁抱，焦急地大叫。見王志成不明其意，黑葉猴用手指著後面的山嶺。王轉身看去，天啊，一座大山正在傾倒，山上巨大的石頭不斷滾落。

黑葉猴伸出長臂，一個勁兒地拉王志成快走。王志成終於明白了危險性。他飛奔回屋，搖醒妻子，拉起娃兒，跑出屋外。接著，又一家一家喊門。全村５戶人家共２０多人剛剛跑出門外，巨大的山石便滾壓下來，摧毀了村莊。許多村民哭了：好險啊，如果不是猴兒救人，我們死定了。 

死裡逃生的村民，四處尋找救命「恩人」。只見黑葉猴站在樹上，充滿愛憐和欣慰地望著人們，嘴裡發出「嗚嗚」的歡叫，像是為逃脫死神的人們祝福，也為所有被人類捕殺的動物們祝福……

人救猴一命，猴救人一村。

 

看了這些感人的動物故事，誰還會對“萬物皆有靈”發出質疑？

動物和我們人類一樣，都有很復雜的神經系統和所有感知痛苦、悲傷、快樂和愛等各種情緒的能力。作為宇宙中最高等眾生的人類，豈能為了滿足自己的口腹之欲而讓動物們被迫遭受蹂躪和死亡？有人說動物有一天總是會死的？那人也是一樣，但這能成為你去殺人的理由和藉口嗎？

要知道，人類食肉，就是在剝奪動物最根本的需求——求生的欲望。這是很不人道的！任何生命的價值都有他特定的意義。動物是人類的朋友，人類應該與動物和諧相處，善待牠們、保護牠們，同牠們一起共同享受上帝賦予眾生的愛！

偉大的清海無上師的夢想：我夢想全世界和平，我夢想世界不再有殺生，小孩子可以過著和諧安樂的生活。我夢想國際間彼此握手言和、互相保護、互相幫助。我夢想這個幾千百萬億年愛心造就的美麗星球不會被摧毀，我夢想它會在和平美麗與愛中延續下去。是的，這就是我的夢想！

這也是地球上所有愛好和平的人士的夢想！

持純素，創造和平！

 

 祝福。 樂明福（中國）