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主題:以色列新創Plantish營養的植物素鮭魚片 含原文總篇數 2
原       文
作者: 做個素食英雄吧
發表日期:2022/02/07 9:20:17
文章編號:235301   推文人氣指標: (0)

以色列新創Plantish營養的植物素鮭魚片

 

分享去年看到一部外語的YT優兔影片網紅,

由國外製片公司拍英語微電影製作,

葷食主義的網紅,她不知自己吃的魚肉或海中生物是這樣殘忍方式取得,

哭了很久∼海鮮或魚肉不是永續的食物∼

好多魚自殺或是呼吸中毒死在海灘上,科學家想不出原因∼

希望多些努力保育地球母親的環境,感恩三寶

食物中  魚的替代品

Plantish - vegan, plastic-free, plant-based essentials and gifts

https://www.plantishfuture.com/

===

就是鮭魚但是植物性的 以色列新創Plantish推出同樣營養的素鮭魚片

食力 foodNEXT

發布於 1天前 •  2022/2

https://today.line.me/tw/v2/article/gzMmQY2?utm_source=fbshare&fbclid=IwAR0m9-essPrsVJHXQxVkZAJR-hEWEcyqy0PQY_LSk20RwukkErwF9qouiTo

 

Plantish的植物性鮭魚有別於與其他家素食鮭魚業者以碎魚肉為主,Plantish的是「鮭魚片」,符合民眾對於鮭魚的食用習慣。(圖片來源:Plantish)

撰文=謝承學

近年在永續浪潮下,各種植物肉製品層出不窮,你可能看過植物性鮭魚肉,但吃得到「魚肉纖維」又具有跟鮭魚相同營養的植物性鮭魚片你吃過嗎?

鮭魚食用需求持續增長,野生鮭魚面臨過度捕撈

根據美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)在2021年5月發佈的報告顯示,在鮭魚食用需求量逐漸增加的情況下,許多鮭魚物種正面臨過度捕撈的危機,為了提供永續且同樣營養的魚類食用來源,以色列新創Plantish推出營養成分與一般鮭魚相同,且完整的植物性鮭魚片。

有別於市面上的植物肉品牌,所推出的植物性鮭魚製品都是以切碎魚肉的形式呈現,不過根據市場調查機構IMARC的報告指出,全球大約80%的民眾在吃魚時是以整條魚或魚片的方式食用,但由於製作魚片的技術限制,替代水產品市場中,大多以切碎魚肉為主,不過Plantish在研究團隊的努力下,以豆類蛋白質和植物性脂肪如藻油作為黏著劑,推出全球少見的全切片植物性鮭魚。

 

完整鮭魚片製作難度高,模擬魚肉纖維並量產都是關鍵

Plantish共同創辦人兼執行長Ofek Ron表示,製作植物性鮭魚片的複雜性不僅在於模仿味道、質地和口感,如何複製結構並可量產也是關鍵之一。複製出動物肌肉複雜質地的纖維是成功營造食用體驗的要點,而能大規模製作才能將使其成為餐廳和零售的銷售替代品。

「我們正試圖創造海鮮界的Impossible Foods。」Ofek Ron表示,要達到這個目標,必須做出全切鮭魚,而不是「漢堡肉」。

 

魚類佔動物蛋白消費16%,替代品是否有同等營養是選擇依據

根據世界銀行發佈的《2030 年漁業展望:漁業及水產養殖業前景》(Fish to 2030: Prospects for Fisheries and Aquaculture)指出,在全球動物蛋白消費量中,魚類佔了其中的16%,而民眾對於魚肉消費量大的重要原因之一即為「營養」。

Plantish表示,其推出的植物性鮭魚富含蛋白質、omega-3、omega-6以及維生素B,與真正的鮭魚一模一樣。不僅如此,Plantish開發的植物性鮭魚片能以傳統鮭魚料理的方式烹煮。

目前該公司已與米其林廚師José Andrés合作,計劃在2022年年底開始在他的餐廳提供。

審稿編輯:童儀展




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以色列公司用藻類研發純素煙燻鮭魚

作者: 做個素食英雄吧
發表日期:2022/04/26 22:18:23
文章編號:235414 篇  此篇回應:第 235301 篇 推文人氣指標: (0)


愉快的新聞。歡迎回到焦點新聞—細心的新聞締造體貼的世界。

我們要感謝純素街頭小販製作美味的小吃與餐點讓我們便於享用。

 

我感謝所有生靈對待地球有愛心仁慈的想法。雖然我更想要有個和平的純素世界。世界的苦難太多,對我來說不可能真正休息,不去想那麼多眾生每天經歷的恐怖驚懼。我必須盡我所能幫助保護小動物和地球母親。我會精進修行,也每天無條件的愛幫助更多的人。我們必須共同努力拯救世界。真的要把握現在最後機會。願神聖的愛與智慧充滿你的生命和光輝燦爛的福爾摩莎台灣。」

 

持純素:因為我們不需要為了存活而殺生。

持純素的附帶作用:您會睡得更安穩。

願所有人類都在天堂永恆的愛中享有健康安泰。

===

研究警告亞馬遜雨林越來越接近大範圍的枯死。

https://suprememastertv.com/ch1/v/166650375557.html

焦點新聞2022-04-25

一項新研究得出結論,自二○○○年初以來,森林砍伐和氣候變遷引起的乾燥狀況已使逾七十五%的亞馬遜雨林遭受「明顯喪失」抵禦乾旱或火災等事件的能力。令人震驚的是,研究表明一旦到達臨界點,「很大部分」或逾五十%的森林將在幾十年內死亡,變成草原和樹木的稀樹草原。根據一九九一年至二○一六年衛星數據的分析,與工業化以前的水準相比約廿%的熱帶雨林已消失。令人擔憂的是,大規模的森林枯死將對生物多樣性、全球碳吸收和氣候變遷產生毀滅性影響,因為該事件會釋放大量二氧化碳進入大氣中。我們感謝所有參與的科學家。在上帝智慧中,願人類緊急轉換至純素的生活方式以解決森林砍伐和全球暖化問題。

Research cautions Amazon rainforest getting closer to widespread dieback.

A new study concludes that since the early 2000s, deforestation and climate change-induced dry conditions have pushed over 75% of the Amazon rainforest to suffer a “pronounced loss” of resilience against events such as droughts or fires. Alarmingly, the research projects that once the tipping point is reached, a “significant chunk” or over 50% of the forest would die off within decades, transforming it into a savannah of grassland and trees. According to the analysis, which used satellite data from 1991 to 2016, approximately 20% of the rainforest has already been lost compared with pre-industrial levels. Worryingly, a massive forest dieback would have devastating implications for biodiversity, global carbon absorption and climate change, as the event would release a colossal amount of carbon dioxide into the atmosphere. Our appreciation, all scientists involved. May humanity urgently transition to a vegan lifestyle to address both deforestation and global warming, in God’s Wisdom.

 

以色列公司用藻類研發純素煙燻鮭魚。

https://suprememastertv.com/ch1/v/166650375557.html

焦點新聞2022-04-25

生產植物性替代肉的食品科技公司SimpliiGood用螺旋藻製作仿煙燻鮭魚。該突破性產品以超級食品為基礎且不含環境污染物。純素鮭魚樣品在外觀與質地上都可媲美對應的動物族人產品。其特點是厚實大塊和源自相同藻類突出的橙色色調。該品牌還與全球的企業集團IFF合作,為價值五十二億美元的煙燻鮭魚市場推出永續替代品。SimpliiGood首席執行官里奧•沙萊夫說:「動物食品業對氣候變遷的巨大破壞提高了開發永續蛋白質替代品的需求。」該行業在當地不斷成長,二○二一年以色列成立五家側重替代海鮮的新創公司,包括Plantish,已獲得一二四五萬美元的種子資金。多令人興奮的消息,SimpliiGood!在上帝的提昇中,隨著我們轉換到充滿愛的純素世界,願您友善地球健康的替代品越來越受歡迎。

SimpliiGood

https://simpliigood.com/

Israeli company creates smoked vegan salmon from algae.

 

Food tech company SimpliiGood, which produces plant-based meat substitute items, has made a smoked salmon analog using spirulina algae. The ground-breaking product is based on a superfood and free of environmental pollutants. The vegan salmon prototype is comparable to its animal-person-based product counterpart in both appearance and texture. It features chunks and a recognizable orange hue derived from the same algae. The brand has also partnered with global conglomerate IFF to introduce the sustainable alternative to the US$5.2 billion smoked salmon market. SimpliiGood CEO Lior Shalev said, “The tremendous damage of the animal food industry to climate change sharpens the need to develop sustainable protein substitutes.” Locally, the sector is growing, with five new startups founded in Israel in 2021 focused on alt-seafood, including Plantish, which received US$12.45 million in seed funding. What exciting news, SimpliiGood! May your planet-friendly, healthful alternative grow in popularity as we transition to a loving vegan world, in God’s Upliftment.


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