有人和我一樣喜歡臭豆腐料理嗎😆

今天要和大家分享一道很厲害的料理∼

♦️飄香酥豆腐佐黃金私房泡菜♦️

🌈影音食譜:https://youtu.be/EqjD34AlFAM

 

🔶臭豆腐是人人所知的國民小吃，台灣街頭美食的象徵。酥脆的臭豆腐，搭配觀音山主廚特製『黃金私房泡菜』，一口咬下外酥內軟，搭配泡菜和醬汁真是絕配！疫情期間在家自己動手做料理，健康又美味∼

快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

 

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)

▪臭豆腐 4~6塊

▪高麗菜 2斤

▪紅蘿蔔 35克

▪大辣椒 35克

▪地瓜粉 適量

▪香油 100c.c

▪辣油 依個人辣度添加

▪白醋 265c.c

▪糖 160克

▪老薑 65克

▪薑黃粉 5克

▪鹽 適量

 

🥣烹飪步驟：

【刀工/前處理】

1.臭豆腐一開四切塊。

2.紅蘿蔔切片。

3.大辣椒去籽切段。

 

⭐️飄香酥豆腐：

1.臭豆腐沾地瓜粉。

2.油鍋加熱至180度。

3.放入臭豆腐炸至金黃色。

 

⭐️黃金私房泡菜：

1.高麗菜洗淨去心，將菜撥成片狀，撒適量鹽巴靜置。

2.泡菜醬: 果汁機放入薑、紅蘿蔔、辣椒、薑黃粉、糖、辣油、香油、及白醋，攪打均勻。

3.做法1.將水擰乾，倒入泡菜醬料拌勻，靜置30分鐘即可。

 

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🌱觀音山 素食料理簡單做🌱

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