古露露的幸福蔬食物語發佈了一篇FB網誌。
2015年11月23日 12:27
〔捷運美食懶人包〕 感恩妳的用心和愛心，幫大家搜集這些資料，這對我幫忙很大！
感謝妳喔！
總算弄好了，捷運族很方便的美食懶人包！
雖然只是貼連結在文中，但還是花不少時間整理，
只要是素食類的我全部都收錄在這裡面，
每一間店與捷運站的距離不一，走路10多分的也加進去囉。
歡迎享用：）
It is very helpful!!! Thank you so much!!!!!
淡水信義線
板南線
松山新店線
中和新蘆線
文湖線
感恩香港素食網友^_^
素..邊度有得食
慈悲分享
瞭解17種素食「真相」
我們都知道經常吃素可以少疾病多健康，吃素也是有講究的，只有吃的正確了，
才能「越素越健康」哦！
瞭解17種素食「真相」 巧吃越素越健康！
蛋白質：構成人體組織，合成各種酶、激素和抗體。存在於豆腐、豆漿、
黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、麵筋、芝麻、大米之中。
脂肪：構成細胞膜及腦髓核神經組織，提供熱量。存在於植物油、豆類及豆製品之中。
鈣：形成骨骼和牙齒，維持神經和肌肉的正常活動。存在於豆類及豆製品、
雪裡蕻、莧菜、油菜、小白菜、萵筍、空心菜、黃花菜、蘿蔔纓、木耳菜、海帶、芝麻之中。
澱粉：提供熱量。存在於穀物、薯類、豆類之中。
纖維素：輔助消化，預防疾病。廣泛存在於蔬菜、豆類、水果之中。
維生素A或胡蘿蔔素：促進皮膚、骨骼、牙齒的生長和健康，維持視力健康，
促進傷口愈合。存在於豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、空心菜
、莧菜、南瓜、番茄、胡蘿蔔、芒果中。
維生素D：促進鈣和磷的吸收利用，促進骨骼和牙齒的生長與健康。植物中的
麥角醇為維生素D2原，經紫外線照射後可轉變維生素D2，又名麥角鈣化醇；
人和動物皮下含的7－脫氫膽固醇為維生素D3原，在紫外線照射後轉變成維生素D3
，又名膽鈣化醇。維生素D每日的攝取量為0.01—0.02毫克，所以這一微小
的營養成分我們可以選擇
吃戶外蔬菜和曬太陽來滿足。
維生素E：保護血紅細胞，防止維生素A及維生素C的氧化。存在於植物油、
帶皮穀物、豆類及豆製品、綠葉蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、
蕎麥、玉米、小米、菠菜、香菜、
黃花菜、芝麻醬之中。
維生素B：協助碳水化合物的代謝，維持神經系統的健康。存在於帶皮穀物、
豆類及豆製品、全麥粉、高粱、燕麥片、玉米、小米、鮮蠶豆、葵花籽、花生、芝麻之中。
維生素B2：協助蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝，製造機體組織，
促進面部皮膚和眼睛的健康。存在於綠葉蔬菜、帶皮穀物、豆類及豆製品、
扁豆、豇豆、菠菜、薺菜、茴香、香菜、
油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。
維生素B6：協助蛋白質代謝，促進銅和鐵的利用及身體的正常生長。
存在於帶皮穀物、豆類及豆製品、蕎麥、燕麥片、全麥粉、玉米、菠菜
、胡蘿蔔、土豆、芹菜、蘑菇之中。
維生素B12：協助製造紅血球，維持神經系統的正常功能，
也是紅血球生成不可缺少的重要元素。存在於發酵豆製品
（豆豉、豆醬、醬油、豆腐乳）之中。另外，蘑菇、
紫菜和海藻類食物中均含有維生素B12，人體對維生素B12需要量極少，
每日攝取維生素B12量是2mcg，只要注意搭配，
就絕不會缺乏。
維生素C：保持血管健康，促進鐵的吸收，幫助抵抗感染。存在一切新鮮蔬菜、
水果等食物中。
鐵：形成血紅蛋白，預防貧血。存在於豆類及豆製品、黑木耳、葡萄乾、
果仁、薺菜、菠菜以及堅果之中。
銅：製造血紅蛋白，維持血管健康。存在於帶皮穀物、豆類及豆製品、甘薯、
核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄乾之中。
鋅：維持正常的生長髮育，促進傷口愈合。存在於帶皮穀物、綠葉蔬菜
、豆類及豆製品、堅果、玉米、糯米、小米之中。
碘：維持正常的生長髮育，調節身體的能量代謝，預防甲狀腺腫大。
存在於碘化食鹽、蔬菜、海藻、海帶、發菜、紫菜之中。
（全球醫院網）
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