牛奶無利健康？ 美學者：「不妨斷奶吧！」
恆定分享~製造過程中有著殘忍的行為都不應該被我們素食者飲用^_^
這是最起碼的道德操守與原則問題
2015/02/04
從早餐的一杯牛奶、辦公桌上的拿鐵咖啡，到夜市裡的木瓜牛奶，
農委會統計臺灣人每年每人平均乳品消費量約43公斤，相當於71罐保特瓶的量。
食安風波「滅頂行動」也連帶造成他牌乳品搶購一空，
日前台灣大學附設牧場生產的鮮乳也引爆顧客衝突。
不過，《國際紐約時報》（International New York Times）刊登一篇〈
Got Milk? Might Not Be Doing You Much Good〉，
作者、美國印第安納大學醫學院兒科教授卡羅（Aaron E. Carroll）提醒，
近年來越來越多數據顯示牛奶無利於人體，而對絕多數的成年人來說，
牛奶也非健康必需品，幽默指出「人類是地球上，唯一成年後還無法斷奶的哺乳類動物。」
牛奶≠營養飲品
牛奶富含的鈣質、維生素D，不是能鞏固骨頭健康？
面對你我心中的大問號，卡羅拿出過去不勝枚舉的研究結果，揭露真相。
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）
2007年調查年齡介於34歲至79歲的二十萬民眾，結果發現鈣質攝取量與引發骨折的風險無關；
這份研究也抽樣給予六千位中老年人額外鈣質攝取，最終發現多攝取鈣質，反而可能增加髖關節骨折風險。
維生素D也有相似狀況，今年知名醫學雜誌《刺絡針》（The Lancet）刊登的一則報告發現，
雖然多攝取維生素D會使「帳面上」數字提升，但臨床上，並沒有證據支持維生素能鞏固脊椎、
髖部、前臂的骨質。
而針對牛奶的相關研究報告，包括《骨與礦物質研究雜誌》
（The Journal of Bone and Mineral Research）2011年調查二十萬中老年女性，
結果指出髖關節骨折發生率與牛奶毫無關聯；《美國醫學會兒科學雜誌》（JAMA Pediatrics）
今年也刊登一則報告，研究團隊從青少年時期起，追蹤十萬人達二十年，
發現青少年時期攝取的牛奶量與成年後低髖關節骨折發生率無關。
甚至《英國醫學期刊》（BMJ）上個月也發表一份針對超過三九歲的瑞典人研究，
追蹤四萬五千名男性、六萬一千名女性的喝牛奶習慣。令人驚愕的是，
喝太多牛奶可能導致較高死亡率，且女性髖關節骨折發生率不降反升。
大家也可別忘記，牛奶絕非低卡飲品。羅卡提醒，三杯無脂牛奶仍有250卡洛里的熱量，
相當於一支統一超商的牛奶冰淇淋，需要快走一小時才能消耗此熱量，更別提低脂及全脂牛奶。
政府、廣告 締造牛奶神話
（你我都曾看過的廣告「Got Milk?」）
卡羅說，許多現代人因乳糖不耐症，天生成牛奶絕緣體，但心慌「我身體裡是不是少了什麼？」
不過他說，一萬年前，人類開始卷養家畜，但當時根本沒人喝牛奶，「他們都活得好好的。」
民眾心中的「牛奶神話」從哪兒來？「政治，是其中一項大因素。」卡羅說，
儘管越來越多數據顯示牛奶可能傷害人體，但美國農業部卻仍鼓吹，
成年人每天應喝至少三杯牛奶。此外，美國政府創設的乳製品管理公司
（Dairy Management Inc.）所製作的一系列知名廣告「Got Milk?」至今仍影響全球消費者、畜牧業。
「喜歡喝牛奶，沒什麼錯。」羅卡強調，幾乎所有的食品只要適量，都不會造成身體傷害，
但當你把牛奶視為「聖品」前，務必要知道研究結果是，牛奶與助益的關係越來越低，
與傷害的連結越來越高。所以，聽美國醫學教授的話，不喜歡的話就放心斷奶吧！
