恆定~~希望大家多持長齋^_^少殺業，我們要爭取時間，讓極端氣候永遠不會發生.....
咪再做鴕鳥
Green Monday楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，
暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、
《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，
Green Monday更被封為Idea of the Year。
2014-12-15
日前國際智庫組織皇家國際事務研究所（Chatham House）
發表一份研究報告，指出要減少畜牧業製造碳排放，
治本之道在於改變大眾飲食習慣，只要大家多多Go Green，肉類需求下降，
牲口數量隨之而減少，少放屁、少打嗝、少伐林，自然會減少排放溫室氣體，我們就能緩和全球暖化。
問題是一講到改變飲食習慣，幾乎無公共機構願意推廣。
不少公共機構認為改變大眾飲食習慣是Mission Impossible，
太複雜太難推行，加上市民認知不足、利益、飲食文化根深蒂固等，
公共機構怕引來社會反感，因而採取鴕鳥政策，一直以來只敢講節約能源，不敢叫人多菜少肉。
研究估計，隨著國家日漸富裕，中國肉類需求每年會複式增長逾百分之三，到了二零二一年，
需求會比十年前上升超過三成半，升幅遠遠拋離第二名巴西。中國人口多達十三億，
按此趨勢，屆時每年將消耗一億噸肉類，而且以上數據未計蛋業、奶業。
因此，我國人民極需改變飲食，多多Go Green，不然就會成為全球暖化最大幫兇之一。
報告結尾以吸煙做例子，證明不良習慣和社會風氣一定可以改變。
就Green Monday成立兩年幾以來所見，
只要大家知道食太多肉對健康、環境和動物壞處多籮籮，
大部份人都願意嘗試每週一素，改變並非想像中的Mission Impossible。
翡翠拉麵小籠包
八仙腐皮素卷
涼拌茄子
以素食來講，此店的前菜真的非常出色，有涼拌黑白木耳、甜酸青瓜、香煎素鵝、
八仙腐皮素卷等，全屬水準之作。前菜用上黑木耳、西芹、豆乾和紅蘿蔔等各種食材，
口感非常爽脆，而且賣相五顏六色，甚是好看，說得上色、香、味俱全。
素餃
來到翡翠，筆者例牌吃一兩個前菜，然後叫一盤素上海粗炒、一盤家常豆腐，
當然還有素餃。大廚透露，素餃饀料主角有大白菜，另外會視乎季節放入其他時令配料，
難怪任何時候食都覺得那麼可口。間中想嚐嚐新，可以請侍應推薦，
他們都很清楚Go Green的要求，定能令客人滿意。
推薦：八仙腐皮素卷、素餃、涼拌茄子
地址：沙田正街十八號新城市廣場三期一樓A197B號舖
電話：2699 9811
人均消費：$101-$200
