綠遊天堂 素食驚喜 Green Monday創辦人推介
恆定~~後學也有拜訪過楊大偉先生的臉書，這則新聞介紹其他國家的素餐廳，讓人驚喜^^上午
2014年9月24日
不丹除了以人民快樂聞名，整個國家都很「綠」，是全球少數碳排放少於碳吸收的國家，而且幾乎所有蔬果都以有機耕作，可說是素食者天堂。圖為建於3000呎懸崖上，不丹必遊景點之一的虎穴寺。（受訪者提供） 三藩市的Bike Share系統，遊客可以租單車在市內遊，配備完善的單車徑，放慢速度欣賞這個城市。（受訪者提供） fusion素菜（受訪者提供） 泡菜豆腐石頭鍋飯（受訪者提供） 普那卡（Punakha）是不丹王國的古首都，雄偉的普那卡城堡更是不丹第二大城堡，建於1657年。（受訪者提供） 不丹人大部分都懂說英語，溝通完全無問題。圖為上虎穴寺途中看見推廣環保的路牌。（受訪者提供） 在不丹可食到當地、尼泊爾和印度菜，但不丹菜很辣。「不丹人認為辣椒是蔬菜的種類之一！」David說。（受訪者提供） 楊大偉到不丹旅遊，除了會嘗試不同的素菜，也到不同的寺廟參觀。（受訪者提供）
【明報專訊】
近年身邊多了朋友喜歡吃素，大伙兒有時愛到素食餐館去，而且很多時都是星期一。Green Monday在香港是愈來愈多人認識了，推動全城go green的楊大偉（David）功不可沒。他本身當然是一個素食者，旅行時，會找素食店，還會留意不同城市的環保設施甚至政策。Go green不只是吃素，更是一種生活態度。
三藩市——食素睇波受歡迎
曾經在紐約住了11年的David，旅遊依然會選擇美國，他說因為每次來到美國，都有新發現，尤其是關於綠色生活，最愛是三藩市，「三藩市是全美國最早推動『無肉星期一』的城市，街上隨處可見電動汽車，雖然這裏多山，但所有平地都有單車徑，很多人上班上學都踏單車」。David欣賞這個城市，因為環保已成為生活一部分。
環保融入生活
去三藩市，他表示是「半旅遊、半取經」，而每次都有驚喜。他買票入場看美式足球時，發現球場內眾多熱狗小食店當中，有一家專賣素食的店。「你可以想像嗎？沒有啤酒沒有熱狗，吃着素食看球賽！」他笑指排隊買素食的人跟買熱狗都一樣多，而且身形還比較纖瘦呢！
David一直以民間力量結合商界推動素食，他坦言香港依然在嬰兒階段，三藩市已走得很前，當地州政府功勞不少。說到三藩市的綠色政策，他眼睛閃着光，羨慕不已。但這地方吸引David的，不止綠色生活，還有和煦的陽光、緩慢的生活節奏，放下工作，他喜歡坐在海邊，放空的，望着太平洋。「這樣可以讓人胸襟開朗，人口不稠密，地方開揚一點，令人覺得精神抖擻。」
【素食情報】特色素菜fusion 花多眼亂
三藩市有很多特色的素食店，任何國家的菜式都有，新派素食fusion以至傳統素菜館，任君選擇：
Greens Restaurant 美景相伴
David特別喜愛這家店，因為餐廳面對正金門橋，景色一流。這兒有多國fusion素菜，西式混合墨西哥元素，各式各樣，David更欣賞餐廳全面推行廚餘回收。
地址：2 Marina Boulevard Fort Mason Building A, San Francisco
網址：www.greensrestaurant.com
My Tofu House 超班豆腐
上世紀不少亞洲人移民過來「舊金山」，落地生根開食店，所以這兒有中式、韓式、日式的素食店。David尤其喜歡這家韓國豆腐屋，以傳統磨豆的方法製作豆腐，簡單一個泡菜豆腐石頭鍋飯，豆香四溢，令人食指大動。
地址：4627 Geary Blvd, San Francisco
電話：+1 415 750 1818
Ferry Plaza Farmers Market 滿載而歸
Ferry Plaza是三藩市的沿海地標，David喜歡這兒的Farmers Market賣新鮮的水果和蔬菜，還有本地製造的麵包、芝士、果醬等，走走看看，很快便是一整天。
市場開放時間：
周二及四上午10:00至下午2:00，周六上午8:00至下午2:00
地址：1 Ferry Bldg Marketplace, San Francisco
不丹——有機菜唾手可得
David一年內去了兩次不丹，為的是追尋心靈和精神上的富足，那是一個被稱為全世界最快樂的國度，好讓忙碌的城市人「叉電」。去年11月，是他和太太結婚10周年紀念，他們來到這個全民信佛的佛教國家。「全國國民只有70萬，但整個國家都有很多綠色的地方，更是少數有Carbon Sink的地方。」他所說的Carbon Sink，即是碳排放少於碳吸收，世上沒有多少個國家能做得到。
無農藥概念 蔬菜清甜味美
David發現不丹人生活很簡樸，環境沒有因為都市發展而變壞，人們與環境共存。「我們每天因為地溝油、農藥、致癌物質而擔驚受怕。」David笑言在不丹，要吃「非有機菜」很難，因為所有蔬果都是以有機耕作，蔬菜清甜味美，難怪他會愛上這地方。「他們根本沒有農藥這概念！這裏簡直是素食者的天堂！」要David推介幾家不丹必食的食店，他卻搖頭說「沒法介紹」，因為在街上亂逛，隨便選一家，都能吃到美味新鮮的素菜。在香港看來奢侈的有機素菜，在不丹卻是那麼的自然而唾手可得。
他和太太下榻的烏瑪帕羅酒店（Uma Paro Hotel），香港人都不會陌生，因為正是梁朝偉與劉嘉玲結婚的地方，酒店環境優美，建築物隱沒於山林之間，一望無際的景色，令人心曠神怡，對David來說，最吸引的，卻是這兒的食物，「很新鮮，農田就在附近，即摘即食，材料原汁原味」。
從酒店出發，一直往山上走，走過蜿蜒的山路，四小時的路程，便到了虎穴寺，David說這段路一點也不易走，跨過一個又一個山頭後，雲霧漸漸退去，虎穴寺出現在3000呎的懸崖上。「很驚訝幾百年前的人，如何在這樣陡峭的山上建出這座寺。」旅遊時遠足，David說是很好的運動，到了寺廟，風景開闊，帕羅景色盡收眼底，難怪不少人都說虎穴寺是不丹必去之地！
烏瑪帕羅酒店（Uma Paro Hotel）
地址：Uma by COMO Paro Bhutan, PO Box 222, Paro Bhutan
網址：www.comohotels.com
虎穴寺（Taktsang Palphug Monastery）
地址：Taktsang trail, Bhutan
【綠遊推介】
沖繩——必吃苦瓜海葡萄
「沖繩最出名的，當然就是苦瓜和海葡萄，海葡萄有『齋魚子』之稱，咬下去汁就爆出來，很有趣，苦瓜炒蛋好吃，簡單的料理，也能做得清新可口。而且沖繩很適合一家大小去玩，我和小孩去，他們尤其愛吃當地的鹽味雪糕。日本這麼多地方，我最愛這裏，因為這是少數以新鮮蔬菜作招徠的地方，蔬菜真是很新鮮。」
阿姆斯特丹——睡不飽也精神？
「24小時單車停車場實在讓我大開眼界！在公路上亦經常看見汽車充電站。坐十幾小時飛機來到這兒，沒睡過也能繼續工作活動，完全沒有累的感覺，因為這兒的空氣很清新，可以感受到氧氣很充足，跟香港的空氣，對比太大了。」
【達人profile】
社會企業Green Monday創辦人，著有《開工正能量》、《棟篤禪》，曾任新城財經台《健康地球人——心靈環保》節目主持人，現為香港佛教聯合會、香港愛滋病基金會、慈輝佛教基金會董事。
