少吃肉救地球 避開溫室效應
恆定~~近日報載法國米芝蓮星級大廚杜卡瑟Alain Ducasse宣佈，他的餐廳將會大幅減少以肉入饌的菜式。「地球的資源越來越少，我們需要更有道德並更公平地使用資源」。
希望民眾多素食，少殺生。
台灣醒報
2014/09/01
少吃一點肉，可以拯救地球！最新研究顯示，若要保護環境並確保糧食能永續供應，必須減少肉類的消費總量，因為以目前乳製品和肉類的消費上升速度推估，未來畜牧業所產生的溫室氣體將達到8成，成為溫室效應的主因。
畜牧業所產生的溫室氣體占全球總量的百分比究竟多少，向來眾說紛紜、難以推估。據聯合國農糧組織2006年的調查顯示，畜牧業產生的溫室氣體佔全球溫室氣體排放的18%，比交通運輸的比例還要高。
【畜牧碳排危害環境】 但世界銀行前首席環境顧問古德蘭和高級研究員傑夫安亨卻認為，該研究並未算入牲畜呼吸時所排出的二氧化碳，經2人重新分析、統計許多先前未被列入的項目後，將數字上修至51%。
由於各國農作及畜牧方式、規模、種類的變動性與差異很大，加上納入計算的範疇不同，難以有絕對數值，但肉類生產排放大量溫室氣體，危害環境的事實卻是無庸置疑。
據BBC報導，一項由劍橋大學和和亞伯汀大學的研究預測，若肉類和乳製品的需求以目前的速度持續上升，由糧食生產產生的溫室氣體將會達到80%，這將使其難以達到限制二氧化碳排放量的全球目標。
【農地轉換影響加劇】 該研究強調，全球受美國飲食方式影響，各地漢堡速食餐廳林立，導致肉類和奶製品需求大幅增加，若情況持續，恐使愈來愈多林地或農耕用地被轉換為畜牧用地，以滿足消費者的肉品需求。
不僅砍伐森林將增加二氧化碳的排放量，牲畜排放的甲烷和過度使用化學肥料產生氧化亞氮氣體，對溫室效應的影響，分別是二氧化碳的72倍和30倍，3者都將加速全球氣候暖化現象。
首席研究員柏加納表示，我們吃的肉愈多，則愈多農地被轉為畜牧用途，但轉換成畜牧用地後，土地使用效率低於3%，「從林地轉為農耕地再到畜牧用地，每個階段的損失漸增，而這都肇因於我們的食物取向。」。
研究也顯示，若發展中國家的農民都能將土地的收益率發揮至極大值、世界人口不再浪費食物，加上推展健康的飲食習慣，此3項措施將會對整體情況產生根本性的改善。
Eat less meat to save the planet 新研究稱少吃肉能拯救地球
2014年 9月 5日, 星期五 -
科學家警告說我們要少吃肉以幫助保護環境。
英國阿伯丁大學和劍橋大學發表的最新研究報告稱，如果我們不改變飲食習慣，那麼到 2050年，由食品生產而產生的溫室氣體排放量將比現在增長 80%。
以下是 Roger Harrabin 的報道:
The study examines what needs to be done if greenhouse gas emissions from farming are to be cut alongside emissions from transport, homes and industry.
It says, on current trends, with people round the world getting richer and eating American-style diets, farm emissions will boom as forest land is converted to agriculture and fertiliser is sprayed on the fields.
The report says the emissions' growth can be contained somewhat, if farmers in developing countries are helped to improve their yields from existing fields. It'll help to stop wasting food too, the authors say.
But then there's the really hard bit: they say persuading people to eat less meat and dairy produce can actually lead to a big overall cut in emissions from farming.
英國一項最新研究稱：少吃肉，身體地球都健康
2014年09月10日
來源：中國環境報
吃肉太多不僅對自身健康不利，也會給地球增加負擔。英國一項最新研究說，人類對肉類尤其是牛羊肉等紅肉消費越來越多，將大幅增加食品行業的溫室氣體排放，並破壞地球生物多樣性。
英國劍橋大學、阿伯丁大學研究人員在新一期《自然－氣候變化》雜志上報告說，隨著全球人口不斷增加以及飲食的“西方化”，人們對肉類的需求越來越多，僅憑糧食增產和減少浪費遠遠不夠。由於畜牧業需要大量農作物支撐，如果這一趨勢延續下去，到2050年，全球糧食種植面積至少要在2009年的基礎上增加42％，化肥使用量也將隨之猛增。
這項研究預測，由此造成的後果將包括，牲畜養殖帶來的甲烷排放增多，糧食種植大面積增加將造成生物多樣性損失，原始熱帶雨林面積到時將比目前減少約1/10。這些因素將進一步導致食品行業溫室氣體排放增加近80％。
相關研究論文的主作者、劍橋大學研究員博亞娜·巴耶爾吉說，在大型牲畜中，植物飼料轉化為肉的效率不到3％，人們偏愛吃肉自然會使農作物的轉化率下降，耕地面積、溫室氣體排放隨之增加。
研究人員說，人們的膳食選擇不僅會影響健康，在減少溫室氣體排放、保護地球環境方面也有重要作用，建議人們多吃水果蔬菜、減少肉類整體攝入量，並增加雞肉等白肉的消費比例。
