中秋節將至，民眾除了吃月餅、柚子賞月，團圓烤肉也是常見的活動，但烤肉要小心吃進過多的蛋白質及油脂，對於痛風、糖尿病、腎臟病患者都會造成負擔！因此，營養師建議若有要食用燒烤類的話，不妨改以素烤搭配自製的沾醬、無糖飲料和水果，並以烤箱取代炭火，減少攝取高熱量、高鹽食物， 並可避免吸入二氧化碳，不但可以減少熱量攝取，更能享受美味兼顧健康。

台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，民眾準備燒烤食材多以肉類、海鮮為主，在燒烤的過程中會產生致癌物質。加上塗抹烤肉醬，無形之中就攝取過多的蛋白質、油脂以及鈉。例如一份3指寬的肉塊熱量約75大卡，烤肉醬塗抹2、3次約40至50大卡，吃一塊熱量就破百，且烤肉醬含鈉量高，也會增加腎臟負擔。

素烤食材熱量相較低。蘇宜君表示，包括菇類、豆皮、蒟蒻、素蝦、素丸、素天婦羅等都是很好的素烤食材，其中素丸類的熱量只有葷食丸類的3分之1，且鹽分也只有葷食丸類的一半。

燒烤工具方面，亦可捨棄炭火，改用烤箱、瓦斯爐搭配烤盤，不使用一次性的竹籤、免洗碗筷、免洗杯......等等用具，也可以讓素烤除了減少身體的負擔之外，也降低我們地球的負擔喔！

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