周一請吃素：台灣素食為何蔚然成風？
恆定：近年來許多人愛吃素食，素食成為潮流。素食對人體有益，豆類、蔬菜、瓜果等食物，不但營養豐富、脂肪低、熱量低；還含有大量纖維，幫助消化，清理腸胃，清潔血液；還能促進新陳代謝，防止肥胖，美膚美顏呢！末學覺得將來會有更多人響應素食，全台十分之一的素食者人口是個保守的估計。希望所有的便利商店重視素食者的需求，能提供素食的麵包或是更多元的素飯糰。
臉書上也有《 請大家齊來支持 ~ 超商.超市推出 素食專區 蔬活人生 》
【目標：願凝聚大家共識與意念~ 催促業者因應新趨勢! 七月中推出..】
► 發起動機:
有鑑於近年來國內素食.蔬食人口漸增，人民對於蔬食健康的意識提升 ;而國內外目前的素食文化推動除少數宗教團體網頁中或若干團體成辦零星的素食(蔬食)活動外，目前多仰賴網路社群提供素食.健康資訊
目前超商超市林立~但業者並未真正考量到廣大的素食蔬食人口的實際需求！
期盼能喚起大家重視 凝聚團結心念~ 讓業者能夠真正地到茹素族群的心聲。
例如：全家的素食三角飯團，「鮑菇素肉」
2014年05月19日
來源：福建日報
周一請吃素：台灣素食為何蔚然成風？
曾幾何時，素食只是宗教人士的“最愛”，而今逐漸演變為尋常百姓的一種時尚健康的飲食方式。眼下，寶島興起了一股素食風潮，越來越多的台灣民眾加入到素食行列。
【每10人裡有1人素食】
來自台北的白領游小姐是位素食愛好者。一碟花生，兩塊豆腐，三盤蔬菜，外帶一個水果拼盤……每天午餐時，除了一碗白米飯或面食外，這樣的搭配讓她百吃不厭。“營養夠了，還把我的皮膚養得粉嫩粉嫩的。”游小姐說。
在台灣，像游小姐這樣的素食愛好者正在逐年增長。據台灣食品消費調查顯示，台灣常年吃素的人口數量約占台灣總人口的10%。其中19歲至44歲的台灣人群中，每10個人裡就有1人長年吃素。
【素食文化緣何如此盛行？】
台灣素食推廣協會有關負責人巫順興說，台灣人吃素除了執著的理念之外，更是一種環保、健康的理念。
聯合國糧農組織在《畜牧業的長遠陰影》的報告中指出，畜牧養殖業的溫室氣體排放量，占全球人為溫室氣體排放量的18%，比交通運輸業13%的比例還高。研究顯示，伴隨著1公斤肉的生產，就會相應排放36.4公斤二氧化碳以及大量的甲烷。
“如果素食者增多，就會大大減少肉食的攝取，長此以往，可以達到節能減碳、改善環境的目標。”巫順興說。
【立法倡導，一周素食一日】
其實，素食不單單是普通民眾自願自覺的行動，也與台灣當局有關部門的宣導有關。2009年，台灣衛生主管部門向民眾倡導“天天五蔬果”，即每天吃到3份蔬菜、2份水果，共5份。而台“立法院”更是通過“每周選一天為無肉日”的提案，推行“居民一周素食一日”。
“台灣人熱愛肉食，一下子要求大家完全不吃肉難度很高，因此一周選一天為無肉日的呼吁是個折中的做法，只要減少吃肉的機會，就會對環保有貢獻。”游小姐對記者說。
在“全球周一無肉日聯絡平台”的提倡下，目前已有台當局“環保署”、“教育部”等4個部門徹底執行每周一天無肉日。在無肉日當天，該單位所有公務餐點一律只有素食。全台灣67%的公立中小學的營養午餐也實施每周一日無肉，有些學校甚至實施每周有兩天無肉。台灣的各縣市主管部門也紛紛響應，不少企業陸續加入此行列。
記者在台灣歐萊德企業採訪時發現，這家環保型企業每天午餐都免費給員工提供有機蔬果。而台灣鐵路部門也開始在各級列車上供應素食快餐。
當然，台灣四季瓜果蔬菜品類豐富，供給不斷，也給了素食者更多的選擇。而強調健康與有機的素食觀念，也讓各種時令的有機蔬菜成為素食者的新寵。
【4000多家素食餐館遍布台灣島內】
伴隨著素食者越來越多，各種有機素食用品專營店在寶島遍地開花，素食產品在大賣場裡更是排滿了貨架，五谷雜糧品種多達幾十種。有需求就有商機。目前台灣約有4000多家的素食餐館，台灣素食產業的規模接近500億元新台幣。
為了迎合素食者的需求，台灣的幾大專業素食生產企業很注重研發，把素食產品做得既好吃又有營養。“平時我們吃的瓜果蔬菜就那麼幾樣，只有在口味和品種方面多研發，才能滿足需要，賺到錢。”台灣知名的素食生產企業“天恩公司”有關負責人介紹，該公司專門推出了健康養生的有機素食和中藥素食產品。
“其實，素食與葷食的區別只是使用的食材不同而已，但同樣美味。”台灣松珍公司總經理邱秋月說，公司研發推出了一系列仿肉類的素食產品，如一品翅、鱈魚排、五谷漢堡等，全部是用蔬菜瓜果做出來的，廣受青睞。
此外，台灣萊爾富便利商店推出“素方便面”；台灣全家便利商店則有“素味時代”系列新鮮食品，主打產品為素肉羹面、素雞飯團與素香松三明治等。
各式各樣素食餐館的興起，正帶動著越來越多的台灣年輕人愛素食、吃素食、推廣素食。因為在素食者們看來，素食不僅僅是養生健康的理念，更是為環境保護，為動物權益保護盡一份力。
素食護生：關愛生命 你忍心吃肉嗎？
2014年05月16日
來源：中國素食文化傳播網
素食護生：關愛生命 你忍心吃肉嗎？
【素食就是真誠關愛一切生命】
素食就是遠離殺戮，遠離暴力，以真誠心關愛一切生命，從根本上救護生命。
所有的生命，看似形形色色，其實本質是相同的，一體相關的。不忍殺害其他生命，努力救助一切生命，自己的生命自然也會從中獲益。是被古今中外的大量素食護生者用各自的身心受用的經驗所印證的事實。
【素食可以淨化人類的身心世界】
我們都知道農藥和殺蟲劑具有很強的毒性且不易分解。生物學家調查發現，越是居於食物鏈上層，這些藥劑的殘留量濃度越高，而且高得驚人。試想，一頭牛從小到大要吃多少飼料，飼料裡的藥劑都留在它的身上（還有許多的荷爾蒙、抗生素），這種肉你敢大口咬下去嗎？
如果你主張自己的身體原本就是為了肉食而設計的，那麼你就親自去撲殺你想吃的動物，並用你尖利的爪牙（如果你有的話）去撕碎它們並連血帶毛的吞下去，如果你做不到，那麼請你面對鏡子舉起雙手自問：難道我們是這世間最殘暴的動物？？？
吃素可以幫助身體解毒而且淨化提供給腦部的血液，讓我們的頭腦變得更清明，進而走向一個真正開放的心靈，一個擁有自我控制及承受較高智力及體力工作的能力，而且讓我們的舉止變的文雅，講話變的溫和有禮貌，不易與人發生口角，懂得用心與人相處、愛人、合群以及與人分享。
行善護生是一個有慈悲心腸之人最起碼的要求，也希望各位朋友們，平時少吃一口肉，有難自逢善人幫。
