啤酒＋炸雞 50歲男吃出胃癌
2014年05月04日
中國時報
恆定:七天的倍數可以改善不良的飲食習慣，有人說養成一個習慣需要21天，養成習慣到底需要多少天？
曾許諾要養成一些好習慣，比如要常運動、多讀書、少上網。有人說說養成一個習慣只需要堅持21天；
21天不長，您又重新拾起；21天不短，有時候真的有太多雜事了，最後您的願望實現了多少？
關於習慣的傳說，最著名的當然就是“形成或改變一個習慣只需要21天”。這句話常被認為是出自美國
心理學家威廉・詹姆斯（William James）。另一個可能的出處，是美國的一位整容醫生麥斯威爾•莫爾
茨（Maxwell Maltz）的一本書Psycho-cybernetics，書裡面寫到，莫爾茨觀察整容後的人，發現他們
平均需要21天來習慣他們的新臉孔。需要注意的是，習慣某物與形成一個習慣是不一樣的，也許這兩個
概念在傳播的過程中發生了混淆，才有了今天的這個說法。有些行為本身就是更容易自動化，而另一些
則需要我們付出更多的努力才能實現。
行為必須不間斷地重復才能變成習慣。總之，對於希望養成某些習慣的人們來說，堅持才是王道。堅持
21天就可以形成一個習慣固然美好，可終究只是一個傳說，要養成好習慣，我們需要付出更多的力氣和
努力。如果我們中間堅持不下去習慣也不要氣餒，因為再次拾起也比全新的開始要簡單一點。
不過，韓劇來自星星的您超級好看的。
50歲的黃先生因有喝酒習慣，又愛吃炸雞、香腸，長期累積罹患胃癌。
紅透半邊天的韓劇《來自星星的您》，劇中女主角千頌伊每逢心情不好，總是喝啤酒吃炸雞解悶，但戲迷可別常模仿！醫師表示，「啤酒+炸雞」吃久不僅傷腸胃，致癌物一起下肚，輕則胃炎、胃潰瘍，重則胃癌找上門。
嗜酒肉25年 皆致癌物
台灣就有一名活生生的案例。現年50歲的黃先生25歲開始嗜喝啤酒，喝到痛風還不知停止，近年改為每2、3天喝一次高粱，一次就乾掉半瓶，加上炸雞、烤香腸都是他的最愛，1年前斷斷續續出現血便，經胃鏡檢查、切片化驗
，才知罹患早期胃癌。
收治他的國泰醫院一般外科醫師黃家偉表示，胃癌患者最多由環境致癌因子造成，除了幽門螺旋桿菌感染，最常見就是不良的飲食習慣，例如抽菸、喝酒，常吃重鹹、油炸燒烤或甜食。推估不抽菸的黃先生罹胃癌，與愛喝酒
、吃炸雞且3餐不正常有關。
胃炎、胃潰瘍反覆發生
黃家偉解釋，喝酒會讓胃酸分泌過多，胃黏膜遭腐蝕，而炸雞這類高油脂、高蛋白食物，經高溫烹調產生致癌物質，加上不易消化，喝酒配炸雞，對胃傷害加乘，容易讓胃炎、胃潰瘍反覆發生，長時間更增加罹胃癌風險。
「以往民眾不知酒精是致癌物，但國外研究已證實酒精和癌的關聯。」黃家偉解釋，酒精進入體內後，身體酵素會把酒精的乙醇轉換成乙醛，若長期大量喝酒，乙醛累積變成過氧化物質，便會增加致癌機會。他指出，1次喝超過4罐啤酒就算大量，1星期喝超過1打啤酒就超標。
醫：少吃「鹽、煙、醃」
國泰醫院一般外科主任戴鋒泉表示，要遠離胃癌，就要少吃「鹽、煙、醃」，也就是避免重鹹、燒烤、醃漬食物。胃癌早期症狀不明顯，若長期有上腹不適、心窩痛、易飽脹、噁心嘔吐、食慾不振、解黑便等症狀，應盡早檢查；早期治療，存活率高達9成。
