短評:楊大偉是香港的作家~歡迎大家Meatless Everyday
哈佛推行Green Monday | 楊大偉 | 溫暖人間 (1月31日)
國際頂尖學府哈佛大學，原來已於2012年起，正式在校園提倡少肉多菜，全面加入Green Monday的國際性運動，呼籲教授和學生減少食肉。大學除了在多個飯堂逢星期一增加素食選擇，還提供講座和資訊，教育學生有關素食對健康的好處。
其實自2003年美國在Johns Hopkins University啟動以來，素食潮流已於十年間席捲整個北美以至全世界。一向是食肉獸的美國人相比五年前，人均肉食消耗量已明顯下降。民意調查顯示，有超過一半的美國人認識無肉星期一的運動，明白減少食肉既環保，又能有效降低老人癡呆症、關節炎、高血壓、腎臟病、大腸癌等患病的風險。
哈佛大學餐飲主管表示:「哈佛大學一直致力確保我們學生的身體健康，並以環境和動物愛護為出發點，這就是我們要參與無肉星期一的原因。」現在無論任何菜式主題，包括西式、東南亞式、墨西哥式等，素食比例皆會大幅增加，鼓勵全校養成Less Meat的習慣。
美國人道協會對於哈佛的決定表示最大的讚揚:「美國人根本不需要吃這麼大量的肉類，既不利我們健康，不利當地和全球的環境，亦不利於農民和動物。我們很高興哈佛的加盟，將帶動群眾從食物入手，表達對社會和環境的責任。」
耶魯大學心臟科專家Angelo Alonzo，對於每週一素食表示大力支持:「其實只要週一開始了這個習慣，到週二、週三時，自不然已有了這個意識。亦是這個原因，我發現牛肉、豬肉和雞肉在美國的消費已經持續下降，這顯然是長期推廣和教育的成果。」
當然這綠色風氣亦早已吹到香港，像中文大學，便以創建綠色校園為主題，支持無綠不歡星期一，多個大學膳堂都在星期一提供額外的素菜菜式。最踴躍參與的學生，更會獲邀請與沈祖堯校長共晉午餐。更重要是，出於瘦身和環保兩大理由，沈校長本人以身作則承諾奉行Green Monday。他說假如星期一的晚飯有應酬而難免吃肉，他會於同一個星期的另一天補償。
全球都講素食Go Green，你還有不加入的理由嗎?
