環保素食 打破沉悶

恆薪表示:同心希望素菜食譜網站能多一些雨後春筍的開張，最好能收集上萬種以上的搭配，對素食烹飪初學者而言，怕火是要克服的事情。

 

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=220362

衞生署最近指出，82%香港人每日進食蔬果未達標準，大大增加心臟病及中風死亡的風險。調節自己的生活和飲食習慣，每周至少素食一天，除了環保，實在對自身健康有切實的迫切性。 圖：Green Monday、gettyimages

 

雖然社會愈來愈多人明白素食的好處，但也經常有人問，到底在家中煮素食能煮甚麼，因為不放海鮮或肉類時，很多人都感到無從入手，遇到這類問題，筆者會盡量推薦素菜食譜及網站作參考。誠然，素食烹飪文化至今未算

 

普及，君不見坊間有這麼多烹飪節目，卻甚少介紹素食，更鮮有提到素食與環保的關係。

致力推廣素食文化

我們團隊一直希望令素食「入屋」，不過要鼓勵大眾嘗試綠色煮食，必需製造誘因，令大家願意動手又動口，發揮自身創意，打破素食被誤認為沉悶的框框。

要令大家對素食由心而發，就得先由目標着手。早前筆者參觀煤氣烹飪中心的新址，便發現他們多了一個「Cook for Love」的口號，其實大部分愛煮之人，其興趣的泉源，不是為自己，而是來自心愛的家人、情人或朋友。看

 

到大家捧腹滿足享受的模樣，是每一個廚師最大的回報。

既然烹飪的魔力源於愛，那大家更應多找機會，親手為自己的「女神」或「男神」準備愛心晚餐。Green Monday最近正舉辦一個名為GREEN MONDATE的素食廚神大賽，更請到劉心悠小姐為約會主角和首席評判，就是希望透過活

 

動，鼓勵更多人發揮素食創意。

就算自己不是廚神，也大可鼓勵家中的「一家之煮」，奉行多菜少肉，讓一家人齊來響應環保健康的綠色大潮流。

 

楊大偉 (逢周三見報)

Green Monday聯合創辦人，

素食十一年。提倡綠色生活態度，由素食低碳飲食開始。

www.facebook.com/GreenMondayHK