恆薪短評:說得好與做到好~可以增加素食菜單選擇~像我前幾年去上海旅遊時，除了去當地純素餐廳品嚐外~

也會要求大陸的航空公司提供無肉的飲食，像香港報紙寫得人人如此世界，會更美好^_^

 

 

 

食客監察 增素食選擇

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=219527

都市報專欄2013-09-11

 

最近，Green Monday Facebook專頁收到一位粉絲的留言，這位粉絲是一位外籍人士，她十分欣賞Green Monday 與餐廳合作，推出更多素食選擇，她也留意到早前響應Green Monday 的多國菜飲食集團，並親身光顧其中一間川菜。  

 

 

這間餐廳的素食菜單十分豐富，有80多款，這位粉絲卻細心地審視菜單，連非素食的菜單也看了，她發現仍然有一道菜的食材是魚翅。其實社會早已認同海洋保育，不食魚翅，於是這位Green Monday粉絲向餐廳反映，她發電郵給該集團的客戶服務部表達意見。很快地，她收到集團的回覆，出乎意料地正面，並承諾會盡快取消所有含有魚翅的菜式。

素食迎合食客

Green Monday 團隊聽到這個消息，可謂十分鼓舞，也十分感謝食客主動向食肆提供意見。Green Monday 固然努力地聯絡餐廳，希望他們增加素食選擇，但其實餐廳最重視的，還是顧客的意見和消費行為上的改變。餐廳往往

 

擔心推出新產品後會影響業績，亦不肯定新產品會否受歡迎。有需求，他們才更有動力發展迎合顧客需求的服務，提供素食選擇如是，其他環保議題亦如是，有不少環保團體早已呼籲拒吃魚翅、停售魚翅，但隨着顧客的環保

 

意識提高，主動要求更高質素和環保的服務，才是推動餐廳Go Green 的最大動力。

消費者應多提意見消費者不要少看自己的力量，也不要以為只可以從現有的服務和產品中選擇，其實作為餐廳食客，大家絕對可以向餐廳提出意見，尤其是關乎環境和社會利益的意見。我們十分感恩遇上有心有力的好夥伴，從善如流，馬上改

 

正，當然也有部分餐廳未能馬上給予正面回應，所以更靠大家的力量，才會形成社會風氣。

 

楊大偉 (逢周三見報)

Green Monday聯合創辦人，

素食十一年。提倡綠色生活態度，

由素食低碳飲食開始。

www.facebook.com/GreenMondayHK