圖：轉載自上下游 News&Market 新聞市集

【食品成分大解析：你買到的是貨真價實含胚芽與麩皮的真全麥，還是只有膳食纖維、價格便宜到不行的麩皮假全麥？】

坊間常看到「高纖全麥」或「全麥胚芽」等字樣，其實麩皮本身就富含高纖，因此所有全麥麵包都是高纖，也都必須有胚芽，張國榮強調，白麵粉沒有錯，麩皮營養價值也很高，他也提醒消費者，不要一味追求細緻、好吃，又要求全麥，因為全麥麵包口感就是比較粗。

suiis素易 小編認為我們真的要慢慢學會認識食物本質的口感與味道，這才是能夠避免陷阱的的不二法門吧！

全文：http://www.newsmarket.com.tw/blog/37876/