我是個不怎麼愛吃零食的人，吃素讓我對美食的要求放下了許多的執著。本來豆製品對我而言更是敬而遠之的，況且在為素食前對豆干印象也還算勉強可以而已。吃吃零食尤其是豆干，頂多是作客時順主人的美意，動動手吃點東西。

不過這次是我素食以來對豆乾有了不一樣的定位，在一位師兄家準備的點心，看到不同於過去印象中的"滷豆干"，條狀的樣子是我從未看過的樣，本來就不想動手，卻在大家讚賞聲中伸過手挑快最最小的試試，心想豆干不就是魯的黑黑鹹鹹的的豆製品嗎，有需要如此讚賞嗎？！

入嘴後嚼是幾口，好像有些不同以往的印象。其實，一直以來大溪的豆乾是我對豆干的早期第一印象，口感呢還不太差；只不過後期對所有大溪豆乾的印象停留在硬梆梆的辣豆干，至於要說口感的話，只有還好吧！

這次，這師兄的"千層豆干"真是讓我對豆乾有了新的界定，豆乾就應該是最少要這樣的口感吧！打聽之下方知，原來這竟是師兄獨家手藝的代表耶，而且他還十分的講究，完全不用人工香料和色素，也沒有防腐劑；最最重要的是，對於素食多年的我，本是清淡主義的我，卻能不覺得口味過重(鹹)這才值得我為之眼睛一亮哩！

在眾人的打探之下，方知這師兄的千層豆干，師承其母親的手藝。而且，據說他們家的姊妹有人便是在桃園大溪開豆干的製造廠呢！而這位師兄也在2年前試手做出他的第一鍋豆干，據說，還真是家傳加上天分，竟就被眾人讚賞下，一做就是2個年頭。最近，因為需量太大只好收起本業，做起了這個小點心。

真是好樣，那樣好的東怎能不來這向大家推薦呢！聽說，最近他又開發出新產品囉！那天，他正巧到我們店裡坐坐，才知道師兄將這好東西上網囉。這下非得讓大家來瞧瞧，台中長勝之家，希望大家跟我一樣有另一種新的感受喔！好東西就應該要讓它發展下去，我們才能真有口福，不是嗎？