希望人人都是自己的英雄，見賢思齊，見不賢內自省，反聞聞佛性中^_^

推廣素食的菩薩聖賢大德們，一個拜託自己認識的同學親友和同事，
感恩您懇請多多繼續努力加油對抗氣候變遷造成一百年的環境汙染，
這件懇急的大事不需要等到我們的後代再去解決溫室效應，每個有良知的人都在哭泣，

虔誠祈禱 全球人類都一起茹素齋戒，自然風調雨順^_^和平共榮^_^放下屠刀^_^立刻成佛^_^
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從呂秀蓮到瑞典漢堡的共識

【2012/04/22 聯合晚報╱社論】 2012.04.22
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI1/7044303.shtml
呂秀蓮卸下副總統的光環之後，近年來集中於關心環保議題，從考察日本核災而強力推銷非核家園主張，到「地球日」呼籲國人「少吃肉救地球」。和呂秀蓮英雄所見略同者，不在少數。

台灣早就有環保團體發起「周一蔬食日」運動。最近新聞報導一家瑞典漢堡連鎖店的「綠色速食」風潮，同樣值得注意。這家叫做「馬克斯漢堡」的速食店，多年來致力於環保議題，不但各門市安裝節能措施，行銷產品也身體力行，包括兒童餐棄用盒子包裝，以及產品標示排碳量，清楚顯示牛肉堡的排碳量比蔬菜堡高出5倍。

馬克斯漢堡的綠色行銷，獲得成功迴響，消費者大力支持。它的低碳產品銷量大增，營運獲利、品牌形象、顧客忠誠度都快速增長，甚至吸引了素食者前來光顧。也可見，如果努力讓一般消費者接受環保主張，節能減碳未必一定是「犧牲享受」的痛苦選擇或道德訴求，也可能變成企業營收的利基，「發環保財」可理直氣壯。

呂秀蓮作為政治人物時頗有強悍形象，她的政治主張也未必能引起全體國人的共鳴。但如今環保之路已是普世必然的方向，呂秀蓮以公眾人物的影響力，願意登高一呼，還是值得肯定。「少吃肉」看起來是個人的飲食偏好選擇，但這選擇不僅與環境存續的「大我」高度相關，與每個個體健康的「小我」也有利益影響。生產牛肉的畜牧產業，從砍伐熱雨帶林改種牧草餵養牛隻，到動物的排泄量製造高碳，漸漸被標示為一種對環境不友好的產業。而從需求面來說，人類消費如此大量的肉品乃是相當近代的現象，新近的營養指南也揭露了大量食肉的不良影響。

不管從那個層面而言，「少吃肉」值得作為環保的基本主張，和「少開車」、「少浪費」並列成為「三少運動」，應能發揮救地球的功效。台灣已有國中小校園開始響應「周一蔬食日」運動，甚至政府官員也加入推銷和示範。大家一起來，改善台灣在國際間具有的高排碳量的不良紀錄，這是愛台灣、愛地球的具體行動。

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新加坡 星洲日報
亦有外國素食者不惜工本開設外賣店，自創有機烤餅，向忙碌上班族推廣環保素食，誠意可嘉。
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吃菜夯！滷味蔬菜牆　牛排館賣蔬果
http://blog.cnyes.com/My/juny03857810/Article767245

TVBS – 2012年4月22日
在注重養生的氣氛下，台灣最近吹起了一股「蔬食」風，不少年輕上班族，希望能夠減輕身體負擔，開始減少吃肉多吃蔬果，蔬食餐廳也漸漸流行，業者就估計全台灣這幾年吃素的人口，其實有了明顯成長，大約有200萬人，但選擇吃「蔬食」的人，更是多達400萬之多，就連滷味攤，也在店面裡擺起「蔬菜牆」，推廣蔬食概念。

阿基師：「有人問我說哪一道菜最難做，我會說生菜。」

連國廚阿基師都說生菜最難料理，但台灣吹起了一陣蔬食風，這道枕頭披薩，內餡全部都是用菇類、蔬菜以及起司製作，脆口不膩，這個黑黑的義大利麵，不是傳統的墨魚麵，而是利用蔬果做成的竹碳義大利麵，越來越注重養身的時代，選擇吃蔬食的人變多了，除了吃得精緻，更要吃得健康。

蔬食餐廳主廚周梁雄：「吃肉類飽的時候，人通常會覺得疲倦，蔬食的話它吃飽之後，你的精神是很清醒的，所以比較不會昏昏欲睡。」

下午2點半，吃到飽的素菜餐廳還是要排隊，業者推估，全台灣吃素人口近幾年大幅成長，大約有200萬人吃素，養生風盛行，選擇吃疏食的人口更多人，至少有400萬。民眾：「感覺是沒有像之前一直吃肉的時候，身體那麼有負擔。」

素食餐廳業者朱秀卿：「年輕人他因為要健康，一開始的時候，他會吃個蔬食，這些都可以帶動有機農業，讓大家吃素更健康。」

這股蔬食風，不只餐廳業者有感，就連賣滷味的店面也感受到，把70多種蔬菜全部擺在架子上，讓民眾挑選，現代人想吃的比較沒負擔，健康「蔬食」成了養生新概念。
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研究报告：人类少吃肉对环境有好处
2012年 4月 13日
记者: 迪卡普阿 | 华盛顿
http://www.voanews.com/chinese/news/20120413-climate-change-147369905.html

一份新的研究说，遏制温室气体排放最好的办法之一是少吃肉。事实上，研究说，已开发国家每人的肉类消费量应该在2050年前减少50%。

肉类生产和消费将在2050年前上升，这是因为全球人口预计从目前70亿增加到90亿。但同时，许多发展中国家人民的饮食正发生变化。新兴经济体对蛋白质，尤其是红肉的消费急剧上升。

艾瑞克.大卫森博士说，改变人们的饮食会对温室气体排放有显著影响。他说，已开发国家人们吃的蛋白质已经远超过每日所需。

大卫森说：“在已开发国家，我们吃肉的份量和频率还有很大的改变空间。我们不是说每个人要突然变成素食者。而是说，要扭转超大份量的趋势，更注意肉类的份量和种类对环境和自身健康的影响。”

麻萨诸塞州伍德霍尔研究中心的主席和资深科学家大卫森说：“如果对肉的需求增加--确实也有所增加，那么就需要使用更多氮肥和制造更多粪肥，两个都会无意间对环境释放出不同形态的氮，包括向地下水和地表水排放硝酸盐，同时将氧化亚氮等温室气体排到空气中。”

大卫森寻找缓解气候变迁影响的方式，来支持政府间气候变迁小组所制定的一份积极策略。他说，特别是氧化亚氮产生的影响，氧化亚氮被形容是二氧化碳和甲烷之外促成气候变迁的第三大因素。

虽然氧化亚氮在温室气体中排名第三，但它被认为是最有力的。它对红外幅射的吸收力更强。换句话说，太阳能穿透地球的大气层、加温、然后通过红外幅射释放。但当幅射在气层遇到这个温室气体后就无法再散出去。

大卫森作了一个类比说：“这有点象停着的车。能量能轻易穿透车窗，被车内的座椅吸收，让椅子变热。然后它重新向外散发时却无法穿过车窗，所以车内变热。这个物理学很能解释气候变迁。我想，如果我们称它车子效应而不是温室气体效应会比较容易接受。”

*改变肥料和粪肥的使用*

氧化亚氮在分解前会在空气中停留很长一段时间。分解一个气体分子可能花超过一百年。氧化亚氮的主要来源是合成氮肥以及粪肥的储存和使用。

大卫森说，应该给农夫诱因让他们更明智地使用肥料和粪肥。

大卫森说：“如果我们想要达到控制气候变迁的有野心而乐观的目标，我们要改善农业使用肥料的效率。我们要改善处理粪肥的效率。我们还需要思考改变饮食模式。希望在发展中国家有更好的饮食和已开发国家更均衡的饮食。”

即使今天有办法消除所有温室气体，他说，气候变迁还是会继续。

大卫森说：“这不代表我们不应该现在就开始减少温室气体，因为我们越快开始，我们的子孙在不破坏环境下养活自己和拥有繁荣生活方面就有越多选择。”

大卫森的研究刊在英国物理学会出版社《环境研究通讯》。