大家跟卜派一樣喜歡吃波菜嗎? 小版主我可是愛的不得了喔~~剛好看到阿基師煮的一道〝白玉翡翠捲〞，哇!!!好美味的感覺...大家來做做看吧!!!

白玉翡翠捲

食材：
菠菜300克、新鮮豆包4片、原味豆腐乳6小塊、松子(乾炒至金黃熟成)50克

調味料：
芝麻醬5大匙、味醂、紅油

做法：
1.芝麻醬加入4杯溫水、2塊豆腐乳放入調理機中打漿，再以1又1/2大匙的醬油和1又1/2大匙的烏醋調味。

2.取一盤子包上保鮮膜，將新鮮豆包攤開，表層灑少許鹽提味，入蒸鍋蒸約1分鐘，取出放涼。

3.手握菠菜根部，將葉片入滾水鍋中汆燙至熟取出，放入加了少許油的冰水中降溫再擠乾水分，切除不完整和零碎部分，備用。

4.捲簾中間舖上保鮮膜，將蒸好的豆皮平舖於上，再放上菠菜捲緊成圓筒狀，切除頭尾。

5.將豆皮捲切3公分小段排入盤中，表層放松子，並澆淋上醬汁提味即可。 p.s. 素食朋友,上方的裝飾就隨自己的創意囉...

※資訊來源:【菠菜】阿基師「白玉翡翠捲」

※此文原作者於2011/03/25 11:30:51修改過。