（中央社記者李錫璋台中12日電）台中市環保局大力宣導低碳蔬食，市長胡志強今天說，吃蔬食要從年輕開始，等到生病再吃就太晚。

環境保護局在國立中興大學舉辦「蔬活新食代，迎向新煮流」活動，透過蔬食美食競賽及料理烹調示範，再配合蔬食達人的現身說法，大力向市民宣導低碳蔬食的飲食習慣。

參與活動的胡志強說，許多人會生病，幾乎都是吃出來的，尤其是吃肉及脂肪食物太多，可能就會引發心肺方面的疾病。

他指出，有些人是等到年紀大了，或是身體生病才決定要吃蔬食，但這種作法都已太晚，吃蔬食要從年輕開始，如此就能常保健康與快樂，不僅自己的生命更美好，地球也會更好。1000212