為何我要吃素呢?
起初,只要我遇到算我命的靈學老師，每一個都建議我要吃素，聽了這麼多老師的話，於是我發了心決定當素食者，一開始接觸素食是16歲，那時候是吃早素，漸漸的到19歲改為天天吃素，直到現在當兩年多的素食者（蛋奶素食者）。
一開始在吃素的過程，難免會抵制不了週遭美食的誘惑，光是街道玲瑯滿目的小吃攤和餐館，就足以擊垮我的意志力，尤其在肚子餓的時候，更令我難以克制。有太多美食成分有含肉類，像是麥當勞、牛排館、異國料理...等，有時候想到那可口的肉食，但又要盡力去克制自己，另我為之痛苦。
隨著時間久之，慢慢的對於肉類就沒有慾望了，甚至有時候不小心吃到肉食還會反感，也許對一些人來說，
沒吃到鮮美的肉頓大餐，人生頓時少了一種享受，其實不然，當我戒掉肉的慾望後，我發現自己比較能控制食慾，不會想到什麼就吃什麼，人也變的清明多了，感覺自我克制力變的更好。
有些非素食者會對我說吃素對身體不夠健康，營養攝取不足之類的話，其實他們說的也有道理，
真的很多素食者身體體質較弱，是因為他們不懂得如何吃素食，不知道營養如何攝取平衡，該吃的沒吃到，人工素食吃堆，身體越吃越糟糕。
像我的話，每天至少攝取五種顏色以上蔬菜和植物性蛋白的食材，多榖類的主食，營養調配的很健全，反到是我比這些非素食者身體要來的健康，再來我有依照自己的身體狀況購買一些營養食品，補充身體所缺的養分，還有適度的運動和樂觀進取的心，使我容光煥發。
作者：金小樺（金瑞拉）
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