詳細圖解步驟做法請連至此

材料：（2 份）
大黃瓜 500g
香菇 2朵
紅蘿蔔 20g
素火腿漿 30g
老豆腐 80g
蔬菜高湯 700ml
太白粉 1t
玉米粉 1t
香菜少許

調味料：
橄欖油1T、橄欖油、鹽 ¼t、白胡椒粉適量

作法：
1. 香菇、紅蘿蔔切細末；老豆腐壓成泥。
2. 鍋內加熱倒油，依序下香菇末、紅蘿蔔末、豆腐泥炒香；熄火加入火腿漿拌勻。
3. 另準備一盆將炒好的料放入，加入太白粉、玉米粉拌勻成餡料。
4. 大黃瓜切段挖空中心，填入餡料。
5. 平底鍋熱油，將填好餡料的的大黃瓜兩面稍為煎一下固定餡料。
6. 將填好餡料的的大黃瓜放入蒸碗中，倒入高湯八分滿，加鹽入蒸鍋蒸 20 分鐘。
7. 蒸好後灑少許白胡椒粉，並飾以香菜葉。

詳細圖解步驟做法請連至此