請問村民中有高手會做韓式泡菜做法及素鰻魚做法？

http://www.vegtrends.com/vegetarian-recipes/r37.html

我也自己做過韓式泡素菜,但做出來的泡菜放在玻璃盒裡,沒什麼水份,

我用的食譜和妳的差不多,只是水果方面我用的是新鮮柳橙擠出汁,

我很想做出像愛之味韓式泡菜那樣,除了有泡菜還有湯汁,

那樣的湯汁怎麼做出來呢? 應該不是加水吧??

我們做的過程都要把白菜水擰乾了,應該不能加水進去讓它變成湯汁啊???

請問有人可以教我嗎?

韓式泡菜我做的方法是把山東大白菜買回來

用菜刀從頭切下去約五公分其他就用手直接扳開

每片灑鹽巴切口向下放著醃漬約半天

準備白蘿蔔切絲紅羅蔔切絲蘋果跟梨子切絲或打成泥皆可

薑打成泥買韓國辣椒粉將所有料攪拌加白糖

大白菜醃漬後要在水龍頭下沖水用雙手捏乾

每片塗上料放一天再放冰箱裡儘速食用

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素鰻魚有兩種作法一種是圓捲一種是烤鰻魚

圓捲做材料是豆包海台皮豆皮

餡料可以香菇絲炒炸菜紅羅蔔絲

將豆皮剪成長方形(四方皮可以剪成三或四張)

取一張海台皮接上豆皮豆包放在海台皮上約四兩擺上餡料捲過程中要塗麵糊

捲好包上保鮮膜放在蒸籠裡蒸十五分鐘太久海苔皮會爆開

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烤鰻魚材料有傳統豆腐一塊約可做四片海苔皮素調理漿(可加蛋或不加蛋)

將豆腐弄碎將上調理漿鋪半張海台皮用湯匙舀豆腐製海苔皮上

用菜刀抹平中間可稍為突出剖面為三角形

放置蒸籠蒸約十五分待涼用中火炸微黃切約五片

擺上方盤調蠔油烏醋醬油膏薑末淋在上面薄薄在灑上白芝麻

放檸檬及鮮花裝飾