(以下來源來自台鐵網站)

為擴大服務旅客，以排骨懷舊便當馳名的臺鐵便當，自98年11月30日起將增加素食便當之供應量，並推出新口味的「臺鐵養生素食燉飯」，不僅好吃，更強調養生、自然、清淡，以滿足現代人追求樂活蔬食之健康新概念。
以往素食旅客想要在火車上食用素食便當，須先向臺鐵局預訂，或是在松山、臺北、臺中、高雄等車站之販賣台購買，現在搭乘火車時想要享用素食的旅客就更方便了，自98年11月30日起，將在各級對號列車上供應素食便當；另配合農曆初一、十五及每星期一將會增加素食便當供應量，以方便旅客購買。
為吸引民眾購買素食便當，臺鐵局特別研發養生、健康之素食便當新菜色，推出「臺鐵養生素食燉飯」(植物五辛素)，採用紫米、紅麴、燕麥、薏仁、雪蓮子等養生米，細工燉煮，搭配健康清淡之蔬食，融合了「三低一高」之飲食原則，即低油、低糖、低鹽、高纖維之健康飲食，好吃擱袂大胖，具養生又不會增加身體負擔。
地球暖化造成全球氣候異常，各地災難頻傳，臺鐵局鼓勵大家一起來吃素抗暖化，不僅增進身體健康，更為拯救地球盡一份心力。

原本一開始看到台鐵有推出新的素食便當還蠻開心的，但是後來發現他有加五辛，真是糟糕.....

然後我馬上就寫信要去台鐵反應，希望他們可以把五辛拿掉，因為不用五辛也可以煮出美味的便當

天知道我傳出去後，網頁居然出現，系統管理者出現問題，請直接與客福人員聯絡......挖哩勒...

算了,j今天天色已晚，我明天在寫一封信過去，有空的村民也寫信去請他們做修正一下吧這樣才可以服務更多的素食者

還有老菩薩也比較不會誤食!